東京メトロ有楽町線新富町駅から歩いて 2 分ほど，銀座の喧騒を離れた新富に新進気鋭の若き寿司職人によるお店 「鮨はしもと」 があります。店主の橋本裕幸氏は「日本橋橘町 都寿司（現・日本橋蛎殻町 すぎた）」で二番手を務めていた方です。2014年12月17日のオープンから ...
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すし処 金太郎 vol.2 （東京都町田市）
JR 横浜線町田駅から徒歩 5 分ほどのビルの 3 階にある「すし処 金太郎」は，こだわりの本格江戸前寿司が楽しめる地元で人気のお寿司屋さんです。「すし処 金太郎」「もずく酢」「玉子焼き」「鰹と季節のサラダ」「生ガキ」この日の牡蠣は，岩手県・大船渡産です。「銀だらの ...
はらまさ （新宿区四谷）
東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅から歩いて 6 分ほどのビルの地階に，数多の食通が足しげく通う日本料理の名店「はらまさ」があります。店主の原正太郎氏は大阪・北新地の「かが万」や東京・麻布十番の和食店で修業を重ねた方で，2013年に都内屈指のグルメタウン四谷にお店を ...
かわな vol.2 （千代田区飯田橋）
飯田橋駅（JR 中央本線，東京メトロ東西線・有楽町線・南北線，都営大江戸線）から徒歩 5 分ほどのところにある「かわな」は，春夏秋冬で旬の魚料理を提供する和食店です。このお店の最大の特徴は，季節ごとに提供する料理と店名が変わる点です。3 月～ 6 月の春は “鯛めし ...
ごだん宮ざわ （京都市下京区）
京都市営地下鉄烏丸線五条駅から徒歩 3 分ほどのところに，日本料理の名店「ごだん宮ざわ」があります。ご主人の宮澤政人氏は京都ホテルオークラ内の「京料理 入舟」や茶懐石出張料理の「柿傳」，「高台寺 和久傳」といった名店で腕を磨いた新進気鋭の料理人です。2007 年12 ...
昔心の宿 金みどり （群馬県吾妻郡）
群馬県・草津温泉は古くから日本を代表する湯治場として知られ，多くの観光客で賑わっています。湯畑を中心とする古風な温泉街には湯けむりが通り抜け，温泉情緒を感じさせてくれます。「昔心の宿 金みどり」は，明治35年創業の和風旅館です。「昔心の宿 金みどり」「夕食」 ...
おぎのや 富岡製糸場前店 （群馬県富岡市）
信越本線横川駅前に本店を構える「おぎのや」は，日本全国にその名が知られる駅弁 “峠の釜めし” を製造販売しているお店で，今では群馬県，長野県を中心に店舗展開しています。北陸新幹線の乗り入れを機に信越本線の横川駅 ー 軽井沢駅間は廃止されましたが，かつての信 ...
ヤヨイ・ガーデン YAYOI garden（シドニー）
「やよい軒」といえば，炊き立てのご飯を中心にバランスよくまとめた定食メニューが人気の外食チェーンですが，現在は日本の食文化を世界に広げるために “YAYOI” としてアメリカ，台湾，フィリピン，シンガポール，オーストラリアにも店舗展開しています。日本ではリーズナ ...
天麩羅・しゃぶしゃぶ 中津川 （東京都町田市）
JR 横浜線町田駅ターミナル口から徒歩 2 分ほどの「ベストウェスタンレンブラントホテル 東京町田」の 3 階に，天ぷらと高級和牛しゃぶしゃぶを堪能できる和食店「天麩羅・しゃぶしゃぶ 中津川」があります。このお店は，レンブラントホテルグループの和食ブランド『中津川』 ...
寿し處 あま野 （大阪市福島区）
JR 東西線新福島駅から徒歩 1 分ほどのところにある「寿し處 あま野」は，旬の素材を生かした一品料理と赤酢の酢飯の握りを愉しむことができる人気のお寿司屋さんです。2013年 9月のオープンながら，2014年10月発売の「ミシュランガイド関西 2015」で早くも一つ星を獲得し， ...
鮨 福元 vol.2 （世田谷区代沢）
下北沢駅（小田急小田原線，京王井の頭線）から歩いて 10 分ほど，若者たちが集う駅周辺の喧騒を抜けた閑静な住宅街に，多くの食通たちが足しげく訪れる寿司の名店「鮨 福元」があります。「ミシュランガイド東京 2009」で 1 つ星を獲得して以来，「ミシュランガイド東京 201 ...
紀風 vol.22 （渋谷区恵比寿）
JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに，日本料理の名店「紀風」があります。四季折々の厳選素材に店主の技と感性が加わった料理の数々は，多くの食通たちの舌を魅了しています。「紀風」「冷たいお粥」アサリと雷干しを和えた冷たいお粥に冬瓜を被せ，アサリの出汁 ...
かわな （千代田区飯田橋）
飯田橋駅（JR 中央本線，東京メトロ東西線・有楽町線・南北線，都営大江戸線）から徒歩 5 分ほどのところにある「かわな」は，春夏秋冬で旬の魚料理を提供する和食店です。このお店の最大の特徴は，季節ごとに提供する料理と店名が変わる点です。3 月～ 6 月の春は “鯛めし ...
かあちゃんの店 （茨城県東茨城郡）
鹿島臨海鉄道大洗鹿島線大洗駅から歩いて 30 分ほどの大洗町漁協卸売市場近くに，大洗町漁協直営のお店が「かあちゃんの店」あります。お店で働いているのは漁師の奥さんたちで，魚を知り尽くした “かあちゃん” が，大洗港で水揚げされた新鮮な地魚を使って作り出すおふく ...
まぐろや柳橋 （名古屋市中村区）
名古屋駅から歩いて 5 分ほど，名古屋の台所「柳橋中央市場」のマルナカ食品センターにある「まぐろや」は，市場内のお店ならではの新鮮な魚介類を味わえるお店です。「まぐろや柳橋」「上鮪丼」愛知県名古屋市中村区名駅 4-15-2 マルナカ食品センター 1F ...
虎屋 壺中庵 （徳島県名東郡）
JR 徳島駅から車で 30 分ほどの山間にある「虎屋 壺中庵」は，１日数組限定の完全予約制ながら全国から食通が訪れる日本料理の名店です。店主の岩本光治氏は京都・嵐山吉兆で修行を積んだ経歴の持ち主で，吉兆の創始者・湯木貞一氏の薫陶を受けた数少ない料理人のひとりです ...
卯月 （徳島県徳島市）
JR 徳島駅から歩いて15分ほど，飲食店が集中する徳島の夜の町・秋田町にある「卯月」は，海と山に囲まれた徳島の豊富な食材を使った，季節感あふれる日本料理を堪能できるお店です。「卯月（うつき）」「自家製ジンジャーエール」「突き出し」「生もずく酢」「自家製の鯖の燻 ...
紀風 vol.21 （渋谷区恵比寿）
JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに，日本料理の名店「紀風」があります。四季折々の厳選素材に店主・城田澄風氏の技と感性が加わった料理の数々は，多くの食通たちの舌を魅了しています。「紀風」「アワビ飯」鮑の肝で和えたご飯と一緒にいただきます。「お造り ...
小判寿司 （仙台市青葉区）
JR 仙台駅西口から徒歩10分ほど，昭和の情緒ただよう仙台文化横丁に，老舗の江戸前寿司の名店「小判寿司」があります。厳選された旬の素材に赤酢を使ったシャリを合わせた寿司はどれも絶品で，地元の人のみならず観光客も多く訪れるため，いつも大勢のお客さんでにぎわってい ...
紀風 vol.20 （渋谷区恵比寿）
JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに，日本料理の名店「紀風」があります。例年，年始は 1月 2日から営業しているため，正月から極上の和食を求めるお客さんでにぎわっています。「紀風」「白味噌仕立てのお雑煮」白味噌仕立ての上品な出汁の中に，丸餅が入ってい ...
鰻屋 三右ヱ門 （東京都町田市）
小田急小田原線町田駅から徒歩 5 分ほどのところにある「鰻屋 三右ヱ門」は，駅前の喧騒を離れた路地にひっそりと佇む大人の隠れ家的な和食店です。店名は “UNAYA SANYOMO（うなや さんよも）” と呼び，その名の通り元々は鰻屋さんでしたが，和食，イタリアン，フレンチと ...
延対寺荘 （富山県黒部市）
富山地方鉄道宇奈月温泉駅から徒歩 5 分ほどのところに，1900年（明治33年）創業の温泉と料理の伝統旅館「延対寺荘」があります。宿にはカニをはじめとする日本海の新鮮な海の幸が届き，熟練したプロよる黒毛和牛やそばなどを使った城崎ならではの郷土色豊かな料理が並びます ...
二条城ふる田 （京都市中京区）
2016年 4月，市営地下鉄東西線二条城前駅から徒歩 3 分ほどの押小路通沿いに，新進気鋭の若手料理人による日本料理店「二条城ふる田」がオープンしました。店主の古田幸平氏はまだ 30代の若さですが，「紫野和久傳」「幸村（東京・麻布十番）」「祇園おかだ」などで修行を重 ...
押小路 悠貴 （京都市中京区）
2016年2月18日，市営地下鉄東西線京都市役所前駅から徒歩 2 分ほどの押小路通に，カウンター席で本格和食から創作料理まで楽しめるお店「押小路 悠貴」がオープンしました。こちらは，旬の魚介をふんだんに使った京懐石が人気の「京料理 藤本」のセカンド店です。本店が予約 ...
志る幸 （京都市下京区）
阪急電鉄京都線河原町駅木屋町口より徒歩 2 分ほどのところに，おいしいお汁とおばんざいが食べられるお店「志る幸」があります。名物の味噌汁は白味噌，赤味噌，おすましの 3 種類から選び，豆腐やハマグリ，なめこ，湯葉等好きな具材を注文することで自分好みのお味噌汁を ...
