食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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長崎発祥の五島うどんは,時に「讃岐うどん(香川県)」「稲庭うどん(秋田県)」と並んで日本三大うどんのひとつに数えられることもある名物うどんで,打ち子に食用つばき油を使用することから,かすかにつばきの風味がするのが特徴です。長崎空港旅客ターミナルビル 1Fに ...

長崎電気軌道観光通り電停にほど近い繁華街の路地裏に,カウンターのみの小さなお寿司屋さん「鮨 幸三」があります。長崎の新鮮な魚を使った一品料理やお寿司はどれも絶品で,地元の人のみならず観光客も多く訪れる人気店です。「鮨 幸三」「刺身盛り合わせ」ヒラマサ,ヒラ ...

JR 水道橋駅から歩いて 5 分程のところに,本場香川からやってきた讃岐うどんの伝道師集団「麺通団」のお店「水道橋麺通団」があります。都内にいながらにして,コシの強い麺にイリコ(煮干し)のだし,青ネギ,しょうがを合わせた本場の讃岐うどんを堪能することができます ...

地下鉄浅草駅(東京メトロ銀座線,都営浅草線)より徒歩 2 分ほど,新仲見世通りから小路を少し入ったところに ‟天丼のうまい店” 「まさる」があります。「まさる」店内の壁には芸人さんやタレントさんのサインがたくさん飾ってあります。「大入江戸前天丼」天ダネは活車海 ...

「danchu 祭り in 築地」は,グルメ雑誌「danchu」が築地本願寺駐車場で開催するグルメイベントです。ここでは日本を代表する人気レストランが一堂に会し,その名物料理がキッチンカーで提供されます。憧れの名店の料理がワンコインから楽しめるとあって,毎年大勢の人で賑わ ...

宮島口桟橋と厳島神社の間に位置する表参道商店街(清盛通り)は,数多くのお土産屋さんや食事処が連なる宮島のメインストリートで,連日多くの参拝客で賑わっています。ここでは,焼き牡蠣を店頭で焼いているお店や,もみじまんじゅう,ソフトクリーム,にぎり天など,気軽 ...

「こくわがた」は,立ち食いスタイルながら本格的な讃岐うどんが楽しめる店として,都内でも屈指の人気を誇るうどん屋さんです。「こくわがた」地下鉄本郷三丁目駅(東京メトロ丸ノ内線,都営大江戸線)から歩いて 1 分ほどのところの本郷通り沿いにあります。店内はカウンタ ...

東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から歩いて 3 分ほどのところに,讃岐うどんの名店「谷や」があります。香川県出身の店主がその日の天候・気温・湿度をみて小麦と軟水を混ぜ合わせ,毎朝足で踏むこだわりの讃岐うどんは絶品で,「ミシュランガイド 東京 2016」ではビブグルマン ...

「うまい鮨勘」は仙台市を中心に展開されている寿司チェーン店で,市場から直接仕入れた新鮮なネタで握る鮨が人気です。アリオ亀有支店は,JR 常磐線亀有駅から徒歩 5 分ほどのアリオ亀有の 1 階にあります。「うまい鮨勘 アリオ亀有支店」「しめ鯖」「つぶ貝」「なか落ち軍 ...

小エビの天ぷらを握りこんだ天むすは,名古屋名物として広く知られています。「地雷也」はピリ辛のエビ天が印象的で,名古屋市内はもとより都内にも複数店舗を構える天むすの人気店です。本店は名鉄瀬戸線森下駅から歩いて 10 分ほどのところにあり,持ち帰り専門となってい ...

ほかの都市にはない独特の食文化を築き上げてきた名古屋には,名古屋めしと呼ばれる名物料理がいくつかあり,小エビの天ぷらをご飯に握りこんだ “天むす” もそのひとつです。その発祥は三重県津市の天ぷら定食店「千寿」と言われていますが,現在は名古屋名物としても広く ...

地下鉄本郷三丁目駅(東京メトロ丸ノ内線,都営大江戸線)から歩いて 1 分ほどのところにある「こくわがた」は,立ち食いスタイルながら本格的な讃岐うどんが楽しめる店として,都内でも屈指の人気を誇るうどん屋さんです。「こくわがた」「かけうどんひやひや(大) 」茹で ...

地下鉄浅草駅(東京メトロ銀座線,都営浅草線)より徒歩 2 分ほど,新仲見世通りから小路を少し入ったところに ‟天丼のうまい店” 「まさる」があります。営業時間は午前11:00 〜 14:00 のわずか 3 時間のみで,良質の天ダネが入らなければ休店するというこだわりのお店です ...

「新宿つな八」は大正13年創業の天ぷら専門店で,現在は新宿のみならず首都圏,札幌,仙台,名古屋,京都,大阪など全国に展開する日本有数の天ぷら専門チェーン店です。東京スカイツリーの商業施設,東京ソラマチ 7 階の店舗では,スカイツリー観光とあわせて伝統の技と厳選 ...

長野電鉄善光寺下駅から歩いて 10 分ほど,善光寺大門バス停から徒歩 3 分ほどのところに,明治28年(1895年)創業の由緒正しき老舗のお蕎麦屋さん「小菅亭」があります。「小菅亭」「きのこ天ざるそば」季節の 5 種のきのこを使った天ぷらがついています。長野県長野市東之 ...

JR 新下関駅から歩いて 5 分ほどのところに,リーズナブルな値段で新鮮な地魚を中心とした和食をいただけるお店「おこぜ酒膳」があります。「おこぜ酒膳」「だし巻き玉子」「イワシの南蛮漬け」「お造り盛り合わせ」「ヒラマサ」「サザエ」「水イカ (アオリイカ)」「サーモ ...

JR 下関駅からバスで 7 分ほどの唐戸エリアには,早朝に揚がった新鮮な魚介類が並ぶ「唐戸市場」があります。ここでは地元の漁師さんたちが獲ったり育てたりした魚を自分たちで直接販売するという,地方卸売市場としては全国的にも珍しいいわゆる “直売所” の機能も持った ...

恵比寿の隠れ家的和食店「紀風」は,2014年4月5日のオープンながら「ミシュランガイド 東京 2015」 で早くも 1 つ星を獲得した日本料理の名店です。「紀風」JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところにあります。「ウニ,うすい豆,シマエビ,汲み上げ湯葉」「八寸」よも ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところにある「くろいわ」は,京都「祇園丸山」出身の店主・黒岩宏達氏による季節感溢れる華やかな料理が評判の日本料理の名店で,「ミシュランガイド 東京 2014・2015」 では 2 年連続 1 つ星を獲得しています。近隣の再開発のために ...

「うどん本陣 山田家」は香川県高松市に本店を構える讃岐うどんの老舗です。県外初出店となる東京スカイツリーの東京ソラマチ店では,素材にこだわり抜いた本場の味を本店以外で唯一食べることができます。「うどん本陣 山田家 東京ソラマチ店」「肉うどん」甘めに煮込んだ ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところに,「ミシュランガイド 東京 2014・2015」 で 2 年連続 1 つ星を獲得している日本料理の名店「くろいわ」があります。店主の黒岩宏達氏は京都「祇園丸山」出身で,その季節感溢れる華やかな料理は多くの人を虜にしています。 ...

東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から歩いて 3 分ほどのところに,“打ちたて” “切りたて” “茹でたて” の “3 たて” にこだわった讃岐うどんの名店「谷や」があります。香川県出身の店主がその日の天候・気温・湿度をみて小麦と軟水を混ぜ合わせ,毎朝足で踏むこだわりの ...

香川県高松市に本店を構える「うどん本陣 山田家」は,1日4000人が行列したこともある讃岐うどんの老舗です。素材にこだわり抜いた本場の味を本店以外で唯一食べられるのが,県外初出店となる東京スカイツリーの東京ソラマチ店です。「うどん本陣 山田家 東京ソラマチ店」「 ...

近江町いちば館の 2 階にある近江屋伝兵衛は,地物の新鮮な食材を使った寿司と日本料理が堪能できる寿司割烹です。この手のお店には珍しい全席タッチパネルの注文式なので,料金や注文履歴を確認することができ,観光客でも安心して食べることができます。「近江屋伝兵衛」「 ...

JR 総武本線錦糸町駅南口から徒歩 5 分ほどの「純手打ち讃岐うどん五郎」では,水,だし,粉にこだわった本場の讃岐うどんを味わうことができます。「純手打ち讃岐うどん五郎」鶴と柿の描かれた暖簾が目印です。「お品がき」「ぶっかけうどん(大)」「かきあげ」東京都墨田 ...

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