食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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高松駅から車で 25 分ほど,瀬戸内海が一望できる緑に囲まれた屋島の高台に,その味を求めて東京からわざわざ赴く人も多い完全予約制の中華料理店「長江 SORAE」があります。オーナーシェフの長坂松夫氏は,『料理の鉄人(フジテレビ)』や『チューボーですよ(TBS)』『どっ ...

日本100名城(77番)の一つにも選定されている高松城は,豊臣秀吉の四国制圧の後,1587年に讃岐一国の領主となった生駒親正によって当時 “野原” と呼ばれた瀬戸内海に面した港町に築かれた海城で,1590年に完成しました。生駒氏転封後の 1642年には,松平頼重に東讃12万石 ...

讃岐うどんに次ぐ香川県のご当地グルメとして人気を集めているのが, 骨付きの鶏もも肉を各種スパイスで味付けしてじっくりと焼き上げた “骨付鳥” です。その元祖は香川県丸亀市に本店を構える 「骨付鳥 一鶴 (いっかく)」 で,昭和28年から現在の骨付鶏が売り出されま ...

香川県の名物といえば,言わずと知れた讃岐うどんです。古くから小麦,塩,醤油,イリコ(煮干し)が特産品であった香川県では,これらを材料とするうどんが広く食されてきました。高松琴平電鉄瓦町駅から徒歩 10 分ほどのところにある「手打十段 うどんバカ一代」は,テレビ ...

琴電琴平線空港通り駅から徒歩 15 分ほどのところにある「菓子と珈琲 暖」は,“和” の食材を多く取り入れた洋菓子が人気のお店です。「菓子と珈琲 暖(はる)」外観も “和” のイメージで,木のぬくもりが感じられる外観です。焼き菓子の種類も豊富です。店内にはイートイ ...

香川県の県庁所在地である高松市は,同県の中央に位置する人口約40万人の中核的都市です。その歴史は,1588年に 生駒親正が高松城とその城下町を築き,高松の本格的発展の基礎を築いたのが始まりです。江戸時代に松平頼重が水戸から高松に転入してからは,明治維新まで水戸 ...

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