食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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代々木上原駅(小田急小田原線,東京メトロ千代田線)南口から徒歩 1 分ほどのところに,人気のモダンフレンチ「sio シオ」があります。レストラン業界に革命をもたらす新進気鋭のシェフとして知られる店主の鳥羽周作氏は,サッカー選手(Jリーグ練習生)や小学校教員を経て ...

愛知県豊橋市のご当地グルメとして市内の多くのお店で提供されているのが “豊橋カレーうどん” です。「自家製麺を使用する」「器の底から,ご飯,とろろ,カレーうどんの順に入れる」「豊橋産ウズラ卵を入れる」「福神漬または壺漬け・紅しょうがを添える」「愛情を持って ...

JR 松本駅から徒歩10分ほどのところにある「くりや」は,長野県松本市の食文化の魅力を広く発信することをモットーとして,信州の郷土料理をはじめとして,旬の食材を使ったさまざまな料理を堪能することができるお店です。「くりや」「韃靼そば茶」「出汁」「春掘り長芋の白 ...

群馬県・草津温泉は古くから日本を代表する湯治場として知られ,多くの観光客で賑わっています。湯畑を中心とする古風な温泉街には湯けむりが通り抜け,温泉情緒を感じさせてくれます。「昔心の宿 金みどり」は,明治35年創業の和風旅館です。「昔心の宿 金みどり」「夕食」 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に,人気のフレンチレストラン「オギノ OGINO」があります。レストランでは不定期に特別企画が開催されますが,「Red Day」は前菜からメインまで全て荻野シェフ渾身の肉料理という,肉好きのためのスタミナ満点企画 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの閑静な住宅街に,フランス語で ‟つながり” を意味するフレンチレストラン「リアン Lien」があります。シェフの上原浩一氏は,西荻窪の「サン・ル・スー」やパリの「エレーヌ・ダローズ」で研鑽を積んだ方で,出身地である青森 ...

JR 長野駅善光寺口より歩いて 1 分ほところにある「そば亭 油や」は,こだわりの手打ちの信州蕎麦のほか,一品料理や長野の地酒なども楽しめるお店です。「そば亭 油や」「馬刺し(赤身)」「馬ヒレカツ」「天ぷら」「もりそば」そば粉八割の蕎麦を冷たい水でしめた手打ち蕎 ...

長野駅 MIDORI の 3 階にある「明治亭」は,駒ケ根に本店をもつソースかつ丼のお店です。お店では長野県駒ケ根市の名物・ソースかつ丼だけでなく,信州の食材を使ったさまざまな料理も堪能することができます。「明治亭 長野駅店」「漬物」「桜丼(馬刺し)」「みそ汁」【 ...

東京メトロ東西線門前仲町駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階に,人気のカウンターイタリアン「ヴィネリア・セコンド・イル・グスト」があります。日本のみならず世界中から集められる旬の貴重な食材を使ったイタリアンはどれも絶品です。「ヴィネリア・セコンド・イル・グス ...

恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から徒歩10分ほどの路地裏にひっそりと佇む「フレーゴリ FREGOLI」は,熊本直送の馬肉を使った料理を堪能することができるイタリアンレストランです。「フレーゴリ FREGOLI」メニューは日替わりの黒板メニューです。「パン」「生 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に,人気のレストラン「オギノ OGINO」があります。2015年11月17日,フレンチにとらわれない,肉と自然栽培野菜をメインにした「レストラン・オギノ」としてリニューアルオープンし,2016年11月で10年目を迎えました ...

2016年4月28日 ~ 5月8日,芸能界のグルメ王として名高い渡部建氏(アンジャッシュ)と勝俣州和氏がオススメする至極の逸品が大集結するグルメ祭が,東京都町田市の「町田シバヒロ」で開催されました。 「芸能界グルメ王美食祭」「一味玲玲」(東京都港区新橋 3-19-2 2階 ...

ボリューム満点のランチや本格ディナーが人気のフレンチレストラン「プールトワ Pour Toi」です。「プールトワ Pour Toi」東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 2 分ほどのビルの地階にあります。「牛のケバブ,仔羊のハツ」下にあるのはほうれん草です。「自家製パン」「マサ ...

JR 上田駅から歩いて 1 分ほどのところに,明治30年創業の老舗の鰻屋さん「若菜館」があります。「若菜館」「特選馬刺し盛り合わせ」「うなぎ蒲焼き」使われている鰻は良質な焼津産です。「うな重(二切れ)」「野沢菜漬け」「肝吸い」長野県上田市天神 1-6-1 ...

JR 上田駅から徒歩 3 分ほどのところに,上田名物の肉うどんの名店「中村屋」があります。上田で肉うどんと言えば信州らしく馬肉のことを指します。「中村屋」創業明治21年(1888年)の老舗です。「馬刺」「馬肉うどん」じっくりと煮込まれた馬肉の肩ロースがのっています。 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな裏路地に佇む「オギノ OGINO」は,内臓料理からジビエ料理まで幅広い肉料理が評判の東京で人気のフレンチレストランです。「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」「ミシュランガイド 東京 2015」で,2年連続ビブグルマ ...

JR 横浜線町田駅から徒歩 7 分,小田急線町田駅から徒歩 5 分ほどのところに,馬肉専門店「柿島屋」があります。柿島屋は1884年(明治17年)創業で,今年(2014年)で130年を迎える老舗です。馬肉は国産馬を丸ごと一頭買いし,冷凍ではなく冷蔵で厳密に管理保存することで新 ...

2013年12月6日,JR 山手線目黒駅から徒歩 15 分ほどの目黒通り沿いに,「レストラン ユニック」がオープンしました。シェフの中井雅明氏は,以前,同じ目黒のキャス・クルートでシェフを務めていた方です。秋~冬の時期には鴨やイノシシ,蝦夷鹿などさまざまなジビエを使った ...

JR 総武本線市川駅南口から徒歩 7 分ほどのところにある,小さなイタリア食堂「ロステリア・ディ・トシ L'Osteria di Tosci 」では,美味しいイタリア料理が気軽に楽しめます。 「ロステリア・ディ・トシ L'Osteria di Tosci 」「自家製ピクルス」「フェンネルと鶏の胸 ...

東京メトロ日比谷線三ノ輪駅から歩いて 10 分程の,かつて遊郭があり歓楽街として栄えた吉原に創業明治38年の老舗の馬肉料理(桜鍋)店「中江」があります。かつての常連には武者小路実篤といった著名人も名を連ねており,歴史を感じさせる風格ある建物は文化庁の国指定登録 ...

JR 東西線北新地駅から歩いて 5 分ほど,大阪を代表する歓楽街・北新地に馬肉料理専門店「馬春楼」 があります。ここでは名物の極上ロース肉を使った桜しゃぶしゃぶを始めとした,様々な馬肉料理を堪能することができます。「馬春楼」「メニュー」「付き出し」「京水菜サラ ...

都営新宿線・大江戸線森下駅に程近い場所に,創業明治30年の老舗の馬肉料理店 「みの家」 があります。建物は昭和29年に建てられたもので,歴史を感じさせる風格ある佇まいです。「みの家」「玉子焼」「馬刺し」「桜なべ」「ざく」「お新香」東京都江東区森下 2-19-9 ...

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