食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの閑静な住宅街にある「賛否両論」は,メディアにも度々登場する人気の料理人・笠原正弘さんがオーナーシェフを務める日本料理店です。高級食材に頼ることなく,創意工夫で旬の食材のポテンシャルを最大限に引き出した料理はどれも絶品で ...

恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 5 分ほどのところに,人気のラーメン店「手打 親鶏中華そば 綾川」があります。こちらは,親鶏の名産地として知られる香川県綾川町で生まれ育ったチームが,東京でラーメン職人と出会って生まれたお店で,スープの素材に ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの閑静な住宅街に,メディアにも度々登場する人気の料理人・笠原正弘さんがオーナーシェフを務める日本料理店「賛否両論」があります。高級食材に頼ることなく,創意工夫で旬の食材のポテンシャルを最大限に引き出した料理はどれも絶品で ...

JR 恵比寿駅から徒歩 7 分ほどのところにある「香湯ラーメン ちょろり 恵比寿店」は,揚げネギを浮かべた台湾スープのラーメンが人気のお店です。夜10時まで通し営業しており,ラーメンの他に炒飯や餃子,焼売といった中華の定番メニューに加えて,コブクロ,腸詰,軟骨とい ...

2021年 7月,JR 恵比寿駅から徒歩 1 分のビルの 5 階に「鮨由う 翼」がオープンしました。こちらは「ミシュランガイド東京 2018・2019・2020・2021」で 4 年連続一つ星を獲得している六本木の名店「鮨 由う」でみっちり修行を積んだ,次世代を担う若手職人によるお店です。一 ...

恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から歩いて 2 分ほどの路地裏にある「らぁめん冠尾」は,鶏の旨味を凝縮した鶏白湯スープと淡麗な鶏清湯,自家製辣油と鶏白湯を合わせた坦々麺が人気の鶏専門ラーメン店です。「らぁめん冠尾」「鶏担湯らぁめん」東京都渋谷区恵比 ...

2022年 7月,JR 恵比寿駅あるいは JR 渋谷駅から歩いて 10分ほどの明治通り沿いに,海老かつ丼専門店「海老山」がオープンしました。こちらは東京・吉祥寺で人気の赤身肉料理店「肉山」を手がける光山英明氏がプロデュースしたお店で,メニューはシンプルに『海老かつ丼』と ...

JR 渋谷駅あるいは恵比寿駅から歩いて 5 分ほどの閑静な住宅街の路地裏に,人気のお弁当屋さん「太陽傘(パラソル)」があります。こちらのお店は,かつて東京・南青山で人気を博していた喫茶店&お弁当の「喫茶 クレッセント」が,名前を変えて現在の地に移転してできたお ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの閑静な住宅街にある「賛否両論」は,メディアにも度々登場する人気の料理人・笠原正弘さんがオーナーシェフを務める日本料理店です。高級食材に頼ることなく,創意工夫で旬の食材のポテンシャルを最大限に引き出した料理はどれも絶品で ...

JR 恵比寿駅から歩いて 3 分ほどのところにある「恵比寿 らぁ麺屋 つなぎ」は,厳選した 6 種類の味噌をブレンドした味噌ラーメンと創作ラーメンが自慢の人気ラーメン店です。朝 7 時からの朝ラー営業も行っているため,朝から夜遅い時間まで多くの人でにぎわっています。「 ...

恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 2 分ほどの,恵比寿神社に程近いビルの 1 階にある「おおぜき中華そば店」では,化学調味料を使用しない素材本来の味を生かしたラーメンをいただくことができます。「おおぜき中華そば店」「焼豚中華そば」東京都渋谷区恵 ...

2021年11月,JR 恵比寿駅から徒歩 3 分ほどのビルの 3 Fに「鮨 利﨑 恵比寿」がオープンしました。こちらのお店は,今や予約困難な人気店となった奥渋谷の隠れ家的寿司屋「鮨 利﨑」の青山店に続く 3 号店で,リーズナブルなお値段でクオリティの高いお寿司を堪能することが ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの閑静な住宅街にある「賛否両論」は,メディアにも度々登場する人気の料理人・笠原正弘さんがオーナーシェフを務める日本料理店です。高級食材に頼ることなく,創意工夫で旬の食材のポテンシャルを最大限に引き出した料理はどれも絶品で ...

JR 渋谷駅あるいは恵比寿駅から歩いて 5 分ほどの閑静な住宅街の路地裏に,人気のお弁当屋さん「太陽傘(パラソル)」があります。こちらのお店は,かつて東京・南青山で人気を博していた喫茶店&お弁当の「喫茶 クレッセント」が,名前を変えて現在の地に移転してできたお ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの閑静な住宅街にある「賛否両論」は,メディアにも度々登場する人気の料理人・笠原正弘さんがオーナーシェフを務める日本料理店です。高級食材に頼ることなく,創意工夫で旬の食材のポテンシャルを最大限に引き出した料理はどれも絶品で ...

JR 恵比寿駅から歩いて 3 分ほどの恵比寿通り沿いにある「おにぎり維心」は,米(山形県産のつや姫)と塩(長崎・対馬産の浜御塩)と海苔(有明産)にこだわったおにぎり屋さんです。種類豊富なおにぎりの他に,出汁巻き玉子やけんちん汁,鶏の唐揚げといったおかずもありま ...

JR 恵比寿駅から歩いて 5 分ほど,数多くの飲食店が立ち並ぶ恵比寿銀座通りのビルの地階にある「りゅうげつ」は,夜はバーとして営業していますが,日中は本格的なスパイスカレーを提供しているお店です。「りゅうげつ」「サラダ」「スープ」「ビーフカレー」東京都渋谷区恵 ...

「天下一品」は京都市左京区に本店をおくラーメンチェーン店で,日本全国に展開しています。麺に絡みつくポタージュのようにドロリとしたスープが特徴的ですが,その見た目に反して脂っぽさは感じません。恵比寿店は,JR 山手線恵比寿駅西口から徒歩 2 分ほどのところにあり ...

2021年 2月,JR 恵比寿駅西口から徒歩 5 分ほど,駒沢通り沿いのビルの脇の通路を入って行った奥に,ラーメン店「柿田川ひばり 恵比寿本店」がオープンしました。こちらのお店は,東京・京橋に本店を構える東京を代表する味噌ラーメン専門店「ど・みそ」出身の店主が,2018 ...

JR 恵比寿駅または渋谷駅から徒歩 10 分ほどの渋谷川沿いの遊歩道の先に位置する「渋谷ブリッジ」は,かつて東横線が走っていた線路跡地を再生整備してできた保育所,ホテル,店舗,オフィスからなる複合施設です。2022年 6月,B棟の 1階にホットドッグ専門店「BABY HOTDOG C ...

JR 渋谷駅あるいは恵比寿駅から歩いて 5 分ほどの閑静な住宅街の路地裏に,人気のお弁当屋さん「太陽傘(パラソル)」があります。こちらのお店は,かつて東京・南青山で人気を博していた喫茶店&お弁当の「喫茶 クレッセント」が,名前を変えて現在の地に移転してできたお ...

JR 渋谷駅あるいは恵比寿駅から歩いて15分ほどの閑静な住宅街に,“熟成鮨” を主軸に据えたおまかせコースを楽しめるお寿司屋さん「熟成鮨 万(よろず)」があります。独学で “熟成” を探求しつづける鮨職人・白山洸さんの手によって,個々の魚介に応じて低温熟成や酢締め ...

JR 恵比寿駅から歩いて 5 分ほど,数多くの飲食店が立ち並ぶ恵比寿銀座通りに,鶏肉専門の焼肉屋さん「焼肉鳥 gg(じじ)」があります。こちらのお店は,全国各地の選び抜かれた鶏を串に刺さずに自分で焼いてオリジナルのタレで食べる焼肉スタイルのため,“焼き鳥” ではな ...

2021年 7月,JR 恵比寿駅から歩いて 5 分ほどの,数多くの飲食店が立ち並ぶ恵比寿銀座通りに,牛タン定食専門店「釜元たん米衛」がオープンしました。運営するのは「熟成和牛焼肉 エイジングビーフ」などの飲食店を手掛ける「株式会社 新和(本社:東京都千代田区)」で,使 ...

東京メトロ丸ノ内線淡路町駅から歩いて 5 分ほどの外堀通り沿いにある「香川 一福 神田本店」は,香川・高松で行列の絶えない人気うどん店の東京進出 1 号店です。「ミシュランガイド東京 2017,2018,2019」では 3 年連続ビブグルマンにも選出されている人気店で,現在は首 ...

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