食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:親子丼

押上駅(京成押上線,東京メトロ半蔵門線,都営浅草線,東武伊勢崎線)から歩いて 3 分ほどの東京スカイツリーに程近い場所に,連日予約で満席の人気の焼き鳥屋さん「焼鳥 おみ乃」があります。店主の小美野正良氏は,ミシュラン 1 つ星の日本一予約がとれないの焼き鳥の名店 ...

JR 山手線御徒町駅から徒歩 2 分ほどのところにある「鴨 to 葱」では,化学調味料を一切使用しない『鴨・葱・水』のみで作られた無化調のラーメンをいただくことができます。鴨本来の旨味とコクが感じられる鴨ラーメンを求めて,連日多くのお客さんでにぎわっています。「鴨 ...

小田急小田原線梅ヶ丘駅から徒歩 1 分ほどのビルの地階に,隠れ家的な人気の焼き鳥屋さん「やきとり shira」があります。お店で使用する鶏は 2 種類の地鶏(滋賀県淡海地鶏,静岡県天城軍鶏)で,毎日,養鶏場より直送されています。「やきとり shira」「お通し」「お造り」 ...

大阪・道頓堀に本店をもつ「道頓堀 今井」 は大阪市内を中心に店舗展開する人気のうどん店です。作り置きせずに 1 日に何度もとる出汁は旨味たっぷりの極上の味で,まさに大阪を代表する味です。JR 新大阪駅新幹線改札内の大阪のれんめぐり内にも店舗を構えているため,出張 ...

2017年 3 月,押上駅(京成押上線,東京メトロ半蔵門線,都営浅草線,東武伊勢崎線)から歩いて 3 分ほどの東京スカイツリーに程近い場所に「焼鳥 おみ乃」がオープンしました。店主の小美野正良氏は,ミシュラン 1 つ星の日本一予約がとれないの焼き鳥の名店「鳥しき」で 6 ...

2017年 3月,押上駅(京成押上線,東京メトロ半蔵門線,都営浅草線,東武伊勢崎線)から歩いて 3 分ほど,東京スカイツリーに程近い場所に「焼鳥 おみ乃」がオープンしました。店主の小美野正良氏は,ミシュラン 1 つ星の日本一予約がとれないの焼き鳥の名店「鳥しき」で 6 ...

2017年 9月,東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩 15 分ほどの西麻布交差点に程近いビルの 4 階に,オシャレな隠れ家風の焼き鳥屋さん「三の酉」がオープンしました。鮮度にこだわって丁寧に串打ちされた焼き鳥や,串の合間に出てくる一品料理はどれも絶品と評判です。「三の酉 ...

名古屋市営地下鉄東山線栄駅から徒歩 3 分ほどの東京第一ホテル錦の 1 階にある「名古屋コーチン 鳥しげ」は,鶏の卸直営の名古屋コーチン専門店で,朝挽きの新鮮な名古屋コーチンを落ち着いた雰囲気の中でいただくことができます。「名古屋コーチン 鳥しげ」「名古屋コーチ ...

JR 新宿駅から徒歩 3 分ほどのビルの地階に,秋田県産比内地鶏の専門店「新宿 今井屋本店」があります。店内はシックで贅沢な和空間となっており,お昼にはお得なランチメニューも充実しています。「新宿 今井屋本店」「比内地鶏の親子丼」比内地鶏のもも肉を鶏ガラスープと ...

JR 山手線目黒駅から徒歩 7 分ほどの目黒通り沿いに,日本一予約のとれないミシュラン 1 つ星の焼き鳥の名店「鳥しき」の 2 号店となる「鳥かど」があります。開店からまだ 1 年足らずですが,早くも予約困難店になりつつあります。鳥しきと同様,定額料金のコースはなく,客 ...

2017年1月9日,JR 山手線目黒駅から徒歩 7 分ほどの目黒通り沿いに,日本一予約のとれないミシュラン 1 つ星の焼き鳥の名店「鳥しき」の 2 号店となる「鳥かど」がオープンしました。鳥しきと同様,定額料金のコースはなく,おまかせを頼むと客それぞれに合わせてコース仕 ...

地下鉄三田駅(都営浅草線,三田線)から歩いて 3 分ほどのビルの 2 階にある「焼鳥 嘉とう」は,2016年3月18日のオープンながら「ミシュランガイド東京 2017」で早くもビブグルマンの一つに選出された焼き鳥店です。店主の加藤太一氏は元ウェブデザイナーという異色の経歴の ...

築地場外市場にある「鳥めし 鳥藤分店」は,明治40年創業の鶏肉卸専門店「鳥藤」の直営店で,鳥藤の鶏肉を使ったありとあらゆる鳥料理をいただくことができます。「鳥めし 鳥藤分店」「メニュー」メニューは鳥料理のみです。「唐揚げ」「しゃも親子丼」「鶏スープ」東京都中 ...

2016年4月14日 ~ 20日,新宿タカシマヤの11階催会場で,東京の人気店,予約困難な有名店の味が一堂に会したグルメイベント「第 2 回春の美味コレクション」が開催されました。「第 2 回春の美味コレクション」「『肉山』 の赤身牛カツ重」「『匠 達広』 のばらちらし」「『 ...

「鳥開総本家」は名古屋コーチンを使った焼き鳥や手羽先唐揚げ,親子丼などが人気の鶏専門店で,名古屋市内を中心にチェーン展開しています。「鳥開総本家 名駅南店」「鳥開サラダ(ハーフサイズ)」「コーチン三種盛(胸,皮,もも)」「もも肉」「胸肉」「皮」「コーチン ...

「鳥しき」は日本一予約のとれない焼き鳥屋といっても過言ではない焼き鳥の名店です。「ミシュランガイド 東京 横浜 鎌倉 2011」で 1 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド東京 2016」まで 6 年連続で 1 つ星を獲り続けています。定額料金のコースはなく,客それぞれのお ...

浅草駅(東京メトロ銀座線,都営浅草線)から歩いて12分ほどの閑静な下町エリアに,銀座の名店「バードランド」出身の店主による焼き鳥屋さん「焼鳥トリビアン」があります。使用する鶏は山梨県の甲斐路軍鶏で,焼き鳥以外の一品料理も充実しています。「焼鳥トリビアン」「 ...

2013年10月9日,二子玉川駅(東急田園都市線&大井町線)から徒歩 7 分ほどのところに,焼き鳥の名店「酉玉」から暖簾分けされた焼き鳥屋さん「酉たか」がオープンしました。このお店は精肉卸会社「ヤザワミート」の系列店ですが,酉玉と同様に鶏の稀少部位や内臓を楽しむこ ...

東京・人形町の「玉ひで」は 1760年創業の軍鶏料理専門店で,江戸時代より数々の鶏料理を世に送り出してきた老舗です。2012年5月22日,東京スカイツリーの東京ソラマチ 7 階にオープンした「たまひで いちの」では,玉ひで八代目とその娘・いちのが共同で作り上げた親子丼を ...

JR 山手線目黒駅から徒歩 2 分ほどの路地裏に,日本一予約のとれない焼き鳥屋の名店「鳥しき」があります。「ミシュランガイド 東京 横浜 鎌倉(湘南) 2011・2012・2013・2014・2015」で 5年連続 1 つ星を獲得しました。定額料金のコースはなく,おまかせを頼むと客それぞれ ...

築地場外市場に,元・和食の料理人が作る親子丼が評判のお店「南ばら亭」があります。屋台風のお店ですが,その味は侮れません。ご主人の南原辰夫氏は,東京ステーションホテル内の日本料理 『さつき』 で腕をふるっていた方だそうです。「南ばら亭」「阿波尾鶏親子丼」阿波 ...

JR 山手線目黒駅から徒歩 2 分ほどの路地裏に,連日予約で満席の焼き鳥屋さん「鳥しき」があります。店主の池川義輝氏は「鳥よし 中目黒店」で修業された方で,実直な人柄そのままに最上の焼き具合で供される焼き鳥は,心地良い充足感を与えてくれます。定額料金のコースはな ...

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