食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 6 分,東京メトロ千代田線乃木坂駅から徒歩 10 分ほどの西麻布交差点近くにある「おそばの甲賀」は,明治時代から続く老舗そば店「室町砂場 赤坂店」で長年修行を積んだ店主によるこだわりのお蕎麦が楽しめるお店です ...

東京メトロ千代田線乃木坂駅から徒歩 10 分ほどのところにある「豚組」では,日本各地から厳選した銘柄豚を使った,究極のとんかつを楽しむことができます。使用するパン粉は長時間熟成を施した特別な一等粉で,揚げ油はサクサクの衣と食後感の良さを追求したオリジナルブレ ...

東京メトロ千代田線乃木坂駅から徒歩 10 分ほどのビルの地階にある「Brasserie Brown with Virgin Oyster House」は,カジュアルな雰囲気で鉄板フレンチとオイスターバーが楽しめるお店です。「Brasserie Brown with Virgin Oyster House」「ニンジンとサツマイモのスープ」 ...

2017年 9月,東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩 15 分ほどの西麻布交差点に程近いビルの 4 階に,オシャレな隠れ家風の焼き鳥屋さん「三の酉」がオープンしました。鮮度にこだわって丁寧に串打ちされた焼き鳥や,串の合間に出てくる一品料理はどれも絶品と評判です。「三の酉 ...

東京メトロ千代田線乃木坂駅から徒歩 10 分ほどのことろにある「麻布長江 香福筳」では,日本各地の食材を四川料理をベースに季節感あふれる一皿に仕上げた中華料理を味わうことができます。「麻布長江 香福筳」「よだれ鶏」「サラダ」「スープ」「四川麻婆豆腐」「お粥」「 ...

東京メトロ千代田線乃木坂駅より徒歩10分ほどのところに,人気の定食屋さん「三河屋」があります。元々お肉屋さんだったこともあり,トンカツやメンチカツ,コロッケなどのフライはどれも絶品です。平日 4 日間(月火木金)のお昼のみの営業のためお昼過ぎにはが行列がみられ ...

東京メトロ千代田線乃木坂駅から徒歩 10 分ほどのことろにある「麻布長江 香福筳」では,日本各地の食材を四川料理をベースに季節感あふれる一皿に仕上げた中華料理を味わうことができます。「麻布長江 香福筳」「クラゲの冷製」「担々麺」この店のスペシャリテです。「牛乳 ...

東京メトロ千代田線乃木坂駅より徒歩10分ほどのところに,平日 4 日間(月火木金)のお昼のみ営業している人気の定食屋さん「三河屋」があります。元々お肉屋さんだったこともあり,トンカツやメンチカツ,コロッケなどのフライはどれも絶品です。「三河屋」「ミックス定食」 ...

‟美食の王様” 来栖けい氏が主催するレストラン「エキュレ」で,見島牛コースをいただきました。見島牛とは山口県萩市の北方の日本海に浮かぶ離島「見島」で飼育されてきた日本在来種です。何世紀にもわたって純粋な和牛の血を守り続け,昭和 3 年に国の天然記念物に指定さ ...

‟美食の王様” 来栖けい氏が主催する若手シェフの育成を目的としたレストラン 「エキュレ」は,1年半毎にシェフを変えるとともに料理のジャンルも変えていくというスタイルをとっていましたが,2012年10月16日をもって現店舗でのこのスタイルでの営業は終了となりました。今 ...

西麻布の「エキュレ」は,メディア等で有名となった ‟美食の王様” 来栖けい氏が主催するレストランです。ecurer (エキュレ) とは 「鍋を磨く」 と言う意味で,若手シェフの育成を目的としており,1 年半毎にシェフを変えるとともに料理のジャンルも変えていくというスタ ...

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