JR 鎌倉駅から徒歩15分ほどの日本家屋に,モダンチャイニーズレストラン「イチリン ハナレ」があります。こちらのお店は東京・築地の人気店「東京チャイニーズ 一凛」の姉妹店で,料理長の齋藤宏文さんは「赤坂四川飯店」で10年以上の修業経験の後,2013年 3月に「東京チャイ ...
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無名軒 (東京都町田市)
小田急小田原線町田駅から歩いて 3 分ほどのビルの 3 階にある「無名軒」は,ビルの中にひっそりと佇む本格四川料理のお店です。わかりにくい場所にありますが,店内はいつも地元の人たちでにぎわっています。「無名軒」「烏龍茶」「牛肉の麻辣炒め」「餃子」東京都町田市原 ...
わさ WASA vol.7 (渋谷区東)
恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 5 分ほどの明治通り沿いに,少量多皿の劇場型高級モダンチャイニーズ「わさ WASA」があります。オーナーシェフの山下昌孝氏は,広東料理の名店「福臨門酒家」や西麻布の「epicer」,そして岐阜の伝説の中華料理店「開化亭 ...
ファイヤーホール 4000 vol.3 (品川区東五反田)
五反田駅(JR 山手線,都営浅草線,東急池上線)から徒歩 5 分ほどのところに,火鍋専門店「ファイヤーホール 4000」があります。店主の菰田欣也氏は,中華の鉄人として有名な陳建一氏の右腕として,渋谷セルリアンホテル内「szechwan restaurant 陳」を中心に四川飯店グルー ...
わさ WASA vol.6 (渋谷区東)
恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 5 分ほどの明治通り沿いに,少量多皿の劇場型高級モダンチャイニーズ「わさ WASA」があります。オーナーシェフの山下昌孝氏は,広東料理の名店「福臨門酒家」や西麻布の「epicer」,そして岐阜の伝説の中華料理店「開化亭 ...
ファイヤーホール 4000 vol.2 (品川区東五反田)
五反田駅(JR 山手線,都営浅草線,東急池上線)から徒歩 5 分ほどのところに,火鍋専門店「ファイヤーホール 4000」があります。店主の菰田欣也氏は,中華の鉄人として有名な陳建一氏の右腕として,渋谷セルリアンホテル内「szechwan restaurant 陳」を中心に四川飯店グルー ...
わさ WASA vol.5 (渋谷区東)
恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 5 分ほどの明治通り沿いに,少量多皿の劇場型高級モダンチャイニーズ「わさ WASA」があります。オーナーシェフの山下昌孝氏は,広東料理の名店「福臨門酒家」や西麻布の「epicer」,そして岐阜の伝説の中華料理店「開化亭 ...
中國菜 四川 雲蓉 vol.2 (東京都武蔵野市)
JR 中央線吉祥寺駅から徒歩 5 分ほどの大正通り沿いに,本格四川料理のお店「中國菜 四川 雲蓉」があります。オーナーシェフの北村和人氏は,原宿の「龍の子」や麻布十番の「中國菜 老四川 飄香」などの四川料理の名店のほか,中国・四川省成都での修行経験もある人物です。 ...
わさ WASA vol.4 (渋谷区東)
恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 5 分ほどの明治通り沿いに,少量多皿の劇場型高級モダンチャイニーズ「わさ WASA」があります。オーナーシェフの山下昌孝氏は,広東料理の名店「福臨門酒家」や西麻布の「epicer」,そして岐阜の伝説の中華料理店「開化亭 ...
わさ WASA vol.3 (渋谷区東)
2020年10月,恵比寿駅から徒歩 5 分ほどの明治通り沿いに,伝説の中華料理店「わさ WASA」がオープンしました。オーナーシェフの山下昌孝氏は,広東料理の名店「福臨門酒家」や西麻布の「epicer」,そして岐阜の伝説の中華料理店「開化亭」で修業を積んだ経歴の持ち主で,最 ...
美食天堂 金威 vol.4 (世田谷区北沢)
下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階にある「美食天堂 金威(かむい)」は,地元で人気の中華料理店です。店主の福田篤志氏は,千代田区神田須田町の名店「神田雲林」出身で,こちらのお店では四季折々の食材と様々な調味料を使った多彩 ...
中國菜 四川 雲蓉 (東京都武蔵野市)
JR 中央線吉祥寺駅から徒歩 5 分ほどの大正通り沿いに,本格四川料理のお店「中國菜 四川 雲蓉」があります。オーナーシェフの北村和人氏は,原宿の「龍の子」や麻布十番の「中國菜 老四川 飄香」などの四川料理の名店のほか,中国・四川省成都での修行経験もある人物です。2 ...
ファイヤーホール 4000 (品川区東五反田)
五反田駅(JR 山手線,都営浅草線,東急池上線)から徒歩 5 分ほどのところに,火鍋専門店「ファイヤーホール 4000」があります。店主の菰田欣也氏は,中華の鉄人として有名な陳建一氏の右腕として,渋谷セルリアンホテル内「szechwan restaurant 陳」を中心に四川飯店グルー ...
四川料理 SHUN(横浜市青葉区)
東急田園都市線たまプラーザ駅から歩いて 5 分ほどのビルの 2階にある「四川料理 SHUN」は,本格四川料理が楽しめる地元で人気の中華料理店です。「四川料理 SHUN」「キュウリの甘酢漬け」「春雨サラダ」「極太クラゲの冷菜」「エビニラ餃子」「ゴマたっぷり担々麺」神奈川県 ...
陳麻婆豆腐 みなとみらい店 (横浜市西区)
1970年代,日本の四川料理の父と呼ばれた陳建民によって広められ,今やすっかり定番の中華料理となった麻婆豆腐ですが,その発祥のお店は清朝時代の1862年創業の食堂「陳興盛飯舗」とされています。お店を営む陳氏の妻が,有り合わせの材料で労働者向けに作ったのが始まりで ...
仙ノ孫 (杉並区西荻北)
JR 中央線西荻窪駅から歩いて 10 分のところに人気の四川料理店「仙ノ孫」があります。店主の早田哲也氏は,原宿にある四川料理の名店「龍の子」や「ホテル雅叙園東京(目黒雅叙園)」で修業を重ねた方で,2009年12月に「仙ノ孫」をオープンしました。医食同源をモットーに化 ...
虞妃 Yui Fei (渋谷区上原)
代々木上原駅(小田急小田原線,東京メトロ千代田線)の南口から徒歩 5 分ほどの住宅街に,本場・中国の香辛料を使ったこだわりの本格四川料理をいただける中華料理店「虞妃 Yui Fei」があります。特徴のある唐辛子や現地の発酵調味料,香り豊かな山椒など,本場・四川省の香 ...
蜀味軒 (東京都町田市)
小田急小田原線町田駅から徒歩 2 分ほどのレンガ商店街のビルの 2 階に,本格四川料理のお店「蜀味軒」がオープンしました。「蜀味軒」「よだれ鶏」「サラダ」「ザーサイ」「麻婆豆腐」「ライス」 「スープ」「杏仁豆腐」東京都町田市原町田 6-11-17 町田駅前ビル 2F ...
四川料理 天華 vol.2 (世田谷区北沢)
下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 1 分ほどのところに,本格四川料理のお店「四川料理 天華」があります。お昼にはお得なランチメニューをいただくことができます。「四川料理 天華」「前菜」「たまごスープ」「ミニ麻婆豆腐」「フカヒレ入りあんかけチャ ...
麻布長江 香福筳 vol.2 (港区西麻布)
東京メトロ千代田線乃木坂駅から徒歩 10 分ほどのことろにある「麻布長江 香福筳」では,日本各地の食材を四川料理をベースに季節感あふれる一皿に仕上げた中華料理を味わうことができます。「麻布長江 香福筳」「よだれ鶏」「サラダ」「スープ」「四川麻婆豆腐」「お粥」「 ...
JASMINE 憶江南 vol.2 (目黒区東山)
2016年 3月24日,中目黒駅(東急東横線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 10 分ほどの閑静な住宅街に,広尾の人気中華料理店「中華香彩 JASMINE」の姉妹店「JASMINE 憶江南」がオープンしました。こちらでは長江(揚子江)の下流域一帯の上海,杭州,蘇州などに代表される江南 ...
美食天堂 金威 vol.3 (世田谷区北沢)
下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階にある「美食天堂 金威(かむい)」は,地元で人気の中華料理店です。店主の福田篤志氏は,千代田区神田須田町の名店「神田雲林」出身で,こちらのお店では四季折々の食材と様々な調味料を使った多彩 ...
四川料理 天華 (世田谷区北沢)
下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 1 分ほどのところに,本格四川料理のお店「四川料理 天華」があります。こだわりの自家製調味料は,辛さの中にコクや甘み,旨みが感じられます。「四川料理 天華」「クラゲの冷菜」「よだれ鶏」「水餃子,四川ソースかけ ...
美食天堂 金威 vol.2 (世田谷区北沢)
2016年6月29日,下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階に,中華料理店「美食天堂 金威(かむい)」がオープンしました。店主の福田篤志氏は,千代田区神田須田町の中華の名店「神田雲林」出身で,四季折々の食材と様々な調味料を使った多 ...
JASMINE 憶江南 (目黒区東山)
2016年 3月24日,中目黒駅(東急東横線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 10 分ほどの閑静な住宅街に,広尾の人気中華料理店「中華香彩 JASMINE」の姉妹店「JASMINE 憶江南」がオープンしました。こちらでは長江(揚子江)の下流域一帯の上海,杭州,蘇州などに代表される江南 ...