食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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水鏡神社の東側には,‟博多名物うまかもん通り” と銘打たれた路地があります。博多の名物を堪能できるお店が立ち並び,平日のランチ時には近辺のビジネスマンやビジネスウーマンで賑やかな空間となります。鯖専門店の「真」は,名物の鯖の一枚焼きを求めてランチ時には行列 ...

福岡の中心部,博多天神は九州最大の繁華街ですが,天神の居並ぶオフィスビルの谷間にひっそりと佇む神社が,学問の神様として有名な菅原道真を祀る「水鏡神社」です。菅原道真公が京都から大宰府に左遷される道中で博多に上陸した際,四十川の清流の水面に映る自身のやつれ ...

福岡県の北西部に広がる玄界灘は日本でも有数の漁場で,市内には玄界灘の荒波にもまれて身が締まった魚介を楽しめるお店が数多くあります。地下鉄空港線天神駅から徒歩 5 分ほどのところにある商業施設「ソラリアステージ」の地下 2 階に,地元で人気の寿司店「ひょうたん寿 ...

地下鉄空港線天神駅から徒歩 3 分ほどのところにある「元祖赤のれん節ちゃんラーメン」は,昭和21年創業の老舗の博多ラーメン店です。スープは脂のうまみも生かした濃厚でとろりとしたこってりスープで,定番のラーメン以外にも定食や一品料理のメニューも豊富です。「元祖赤 ...

福岡・博多と言えば豚骨ラーメンのイメージが強いですが,実は ‟うどん発祥の地” とも言われるうどん文化の町でもあります。鎌倉時代に中国大陸から戻った僧侶,聖一国師が博多の地にうどんの製法を持ち帰ったとされ,その特徴はコシの弱いやわらかな麺と,煮干,サバ節, ...

1985年10月16日に福岡市中央区大名で創業した「博多 一風堂」は,福岡から関西圏,首都圏,東北,北海道と日本全国に広がり,今ではニューヨークやロンドン,パリ,シドニー,台湾,シンガポール,香港,東南アジアなど海外にも進出している巨大ラーメン店に成長しました。大 ...

博多の餃子は 5 cm ほどの小さめのサイズで,ひと口で食べられるのが特徴です。昭和38年創業の「テムジン」は福岡市内に 6 店舗を構えるほか,長崎,岡山,大阪,東京(新宿)にも展開している人気の餃子店です。大名本店は地下鉄空港線天神駅から歩いて 8 分ほどのところに ...

席の両側が衝立で仕切られている “味集中カウンター” で有名な「一蘭」は,福岡に本社をおく豚骨ラーメンのチェーン店です。今では九州のみならず関西圏,首都圏と全国に広がり,その店舗数は 40 を越えています。席の両側は衝立で仕切られており,さらに席の前もすだれが ...

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