食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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昭和33年に山形県・赤湯の町で生まれた人気のラーメン店「龍上海」は,現在,山形県内に 6 店舗を展開していますが,新横浜ラーメン博物館内にも出店しています。名物の辛味噌ラーメンは,独特の太い縮れ麺と中央にトッピングされた辛味噌が特徴です。「龍上海」「赤湯からみ ...

「味楽」は東京から飛行機とフェリーを乗り継いで 8 時間の北海道・利尻島にあり,営業時間は 3 時間足らずという日本一のハードルの高さを誇るラーメン店です。2017年 3月,この ‟島ラーメン” が新横浜ラーメン博物館に上陸しました。利尻昆布をぜいたくに使ったそのスー ...

1954年(昭和29年)創業の「こむらさき」は熊本市に本店をおくラーメン店で,熊本ラーメンの元祖の一つとして知られています。豚骨スープ主体で作られる博多ラーメンに対し,熊本ラーメンは豚骨スープに鶏ガラを加えることでよりマイルドな仕上がりになっており,さらに細か ...

博多・薬院の「八ちゃんラーメン」は,大量の豚骨を贅沢に使用した豚100%の超濃厚スープが人気のラーメン店です。ホームページはなく,基本的に取材を受けていないためガイドブックに載ることもなく,また営業時間も夜21時~深夜 2時半という変則的な時間にも関わらず,県外 ...

・・・昨日の続き「サウスバンク・プロムナード」サウスバンク・プロムナードから Princes Bridge を望みます。Southgate(サウスゲート)は複合レストラン & ショッピング施設です。ユーレカ・タワー Eureka Tower はオーストラリアで 2 番目に高いビル(1 番はクイーンズラ ...

メルボルンの中心部 CBD には,ヨーロッパの雰囲気漂う歴史あるアーケード街がいくつかあります。アンティークやジュエリー,各種専門店,レストラン,カフェなどが数多く立ち並んでいるため,買い物スポットとしてのみならず,街歩きには欠かせない場所となっています。「 ...

福岡市に本店をおく「博多 一風堂」は,言わずと知れた豚骨ラーメンの人気チェーン店です。1985年10月16日に福岡市中央区大名で創業して以来,福岡から関西圏,首都圏,東北,北海道と日本全国に広がり,今ではニューヨークやロンドン,パリ,オーストラリア,台湾,シンガポ ...

1970年代,日本の四川料理の父と呼ばれた陳建民によって広められ,今やすっかり定番の中華料理となった麻婆豆腐ですが,その発祥のお店は清朝時代の1862年創業の食堂「陳興盛飯舗」とされています。お店を営む陳氏の妻が,有り合わせの材料で労働者向けに作ったのが始まりで ...

これまで横浜ラーメン博物館では,海外で誕生し地元で支持を得ているラーメン店を “逆輸入ラーメン” として定期的に出店してきました。第 1 弾のアメリカ・ハリウッド「IKEMEN HOLLYWOOD」に始まり,ドイツ・フランクフルト「無垢ツヴァイテ」,イタリア・ミラノ「CASA LUC ...

日本橋に本店を構える「日本橋 玉ゐ」は国内では珍しい穴子料理の専門店で,天然の穴子をうな重のようにご飯の上にのせた名物『穴子箱めし』を求めて多くの人が訪れます。コレド室町店は,三越前駅(東京メトロ半蔵門線,銀座線)から徒歩 2 分ほどの「コレド室町 2」の地階 ...

岐阜県の県庁所在地である岐阜市は,同県の中南部に位置する中核市です。戦国時代には斎藤道三や織田信長の城下町として栄え,江戸時代には尾張藩領となり岐阜奉行所が置かれ,商工業の中心地として栄えました。岐阜市南部に位置する旧加納町は中山道の宿場町でもあり,今で ...

1980年 4月,新高円寺にオープンした「げんこつ屋」は,地鶏やマグロ節など素材にこだわった人気ラーメンでした。1994年 3月 6日,フードアミューズメントパークとして誕生した新横浜ラーメン博物館に東京代表として出店すると,その名は首都圏のみならず全国に知れ渡ること ...

1954年(昭和29年)創業の「こむらさき」は熊本市に本店をおくラーメン店で,熊本ラーメンの元祖の一つとして知られています。現在は熊本市内(上通中央店)のほかに新横浜ラーメン博物館内にもお店を構えています。新横浜ラーメン博物館では,2017年より毎月 6日を『ラー博 ...

グアムは輸入関税のかからない自由貿易港で,またアメリカの準州のため州税もかかりません。さらに消費税もないため,世界のブランド品などをお手頃価格で購入可能な買い物天国となっています。島内の狭いエリアには様々なショッピングモールが集中しており,シャトルバスや ...

らーめん山頭火は北海道旭川市に本店を置くラーメンチェーン店で,現在は日本国内で20店舗以上,北米や東南アジアを中心とした海外でも20店舗以上を展開しています。埼玉県では越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にオープンしています。  「らーめん山頭火 イオンレイクタ ...

シドニー中心部の西,コックル湾 Cockle Bay 沿岸にひろがる「ダーリング・ハーバー Darling Harbour」は,ミュージアムやショッピングモール,レストラン,カジノなどが集まる一大観光スポットです。元々この一帯は貿易港で,それに関連する造船所や倉庫などが数多く建ち並 ...

「鼎泰豊(ディンタイフォン)」は,1993年1月にアメリカ合衆国の『ニューヨーク・タイムズ』紙で「世界の10大レストラン」のひとつに選出されたのをきっかけに,一躍世界的な知名度となった上海料理レストランです。1996年に海外第一号店が新宿にオープンして以来,日本国内 ...

福岡市に本店をおく「博多 一風堂」は,言わずと知れた豚骨ラーメンの人気チェーン店です。1985年10月16日に福岡市中央区大名で創業して以来,福岡から関西圏,首都圏,東北,北海道と日本全国に広がり,今ではニューヨークやロンドン,パリ,シドニー,台湾,シンガポール, ...

シドニーの中心地 "シティ City” にはジョージ通り George St を中心に大手デパートや巨大ショッピング・モールなどが数多く建ち並んでいます。ブランドショップや専門店からレストラン,映画などすべてがそろっているため,買い物スポットとしてのみならず,レジャー ...

上海料理レストラン「鼎泰豊(ディンタイフォン)」は,1993年1月,アメリカ合衆国の『ニューヨーク・タイムズ』紙で「世界の10大レストラン」のひとつに選出されたのをきっかけに一躍世界的な知名度となりました。1996年,海外第一号店として新宿にオープンして以来,日本国 ...

オーストラリア南東部に位置するニューサウスウェールズ(NSW)州の州都シドニー Sydney は,オーストラリア最大の人口を有する世界都市で,南半球を代表する金融・経済の中心都市です。その歴史はアメリカ独立戦争後の1788年,ジャクソン港(現シドニー港)に入港したイギリ ...

「味楽」は東京から飛行機とフェリーを乗り継いで 8 時間の北海道・利尻島にあり,営業時間は 3 時間足らずという日本一のハードルの高さを誇るラーメン店です。2017年 3月 1日,この ‟島ラーメン” が新横浜ラーメン博物館に上陸しました。利尻昆布をぜいたくに使ったその ...

2017年 3月 1日,日本一のハードルの高さを誇る ‟島ラーメン” が新横浜ラーメン博物館に上陸しました。「味楽」は東京から飛行機とフェリーを乗り継いで 8 時間の北海道・利尻島にあり,営業時間は 3 時間足らずというラーメン店です。利尻昆布をぜいたくに使ったそのスー ...

らーめん山頭火は北海道旭川市に本店を置くラーメンチェーン店で,現在は日本国内で20店舗以上,北米や東南アジアを中心とした海外でも20店舗以上を展開しています。埼玉県では越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にオープンしています。  「らーめん山頭火 イオンレイクタ ...

広尾に本店を構える中華料理店「中華香彩 JASMINE」は,長江(揚子江)の下流域一帯の上海,杭州,蘇州などに代表される江南地方の郷土料理を中心に多彩なメニューを楽しむことができる人気店です。東京メトロ日本橋駅前にある商業施設「コレド日本橋」の地階に,日本橋店と ...

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