食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:猪肉

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 2 分ほどのところに,2013年8月1日,フランス語で「あなたのために」を意味する「プールトワ Pour Toi」がオープンしました。ここでは,リーズナブルな値段で骨太なフレンチを味わうことができます。「プールトワ Pour Toi」「アミューズ」 ...

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 2 分ほどのところに,アステリックスというビストロ・フレンチの名店がありました。同店は閉店し,2013年8月1日,同じ場所にフランス語で「あなたのために」を意味する「プールトワ Pour Toi」がオープンしました。シェフは以前アステリッ ...

東京メトロ銀座線外苑前駅より歩いて 7分ほどのところに,人気のフレンチレストラン「フロリレージュ」があります。シェフの川手寛康氏は,以前はミシュランガイド東京 3つ星の名店「カンテサンス」でスー・シェフを務めた方です。2009年6月のオープン以来,瞬く間に東京を代 ...

JR 岡山駅から徒歩 10 分ほどのところにある 「クロワサンス Croissance」 では, 地元農家から仕入れた有機野菜や,瀬戸内をはじめとする全国の漁港から送られた新鮮な魚など,こだわりの食材を使ったフレンチをいただくことができます。「クロワサンス Croissance」フレ ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの路地裏に,評判の京料理のお店「京しずく 」があります。京の風情と錯覚してしまいそうな凛とした空気が流れる空間で,京野菜をはじめとする京の素材を使った京の美食を堪能することができます。「京しずく」「すっぽんのスープ」「先 ...

東京メトロ東西線木場駅から徒歩 3 分ほどのところに,日本人で唯一オリエント急行のシェフを務めた経歴をもつ曽村譲司氏のフランス料理がいただけるお店「アタゴール A ta gueule」があります。「ア・タ・ゴール A ta gueule」木場公園の向かいにあるお店の前でひと際目を ...

JR 鎌倉駅西口から徒歩 10 分ほどのところに,人気のフレンチレストラン「ete エテ」があります。シェフの藤本恵史氏は以前は池尻大橋(世田谷区)の「オギノ OGINO」でスーシェフを務めていた方で,2011年 2月オープンながら今や鎌倉で最も予約のとりにくい人気店となりまし ...

下町情緒あふれる門前仲町に「一歩一歩」を意味するイタリアンの名店「パッソ・ア・パッソ Passo a Passo」があります。オーナーシェフの有馬邦明氏はジビエ料理を得意とし,秋から冬にかけての時期はジビエコースのみとなります。 「パッソ・ア・パッソ Passo a Passo」お ...

JR 総武本線市川駅南口にそびえたつ高層マンション 「I-link タウンいちかわ ザ・タワーズイースト」 の 1 階に,千産千消(地産地消)をテーマに千葉県房総の美味しい食材を積極的に使用した駅前房総イタリアン 「ボッカ ボーナ Bocca Buona」 がありました。オープンキッ ...

JR 総武本線市川駅南口にそびえたつ高層マンション 「I-link タウンいちかわ ザ・タワーズイースト」 の 1 階に,千産千消(地産地消)をテーマに千葉県房総の美味しい食材を積極的に使用した駅前房総イタリアン 「ボッカ ボーナ Bocca Buona」 がありました。オープンキッチ ...

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