食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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伊予鉄道市内路面電車大街道駅から徒歩 7 分ほどのところにある「わらじや」は,カウンターのみの店内で瀬戸内海の新鮮な魚介料理を頂くことができる割烹・小料理店です。「ミシュランガイド広島・愛媛 2018 特別版」ではミシュランプレート(ミシュランの基準を満たした料理 ...

伊予鉄道市内路面電車勝山町駅から徒歩 2 分ほどのところにある「居魚屋 網元 別邸」は,水産会社直営のお店で,愛媛産の上質な鮮魚を使った料理を楽しむことができます。「居魚屋 網元 別邸」「南蛮漬&鯛の手毬寿司」「スムージー豆腐」「岩がき刺身」「活鯖の刺身」「活鯖 ...

JR 茅ヶ崎駅から歩いて 5 分ほど,サザンビーチへ向かうサザン通りから少し入った閑静な住宅街の一角に,湘南の地で本格的な江戸前鮨が楽しめるお店として評判のお寿司屋さん「鮨裕(すし ゆたか)」があります。先代の堀勇一氏は伊勢志摩国立公園の美しい自然に囲まれた離島 ...

2020年11月,地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いてすぐのところに,注目の寿司店「島津」がオープンしました。店主の島津千周氏は27歳の若さながらその腕は折り紙付きで,東京・目黒の人気店「鮨りんだ」の姉妹店「らんまる」で若干25才で店長を任さ ...

京都市営地下鉄東西線二条城前駅から徒歩約3分ほどのところにある「グリルフレンチ」は,1970年オープンの老舗の高級洋食店です。雑誌やテレビ等のメディアへの露出が極端に少ないため,知る人ぞ知る幻の名店ですが,丁寧に作りこまれた絶品洋食は多くの人の舌を魅了してい ...

2019年11月,東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩10分ほどのところに,若き寿司職人によるお店「すし 良月(あきら)」がオープンしました。若干29歳の店主・前岩和則氏は,西麻布の名店「すし匠 まさ」で二番手を務めていた方で,オープンして 1 年足らずですが早くも評判と ...

JR 新宿駅から歩いて 10 分ほどのところに,近隣の会社員や学生から絶大な人気を誇る大衆食堂「さつき」があります。「さつき」「野菜サラダ」「クリーミーコロッケ,冷奴」「金華さばの西京漬」「ライス」「みそ汁」東京都新宿区西新宿 7-6-2  ...

東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩 2 分ほどのところにある「つばき食堂」は,焼き魚と家庭料理を楽しむことができるお店です。「つばき食堂」「カボチャの煮付け」「メンマ」「里芋の明太子ソース和え」「和風カプレーゼ」「特大トロさば一夜干し」「ごはん」「味噌汁」「浅 ...

JR 新潟駅から歩いて30分ほどのところにある「兄弟寿し」は,地元・佐渡沖でとれた旬の魚を江戸前の伝統技術で握るお寿司屋さんで,地元の人のみならず新潟を訪れる旅行客も足しげく通う人気店です。創業は昭和35年で,店名は初代店主が兄弟 2 人でお店を始めたことに由来し ...

JR 中央線吉祥寺駅から徒歩 5 分ほどの大正通り沿いに,本格四川料理のお店「中國菜 四川 雲蓉」があります。オーナーシェフの北村和人氏は,原宿の「龍の子」や麻布十番の「中國菜 老四川 飄香」などの四川料理の名店のほか,中国・四川省成都での修行経験もある人物です。2 ...

仙台市営地下鉄東西線青葉通一番町駅から徒歩 5 分ほどの路地裏に,ひっそりと佇む隠れ家のようなお店「日本料理 e.(イー・ピリオド)」があります。店主の千葉宏嘉氏は東京・広尾の名店「分けとく山」などでの修行経験に加えて,仙台のフレンチの名店「ナクレ」で現代フラ ...

宮城県のほぼ中央に位置する塩釜市は,日本有数の漁港を中心とする港町で,1 平方キロメートルあたりのお寿司屋さんの店舗数が日本一の “寿司の街” としても知られています。寿司の激戦区・塩釜で長年愛されてきた「すし哲」は,県内のみならず県外からも多くのお客さんが ...

横浜高速鉄道こどもの国線こどもの国駅から歩いて 15 分ほどの閑静な住宅街に,寿司の名店「鮨 おとわ」があります。店主の相澤裕氏は 30 代という若さながら,その卓越したセンスと緻密で繊細な仕事は高い評価を得ており,オープンからわずか 2 年で「ミシュランガイド 東京 ...

2019年 3月,新高円寺駅(東京メトロ丸ノ内線)から徒歩 6 分,高円寺駅(JR 中央線)から徒歩 10 分の新高円寺通り沿いに,注目のお寿司屋さん「かくきゅう」がオープンしました。店主の鈴木道紀氏は,数年先の予約まで埋まる高円寺で超人気のお寿司屋さん「鮨 波やし」で長 ...

「うまい鮨勘」は宮城県を中心に東日本エリアで展開されている寿司チェーン店で,市場から直接仕入れた新鮮なネタで握る鮨が人気です。一番町支店は,仙台市営地下鉄南北線広瀬通駅から徒歩 5 分ほどのところにあります。「うまい鮨勘 仙台一番町支店」「しめ鯖」「活つぶ貝 ...

JR 仙台駅の新幹線中央改札口右奥の「すし通り」には,全国的に有名な漁場を抱える宮城ならではの新鮮な海の幸やお寿司を味わえるお店が並んでおり,仙台駅に到着してすぐに食べる人,また帰りの新幹線に乗る前に食べる人など,いつも多くの人で賑わっています。「かき鮮 海 ...

代々木上原駅(小田急小田原線,東京メトロ千代田線)の南口から徒歩 2 分ほどのビルの地下に,隠れ家のようにひっそりと佇む中華料理店「マツシマ Matsushima」があります。こちらは日本では珍しい中国各地の郷土料理を味わうことができるお店で,店主の松島由隆氏は中国郷 ...

2018年 3月29日,東京ミッドタウン日比谷のオープンに伴って,多くの鮨好きにその名を知られる杉並区阿佐ヶ谷の名店「鮨 なんば」の 2 号店「鮨 なんば 日比谷」が施設内にオープンしました。阿佐ヶ谷のお店は弟子に任せ,日比谷店では店主の難波英史氏自らがつけ場に立ちま ...

JR 横浜線町田駅から徒歩 5 分ほどのビルの 3 階にある「すし処 金太郎」は,こだわりの本格江戸前寿司が楽しめる地元で人気のお寿司屋さんです。「すし処 金太郎」「もずく酢」「玉子焼き」「鰹と季節のサラダ」「生ガキ」この日の牡蠣は,岩手県・大船渡産です。「銀だらの ...

下北沢は古着屋やライブハウス,小劇場などが多くみられ,若者に人気の活気に満ちた街ですが,その一方でカレーの激戦区としても知られ,街には 100店舗以上のカレー屋がひしめいます。そんなカレーの街・下北沢では毎年10月に10日間,下北沢カレーフェスティバルが開催され ...

「パン工房ぐるぐる」は茨城県内に 2 店舗を展開する人気のパン屋さんで,お店の名物である絶品クリームパンを求めて,朝から多くのお客さんでにぎわっています。ひたちなか店は,JR 常磐線勝田駅から歩いて 20 分ほどのところにあります。「パン工房ぐるぐる ひたちなか店 ...

名古屋駅から歩いて 5 分ほど,名古屋の台所「柳橋中央市場」にある「柳橋きたろう」は,市場の新鮮な海の幸と江戸前寿司を堪能できるお店です。こちらは東京・築地に本店を構える「築地玉寿司」が運営する「築地きたろう」の 2 号店です。「柳橋きたろう」「ガリ」「かんぱ ...

JR 徳島駅から歩いて15分ほど,飲食店が集中する徳島の夜の町・秋田町にある「卯月」は,海と山に囲まれた徳島の豊富な食材を使った,季節感あふれる日本料理を堪能できるお店です。「卯月(うつき)」「自家製ジンジャーエール」「突き出し」「生もずく酢」「自家製の鯖の燻 ...

福岡空港第 2 ターミナルビル 3 Fにある「第一玉家寿し」は,昭和 6 年創業の老舗のお寿司屋さんです。福岡の新鮮な海の幸をリーズナブルにいただけるとあって,店内は福岡を後にする旅行客やビジネスマンでいつもにぎわっています。「第一玉家寿し」「ごまさば」こちらは鯖 ...

JR 小倉駅から徒歩 5 分ほどのビルの 1 階に,東の「さいとう」西の「天寿し」と並び評される寿司の名店「天寿し 京町店」があります。創業は昭和14年で,江戸前が仕上げに煮切り醤油を使うのに対して,塩とカボスで味をつける “九州前” スタイルを確立したお店としても知 ...

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