食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:小籠包

JR 横浜線町田駅から徒歩 5 分ほどの仲見世商店街の中に,メニューは焼き小籠包の 1 種類のみにもかかわらず連日行列を作る人気店「小陽生煎饅頭屋」があります。生煎饅頭(せんちぇんまんとう)とは上海の点心のひとつの鉄鍋で焼いた小籠包で,中には熱々のスープが入ってい ...

台湾(台北)に本店を持つ「鼎泰豊(ディンタイフォン)」は,世界の10大レストランに選ばれたこともある小籠包の名店です。1996年,海外出店第1号として新宿高島屋に「鼎泰豊 新宿店」をオープンして以来,日本国内はもとより世界中に店舗展開する巨大上海レストラン・チ ...

2019年12月1日,小田急小田原線町田駅西口の町田駅前通り沿いに,小龍包専門店「樂包」がオープンしました。こちらのお店はテイクアウト専門の生煎包販売店です。生煎包とは上海の点心のひとつで,鉄鍋で焼いた小籠包です。「樂包」「生煎包」東京都町田市森野 1-22-1 ...

地下鉄大門駅(都営大江戸線・浅草線)から徒歩 1 分ほどのところにある老舗の中華料理店「新亜飯店」は,1969年に上海の名物点心 “小籠包” を日本で初めて提供したお店として知られています。近隣で働くビジネスマンや東京タワーを訪れる観光客のほかにも,この店の小籠包 ...

JR 中央線中野駅から歩いて10分ほどの東京警察病院の向かいに,本格的な広東料理を味わえるお店「なかの中華 Sai」があります。店主の宮田俊介氏は「福臨門酒家(現・家全七福酒家)」や「火龍園」「三笠会館 揚州名菜 秦淮春」などで修業を重ねた方で,2013年 8月に東京・中 ...

「鼎泰豊(ディンタイフォン)」は,1993年1月にアメリカ合衆国の『ニューヨーク・タイムズ』紙で「世界の10大レストラン」のひとつに選出されたのをきっかけに,一躍世界的な知名度となった上海料理レストランです。1996年に海外第一号店が新宿にオープンして以来,日本国内 ...

上海料理レストラン「鼎泰豊(ディンタイフォン)」は,1993年1月,アメリカ合衆国の『ニューヨーク・タイムズ』紙で「世界の10大レストラン」のひとつに選出されたのをきっかけに一躍世界的な知名度となりました。1996年,海外第一号店として新宿にオープンして以来,日本国 ...

「王府井(わんふーちん)」は横浜中華街の中華街大通りに 5 店舗を構える小籠包専門店です。特に焼き小籠包はメディアにもたびたび紹介される人気メニューで,店の前にはその味を求める大勢の人で連日行列ができています。「王府井レストラン」「ミックス生煎包(サンチェン ...

以前は路上にずらりと並んだ屋台が有名だった士林夜市ですが,衛生面や周辺の交通状況に配慮してリニューアルされました。現在の士林市場は 2011年12月にオープンした比較的新しい施設です。1 階はゲームやお土産,雑貨などの屋台が中心で,地下 1 階の美食区に食べ物の屋台 ...

日本国内のみならず世界的にも有名な上海料理レストラン「鼎泰豊(ディンタイフォン)」は,1958年に中国山西省出身の楊秉彝(ヤン・ピンイー)が台北市の永康街に食用油を販売する油問屋としてオープンさせたのが始まりです。鼎泰豊の代名詞とも呼べる小籠包の販売は,当初 ...

日本でも人気の「京鼎樓 (ジンディンロウ)」ですが,その始まりは 1997年,当時台湾で世界的に有名だった点心専門店「鼎泰豊」で厳しい修行を積んだ陳三兄弟が独立して,台北市松山区敦化北路に後の台湾総本店となる「京鼎小館」をオープンしたことに端を発します。その味 ...

永康街に本店を構える 1949年創業の「高記(Kao Chi)」は,60年以上の歴史を誇る老舗の上海料理店で,現在は台北市内に数店舗を構えています。店内は落ち着いたインテリアで,政府の来賓のおもてなしにも使われることもある一方で,地元客や観光客も多く訪れる人気店です。 ...

台湾(台北)に本店を持つ「鼎泰豊(ディンタイフォン)」は,世界の10大レストランに選ばれたこともある小籠包の名店です。1996年,海外出店第1号として新宿高島屋に「鼎泰豊 新宿店」をオープンして以来,日本国内はもとより世界中に店舗展開する巨大上海レストラン・チ ...

JR 中央本線三鷹駅から歩いて10分ほどのところに,東京を代表する餃子専門店「餃子のハルピン」があります。皮から全て手作りの本格餃子は全部で11種類あり,もちもちの皮とあふれる肉汁,漢方や香辛料を使った独特の味付けは店主が試行錯誤を繰り返して作り上げた味です。「 ...

自由が丘駅(東急東横線,大井町線)から徒歩 3 分ほどのところに,熱々の焼き小籠包が人気のお店「大山生煎店」があります。生煎とは上海を代表するローカルフードです。大きな鉄鍋で焼きあげた生煎は,モチモチ&カリッとした皮と熱々のスープ,ジューシーな肉あんが特徴で ...

2016年6月29日,下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階に,中華料理店「美食天堂 金威(かむい)」がオープンしました。店主の福田篤志氏は,千代田区神田須田町の中華の名店「神田雲林」出身で,金威では広東料理をベースに四季折々の食 ...

JR 横浜線町田駅から徒歩 5 分ほどの仲見世商店街の中に,メニューは焼き小籠包の 1 種類のみにもかかわらず連日行列を作る人気店「小陽生煎饅頭屋」があります。生煎饅頭(せんちえんまんとう)とは上海の点心のひとつで,鉄鍋で焼いた小籠包です。中には熱々のスープが入っ ...

東京メトロ丸ノ内線淡路町駅,都営新宿線小川町駅から歩いて 2 分ほどのところにある「神田雲林 (ユンリン)」 は,季節感と素材を大事にした神田・秋葉原界隈で人気の中華料理店です。グランドメニューに加えて季節ごとに旬の食材を使ったコースメニューが設定され,2015 ...

日本最大かつ東アジア最大の中華街である横浜中華街は,約 0.2 平方キロのエリア内に 500 店以上の店舗があります。本格中華料理店のみならず,点心からスイーツまで食べ歩きにピッタリのお店がいろいろと揃っています。「西陽門」JR 石川町駅中華街口を出てすぐに西陽門が ...

台湾 (台北) に本店を持つ「鼎泰豊(ディンタイフォン)」は,世界の10大レストランにも選ばれている小籠包の名店です。日本国内でも全国に店舗を展開しています。「鼎泰豊 カレッタ汐留店」カレッタ汐留店は,JR 新橋駅から徒歩 5 分ほどのところにあるカレッタ汐留の地 ...

↑このページのトップヘ