食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:猪肉

東京メトロ日比谷線広尾駅から歩いて10分ほどの,明治通り沿いのマンションの 1 階にある「レストラン マノワ(MANOIR)」は,ジビエが自慢のフレンチレストランです。オーナーの中村豪志さんはソムリエであるともにハンターとしての顔も持ち,自らハンティングに赴いて仕入 ...

岐阜県瑞浪市にある「柳家」といえば,食通の間で一生に一度は訪問すべき聖地のように称えられている郷土料理の名店です。名古屋市営地下鉄栄駅(東山線,名城線)から歩いて10分ほどのところにある「柳家錦」は,柳家の支店ともいうべきお店で,本店は長男と三男が,名古屋 ...

「danchu 祭り」はグルメ雑誌『danchu』が開催するグルメイベントで,日本を代表する人気レストランが一堂に会し,その名物料理が提供されます。憧れの名店の料理がお手軽に楽しめるとあって,毎年大勢の人で賑わっています。2023年は 4月22日・23日に,JR 新宿駅西口から徒 ...

京阪本線祇園四条駅から徒歩 5 分ほどの祇園の小路に,京都の山間部・美山町から届く上質のジビエを心ゆくままに楽しめるお店「Gibier MIYAMA」があります。シェフの神田風太さんは,日本の原風景ともいうべき京都府南丹市美山町の出身で,幼少期から地元で獲られた鹿や猪の ...

岐阜県瑞浪市にある「柳家」といえば,食通の間で一生に一度は訪問すべき聖地のように称えられている郷土料理の名店です。名古屋市営地下鉄栄駅(東山線,名城線)から歩いて10分ほどのところにある「柳家錦」は,柳家の支店ともいうべきお店で,本店は長男と三男が,名古屋 ...

「danchu 祭り」はグルメ雑誌『danchu』が開催するグルメイベントで,日本を代表する人気レストランが一堂に会し,その名物料理が提供されます。憧れの名店の料理がワンコインから楽しめるとあって,毎年大勢の人で賑わっていましたが,コロナ禍の影響で2019年4月の開催を最 ...

東京メトロ東西線門前仲町駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階にひっそりと佇む「ヴィネリア・セコンド・イル・グスト」は,人気のカウンターイタリアンです。日本のみならず世界中から集められる旬の貴重な食材を使ったイタリアンはどれも絶品で,連日多くの予約客でにぎわっ ...

東京メトロ日比谷線広尾駅から歩いて 10分ほどのビルの地階に,東京で地産地消を実践する野菜イタリアンのお店「草片 cusavilla」があります。店主の中東俊文氏は,ミシュランガイドで 2つ星を獲得し続けている京都の名店「草喰 なかひがし」の店主・中東久雄氏を父に持ち, ...

かつて,六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味する人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」がありました。プロボクシング元ミドル級 1 位という異色の経歴を持つオーナーシェフ・ ...

小田急小田原線喜多見駅北口から徒歩 1 分ほどの雑居ビルの地階に,カレーとジビエ料理の店「ビートイート beet eat」があります。ランチタイムは日替わりのカレープレートを提供しており,ディナータイムには完全予約制でジビエやスパイス料理を中心としたコース料理を楽し ...

地下鉄六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味する人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」があります。折を見て出される期間限定メニュー情報はお店の Facebook に随時アップされ, ...

JR 松本駅から徒歩10分ほどのところにある「くりや」は,長野県松本市の食文化の魅力を広く発信することをモットーとして,信州の郷土料理をはじめとして,旬の食材を使ったさまざまな料理を堪能することができるお店です。「くりや」「韃靼そば茶」「出汁」「春掘り長芋の白 ...

「danchu 祭り」はグルメ雑誌「danchu」が毎年開催するグルメイベントで,日本を代表する人気レストランが一堂に会し,その名物料理がキッチンカーで提供されます。ここでは憧れの名店の料理がワンコインから楽しめるとあって,毎年大勢の人で賑わっています。2019年は 4月27 ...

「麺や七彩」は都立家政(中野区鷺宮)にある「食堂 七彩」が都立家政本店以外で出店しているお店です。これまでは東京駅八重洲南口地下 1 階東京駅一番街の東京ラーメンストリートに出店していましたが,2015年7月7日,八丁堀駅(JR 京葉線&東京メトロ日比谷線)から歩いて ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に,人気のレストラン「オギノ OGINO Organic Restaurant」があります。2018年 10月24日と25日の 2 日間は,長野県・開田高原で捕獲されたオスのイノシシを使った20食限定のディナーが開催されました。オーナーシェ ...

地下鉄六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味する人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」があります。プロボクシング元ミドル級 1 位という異色の経歴を持つオーナーシェフ・横崎 ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は,店主がひとりで切り盛りするカウンターのみのイタリアンです。パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」 ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は,店主がひとりで切り盛りするカウンターのみのイタリアンで,パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」「 ...

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 2 分ほどのビルの地階にある「プールトワ Pour Toi」は,ボリューム満点のランチや本格ディナーが人気のフレンチレストランです。「プールトワ Pour Toi」「猪のリエット」パンと一緒にいただきます。「自家製パン」「生ガキ,チーマデラ ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに,「ミシュランガイド 東京 2015・2016」で 2 年連続で 1 つ星を獲得している日本料理の名店「紀風」があります。店主の城田澄風氏は天ぷら専門店「つな八」と,同じ恵比寿にある京料理の名店「京しずく」で修業を重ねた方です ...

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 2 分ほどのビルの地階にある「プールトワ Pour Toi」は,ボリューム満点のランチや本格ディナーが人気のフレンチレストランです。「プールトワ Pour Toi」「パンデピス,マスカルポーネ,人参,七面鳥」七面鳥は胸肉ともも肉の 2 種類です ...

JR 渋谷駅から歩いて 7 分ほど,渋谷の喧騒から少し離れた公園通りの裏手に店を構える「デコ deco」では,ハンターの資格を持つシェフ自ら撃ってきたジビエや,情熱と愛情を持っている生産者が育てた肉や魚介など,こだわりの食材で作ったフランス料理を堪能することができま ...

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 2 分ほど,赤坂TBSの向かいのビルの地階にある「プールトワ Pour Toi」は,ボリューム満点のランチや本格ディナーが人気のフレンチレストランです。「プールトワ Pour Toi」「秋刀魚とフォアグラ,ジャガイモグラタンのテリーヌ」「鹿のテ ...

赤坂TBSの向かいにある「プールトワ Pour Toi」は,ボリューム満点のランチや本格ディナーが人気のフレンチレストランで,シャルキュトリーからパン,デザートに至るまで全て自家製というこだわりのお店です。「プールトワ Pour Toi」東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 2 分 ...

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 2 分ほどのところに,フランス語で “あなたのために” を意味するフレンチレストラン「プールトワ Pour Toi」があります。ボリューム満点のランチや本格フレンチを堪能できるディナーはいずれも人気で,シャルキュトリーからパン,デザー ...

↑このページのトップヘ