食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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町田駅(小田急小田原線,JR 横浜線)より徒歩10分ほどのところに,昭和 37 年創業の老舗洋食店「キッチンいまい」があります。昔ながらの洋食の王道メニューを 50 年以上作り続けたご主人は,80歳を超えた今でも厨房で腕を振るっています。「キッチンいまい」「カキフライ」 ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに,「ミシュランガイド 東京 2015・2016」で 2 年連続で 1 つ星を獲得した日本料理の名店「紀風」があります。四季折々の厳選素材に店主・城田澄風氏の技と感性が加わった料理の数々は多くの人を魅了しています。「紀風」「下仁 ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに,日本料理の名店「紀風」があります。四季折々の厳選素材に店主・城田澄風氏の技と感性が加わった料理の数々は多くの人を魅了しています。「紀風」「冷たいお粥(ウニ,海老,冬瓜)」「八寸」銀杏の素揚げ,三度豆の白和え, ...

恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から徒歩10分ほどの路地裏にひっそりと佇む「フレーゴリ FREGOLI」は,熊本直送の馬肉を使った料理を堪能することができるイタリアンレストランです。「フレーゴリ FREGOLI」メニューは日替わりの黒板メニューです。「パン」「生 ...

小田急小田原線町田駅から徒歩 1 分ほどのところにある老舗洋食店「グリルママ」は,昭和32年(1957年)創業当時からの変わらぬ味を伝える駅近洋食店です。注文を受けてから作り始めるため,揚げ物はサクサク,グラタンは熱々のできたての最高の状態で味わうことができます。 ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところにある「紀風」は,「ミシュランガイド 東京 2015・2016」で 2 年連続で 1 つ星を獲得していた日本料理の名店です(ミシュランガイド 東京 2017 では残念ながら星を落としてしまいました)。「紀風」「茶碗蒸し」ハマグリの出汁 ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 5 分ほどのところにある「トラットリア アマッザ」は,店主がひとりで切り盛りするカウンターのみのイタリアンで,パスタを含めて食材のほとんどが手間隙かけた自家製というこだわりのお店です。「トラットリア アマッザ TRATTORIA AMMAZZA」「 ...

2016年2月13日,JR 総武本線市川駅南口にほど近い場所(福寿園の跡地)に,「チャイナキッチン楓」がオープンしました。店内は木のぬくもり溢れ,昼は中華食堂,夜は中華バルといった雰囲気のお店です。「チャイナキッチン楓」「黒板メニュー」「蒸し鶏の冷菜」「牡蠣の塩あ ...

Vancouver City Centre 駅から歩いて 10 分ほど,Thurlow St. 沿いにある「ジョー・フォーテス Joe Fortes」は,新鮮なシーフードと肉厚のお肉が名物の人気レストランです。シーフードはその日の仕入れによって変わるため,Daily Fresh Sheet から選ぶのがお勧めです。「ジ ...

Vancouver City Centre 駅から歩いて 5 分ほど,Seymour St. 沿いにある「ゴッサム Gotham」は,バンクーバー No.1 の呼び声も高い高級ステーキハウスです。28日間熟成させたカナダ産プレミアム・アルバータ牛を,熟練のシェフたちが絶妙な火加減で焼き上げるステーキは極上 ...

かつて学芸大学に,わずか 6 席の超予約困難な人気のイタリアン「チニャーレ・エノテカ (Cignale ENOTECA )」がありました。2015年11月27日,京王井の頭線神泉駅から徒歩 7 分ほどの松見坂に移転し,席数もカウンター席 12 席,ボックス席 6 席に増えました。「チニャーレ ...

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 2 分ほどのビルの地階にある「プールトワ Pour Toi」は,ボリューム満点のランチや本格ディナーが人気のフレンチレストランです。「プールトワ Pour Toi」「猪のリエット」パンと一緒にいただきます。「自家製パン」「生ガキ,チーマデラ ...

モダン・アメリカ料理の「NAHA」は,ミシュランとしてアメリカ中西部の都市として初めてとなる 「ミシュランガイド シカゴ 2011」 で 1 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド シカゴ 2014」 まで 4 年連続で 1 つ星を獲得しています。「NAHA」「パン」「Harvested Sea S ...

宮島口桟橋と厳島神社の間に位置する表参道商店街(清盛通り)は,数多くのお土産屋さんや食事処が連なる宮島のメインストリートで,連日多くの参拝客で賑わっています。ここでは,焼き牡蠣を店頭で焼いているお店や,もみじまんじゅう,ソフトクリーム,にぎり天など,気軽 ...

2014年11月20日,JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 15 分ほどのところに,貝の出汁を使った珍しいラーメン屋さん「貝ガラ屋」がオープンしました。時期により産地を選んだ貝を惜しげもなく使った濃密な貝出汁スープはすぐに話題になり,周囲に大学も多いことから店内はいつも大勢の ...

名古屋駅の新幹線口である西口(太閤通口)の地下に設けられているエスカには,名古屋めしを食べられる飲食店や名古屋銘菓などの名古屋名物が網羅されており,旅行者や出張者にとって便利な地下街となっています。「海老どて食堂」では新名古屋名物である海老どてを始めとす ...

JR 渋谷駅から歩いて 7 分ほど,渋谷の喧騒から少し離れた公園通りの裏手に店を構える「デコ deco」では,ハンターの資格を持つシェフ自ら撃ってきたジビエや,情熱と愛情を持っている生産者が育てた肉や魚介など,こだわりの食材で作ったフランス料理を堪能することができま ...

2014年12月17日,東京メトロ有楽町線新富町駅から歩いて 2 分ほどのところに,新進気鋭の若き寿司職人によるお店 「鮨はしもと」 がオープンしました。店主の橋本裕幸氏は「日本橋蠣殻町 都寿司」で修業を積み,馬喰横山の人気店「日本橋橘町 都寿司」で二番手を務めてい ...

地下鉄清澄白河駅(東京メトロ半蔵門線,都営大江戸線)から歩いて 10 分ほど,東京都現代美術館にほど近い場所に,店主がひとりで切り盛りする 10席のみの小さなイタリア料理店「イルトラム il tram」があります。‟tram” とはイタリア語で「路面電車」を意味し,路面電車 ...

ガスランプ・クオーターにある「The Oceanaire Seafood Room」は,数々の賞を受賞しているサンディエゴで人気の高級シーフードレストランです。「The Oceanaire Seafood Room」高級感あふれる内装です。「アミューズ」サーモン・ケーキです。「ピクルス」「パン」「Oystar Ba ...

今や世界各国から観光客が訪れる築地ですが,築地場内市場は2016年 3月に竣工予定の豊洲新市場へ移転となります。一方,築地場外市場は移転対象とはなっておらず,そのまま築地に残ります。2014年10月,築地場外に「築地にっぽん漁港市場」がオープンしました。ここには水産 ...

2014年 6月30日,東京メトロ丸の内線四谷三丁目駅から歩いて 4 分ほど,JR 中央本線四ツ谷駅から歩いて 10 分ほどの食の名店ひしめく四谷・荒木町に,新進気鋭のお寿司屋さん 「鮨わたなべ」 がオープンしました。店主の渡邉匡康氏は京都の高級料亭「岡崎つる家」の出身で ...

「鮨國」は築地場外市場にある人気のお寿司屋さんです。名物の「こぼれウニ丼」は,ウニ好きならば一度は食べておきたい逸品としてメディアでもたびたび取り上げられる人気メニューです。「鮨國」「本日のおすすめ」「長崎産 生カキ」「元祖こぼれウニ丼」本日のウニは,北 ...

「うどん本陣 山田家」は香川県高松市に本店を構える讃岐うどんの老舗です。県外初出店となる東京スカイツリーの東京ソラマチ店では,素材にこだわり抜いた本場の味を本店以外で唯一食べることができます。「うどん本陣 山田家 東京ソラマチ店」「肉うどん」甘めに煮込んだ ...

JR 総武本線新小岩駅から歩いて 5 分ほどのところに,地元で人気の洋食店「うちだ」があります。特厚のとんかつが有名ですが,牛ステーキやハンバーグ,シチュー,魚介類を使った一品料理まで多様な料理が揃っています。「うちだ」「スペシャルランチ」牛の串焼,海老フライ ...

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