東京メトロ有楽町線新富町駅から歩いて 2 分ほど，銀座の喧騒を離れた新富に新進気鋭の若き寿司職人によるお店 「鮨はしもと」 があります。店主の橋本裕幸氏は「日本橋橘町 都寿司（現・日本橋蛎殻町 すぎた）」で二番手を務めていた方です。2014年12月17日のオープンから 4 年，今ではすっかり予約困難店の仲間入りを果たしました。

「鮨はしもと」
店頭 17_edit

「きぬかつぎ」
サトイモの小芋です。胡麻と塩でいただきます。
キヌカツギ 1_edit

「ホッキ貝とヒラメ」
ホッキ貝とヒラメ 2_edit

「鰹」
鰹 2_edit

「ブリの漬け」
ブリの漬け 2_edit

「香箱ガニ」
香箱ガニはズワイガニの雌です。ほぐした身，内子，外子を合わせたものに，イクラと酢飯を合わせています。
香箱ガニ 2_edit

「白子の茶碗蒸し」
白子の茶碗蒸し 2_edit

「スッポンスープ」
スッポンスープ 1_edit

「珍味 3 種」
アンキモ，牡蠣の味噌漬け，筋子の味噌漬けです。
珍味 3種 1_edit

珍味 3種 2_edit

「モロコ」
モロコ 3_edit

「ガリ」
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「コハダ」
コハダ 2_edit

「真鯛」
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「マグロの赤身」
マグロの赤身 2_edit

「カンパチ」
カンパチ 2_edit

「サヨリ」
サヨリ 2_edit

「サワラ」
サワラ 2_edit

「中トロ」
中トロ 2_edit

「カマス」
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「煮ハマグリ」
煮ハマグリ 2_edit

「車海老」
車海老 2_edit

「ウニ」
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「穴子」
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「玉子」
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「シジミのお椀」
シジミのお椀_edit

【これまでの訪問履歴】


東京都中央区新富 1-15-11　マキプラザ 1F
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