食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:馬肉

JR 上田駅から歩いて 1 分ほどのところに,明治30年創業の老舗の鰻屋さん「若菜館」があります。「若菜館」「特選馬刺し盛り合わせ」「うなぎ蒲焼き」使われている鰻は良質な焼津産です。「うな重(二切れ)」「野沢菜漬け」「肝吸い」長野県上田市天神 1-6-1 ...

JR 上田駅から徒歩 3 分ほどのところに,上田名物の肉うどんの名店「中村屋」があります。上田で肉うどんと言えば信州らしく馬肉のことを指します。「中村屋」創業明治21年(1888年)の老舗です。「馬刺」「馬肉うどん」じっくりと煮込まれた馬肉の肩ロースがのっています。 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな裏路地に佇む「オギノ OGINO」は,内臓料理からジビエ料理まで幅広い肉料理が評判の東京で人気のフレンチレストランです。「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」「ミシュランガイド 東京 2015」で,2年連続ビブグルマ ...

JR 横浜線町田駅から徒歩 7 分,小田急線町田駅から徒歩 5 分ほどのところに,馬肉専門店「柿島屋」があります。柿島屋は1884年(明治17年)創業で,今年(2014年)で130年を迎える老舗です。馬肉は国産馬を丸ごと一頭買いし,冷凍ではなく冷蔵で厳密に管理保存することで新 ...

2013年12月6日,JR 山手線目黒駅から徒歩 15 分ほどの目黒通り沿いに,「レストラン ユニック」がオープンしました。シェフの中井雅明氏は,以前,同じ目黒のキャス・クルートでシェフを務めていた方です。秋~冬の時期には鴨やイノシシ,蝦夷鹿などさまざまなジビエを使った ...

JR 総武本線市川駅南口から徒歩 7 分ほどのところにある,小さなイタリア食堂「ロステリア・ディ・トシ L'Osteria di Tosci 」では,美味しいイタリア料理が気軽に楽しめます。 「ロステリア・ディ・トシ L'Osteria di Tosci 」「自家製ピクルス」「フェンネルと鶏の胸 ...

東京メトロ日比谷線三ノ輪駅から歩いて 10 分程の,かつて遊郭があり歓楽街として栄えた吉原に創業明治38年の老舗の馬肉料理(桜鍋)店「中江」があります。かつての常連には武者小路実篤といった著名人も名を連ねており,歴史を感じさせる風格ある建物は文化庁の国指定登録 ...

JR 東西線北新地駅から歩いて 5 分ほど,大阪を代表する歓楽街・北新地に馬肉料理専門店「馬春楼」 があります。ここでは名物の極上ロース肉を使った桜しゃぶしゃぶを始めとした,様々な馬肉料理を堪能することができます。「馬春楼」「メニュー」「付き出し」「京水菜サラ ...

都営新宿線・大江戸線森下駅に程近い場所に,創業明治30年の老舗の馬肉料理店 「みの家」 があります。建物は昭和29年に建てられたもので,歴史を感じさせる風格ある佇まいです。「みの家」「玉子焼」「馬刺し」「桜なべ」「ざく」「お新香」東京都江東区森下 2-19-9 ...

↑このページのトップヘ