食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:四川料理

JR 中央線吉祥寺駅から徒歩 5 分ほどの大正通り沿いに,本格四川料理のお店「中國菜 四川 雲蓉」があります。オーナーシェフの北村和人氏は,原宿の「龍の子」や麻布十番の「中國菜 老四川 飄香」などの四川料理の名店のほか,中国・四川省成都での修行経験もある人物です。2 ...

五反田駅(JR 山手線,都営浅草線,東急池上線)から徒歩 5 分ほどのところに,火鍋専門店「ファイヤーホール 4000」があります。店主の菰田欣也氏は,中華の鉄人として有名な陳建一氏の右腕として,渋谷セルリアンホテル内「szechwan restaurant 陳」を中心に四川飯店グルー ...

東急田園都市線たまプラーザ駅から歩いて 5 分ほどのビルの 2階にある「四川料理 SHUN」は,本格四川料理が楽しめる地元で人気の中華料理店です。「四川料理 SHUN」「キュウリの甘酢漬け」「春雨サラダ」「極太クラゲの冷菜」「エビニラ餃子」「ゴマたっぷり担々麺」神奈川県 ...

1970年代,日本の四川料理の父と呼ばれた陳建民によって広められ,今やすっかり定番の中華料理となった麻婆豆腐ですが,その発祥のお店は清朝時代の1862年創業の食堂「陳興盛飯舗」とされています。お店を営む陳氏の妻が,有り合わせの材料で労働者向けに作ったのが始まりで ...

JR 中央線西荻窪駅から歩いて 10 分のところに人気の四川料理店「仙ノ孫」があります。店主の早田哲也氏は,原宿にある四川料理の名店「龍の子」や「ホテル雅叙園東京(目黒雅叙園)」で修業を重ねた方で,2009年12月に「仙ノ孫」をオープンしました。医食同源をモットーに化 ...

代々木上原駅(小田急小田原線,東京メトロ千代田線)の南口から徒歩 5 分ほどの住宅街に,本場・中国の香辛料を使ったこだわりの本格四川料理をいただける中華料理店「虞妃 Yui Fei」があります。特徴のある唐辛子や現地の発酵調味料,香り豊かな山椒など,本場・四川省の香 ...

小田急小田原線町田駅から徒歩 2 分ほどのレンガ商店街のビルの 2 階に,本格四川料理のお店「蜀味軒」がオープンしました。「蜀味軒」「よだれ鶏」「サラダ」「ザーサイ」「麻婆豆腐」「ライス」 「スープ」「杏仁豆腐」東京都町田市原町田 6-11-17 町田駅前ビル 2F ...

下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 1 分ほどのところに,本格四川料理のお店「四川料理 天華」があります。お昼にはお得なランチメニューをいただくことができます。「四川料理 天華」「前菜」「たまごスープ」「ミニ麻婆豆腐」「フカヒレ入りあんかけチャ ...

東京メトロ千代田線乃木坂駅から徒歩 10 分ほどのことろにある「麻布長江 香福筳」では,日本各地の食材を四川料理をベースに季節感あふれる一皿に仕上げた中華料理を味わうことができます。「麻布長江 香福筳」「よだれ鶏」「サラダ」「スープ」「四川麻婆豆腐」「お粥」「 ...

2016年 3月24日,中目黒駅(東急東横線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 10 分ほどの閑静な住宅街に,広尾の人気中華料理店「中華香彩 JASMINE」の姉妹店「JASMINE 憶江南」がオープンしました。こちらでは長江(揚子江)の下流域一帯の上海,杭州,蘇州などに代表される江南 ...

下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階にある「美食天堂 金威(かむい)」は,地元で人気の中華料理店です。店主の福田篤志氏は,千代田区神田須田町の名店「神田雲林」出身で,こちらのお店では四季折々の食材と様々な調味料を使った多彩 ...

下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 1 分ほどのところに,本格四川料理のお店「四川料理 天華」があります。こだわりの自家製調味料は,辛さの中にコクや甘み,旨みが感じられます。「四川料理 天華」「クラゲの冷菜」「よだれ鶏」「水餃子,四川ソースかけ ...

2016年6月29日,下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階に,中華料理店「美食天堂 金威(かむい)」がオープンしました。店主の福田篤志氏は,千代田区神田須田町の中華の名店「神田雲林」出身で,四季折々の食材と様々な調味料を使った多 ...

2016年 3月24日,中目黒駅(東急東横線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 10 分ほどの閑静な住宅街に,広尾の人気中華料理店「中華香彩 JASMINE」の姉妹店「JASMINE 憶江南」がオープンしました。こちらでは長江(揚子江)の下流域一帯の上海,杭州,蘇州などに代表される江南 ...

小田急小田原線経堂駅南口から徒歩 2 分ほどのビルの 2 階にある「蜀彩 (しょくさい)」は,本場・中国四川省の香辛料を使ったこだわりの本格四川料理をいただけるお店です。オーナーシェフの村岡拓也氏は原宿の四川料理の名店「龍の子」出身で,四川省で買い付けた 10 種 ...

小田急線町田駅から徒歩 1 分ほどのところの路地裏のビルの地階にある「中華ダイニング 貫 (かん)」は,大人が落ち着いて過ごせる中華料理店で,スタンダードなメニューのほかに季節ごとの創作料理も楽しむことができます。「中華ダイニング 貫」中華一筋30年の店主が一人 ...

2016年6月29日,下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階に,中華料理店「美食天堂 金威(かむい)」がオープンしました。店主の福田篤志氏は,千代田区神田須田町の中華の名店「神田雲林」出身で,金威では広東料理をベースに四季折々の食 ...

小田急小田原線経堂駅南口から徒歩 2 分ほどのビルの 2 階にある「蜀彩(しょくさい)」は,本場・中国四川省の香辛料を使ったこだわりの本格四川料理をいただけるお店です。オーナーシェフの村岡拓也氏は原宿の四川料理の名店「龍の子」出身で,中国・四川省への留学経験も ...

東京メトロ丸ノ内線淡路町駅,都営新宿線小川町駅から歩いて 2 分ほどのところにある「神田雲林 (ユンリン)」 は,季節感と素材を大事にした神田・秋葉原界隈で人気の中華料理店です。グランドメニューに加えて季節ごとに旬の食材を使ったコースメニューが設定され,2015 ...

東京メトロ丸ノ内線淡路町駅,都営新宿線小川町駅から歩いて 2 分ほどのところにある「神田雲林 (ユンリン)」 は,季節感と素材を大事にする神田・秋葉原界隈で人気の中華料理店です。オーナーシェフの成毛幸雄氏の実家から届く野菜をはじめ四季の食材をふんだんに取り入 ...

「チャイニーズレストラン わさ」は,東急東横線都立大学駅から歩いて 15 分ほど,目黒区八雲の閑静な住宅街に佇む中華料理店です。四川料理を基本とする独創的な創作中華に惹かれて,連日多くのファンでいっぱいの人気店です。オーナーシェフの山下昌孝氏は,広東料理の名店 ...

「チャイニーズレストラン わさ」は,東急東横線都立大学駅から歩いて 15 分ほど,目黒区八雲の閑静な住宅街に佇む中華料理店です。2009年オープンと新しいお店ですが,四川料理を基本とする独創的な創作中華に惹かれて,連日多くのファンでいっぱいの人気店です。オーナーシ ...

渋谷駅から徒歩 5 分ほどのところにあるセルリアンタワー東急ホテルの 2 階に,中華の鉄人として有名な陳建一氏の名前を冠した四川料理の名店「szechwan restaurant 陳」があります。本格的な四川料理はもちろん,ジャンルにとらわれない食材と四川の多種多彩な調味料を使用 ...

横浜中華街・市場通りにある「景徳鎮」は “辛いが美味い” 本場の四川料理を味わえる横浜中華街でも数少ない四川料理の専門店です。他に数多くの点心なども楽しむことができます。「景徳鎮」「クラゲの冷菜」「豚の角煮 中華野菜添え」「フカヒレ姿煮」「四川マーボー豆腐 ...

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