食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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JR 山手線御徒町駅から徒歩 2 分ほどのところにある「鴨 to 葱」では,化学調味料を一切使用しない『鴨・葱・水』のみで作られた無化調のラーメンをいただくことができます。鴨本来の旨味とコクが感じられる鴨ラーメンを求めて,連日多くのお客さんでにぎわっています。「鴨 ...

JR 御徒町駅から徒歩 3 分ほどの上野松坂屋の裏手に,創業明治38年の老舗洋食店「ぽん多本家」があります。豚ロースの芯のみを低温でじっくり揚げた伝承のカツレツや,約 3 週間かけて仕上げる黒毛和牛タンシチュー,江戸前食材を使用したフライなどは,どれもが “真の美味 ...

JR 上野駅から歩いて 5 分ほどの上野公園内にある「上野動物園」は,1882年3月20日に農商務省所管の博物館付属施設として開園した日本で最初の動物園です。東京都心にありながら緑豊かな自然を維持している都市型の動物園で,世界三大珍獣とされるジャイアントパンダ,オカピ ...

上野の「天寿々」は,昭和3年(1928年)創業の老舗天ぷら店で,「ミシュランガイド 東京 2015・2016・2017」で 3 年連続ビブグルマンの一つに選出された名店です。現在の店主は三代目で,総檜一枚板のカウンター越しに職人の技を楽しむことができます。「天寿々」店名にちな ...

芸能界のグルメ王・寺門ジモン氏(ダチョウ倶楽部)がプロデュースするグルメ祭りが,毎年都内のデパートの催事場で開催されます。ここではジモン氏が厳選した行列のできる有名店や予約困難店など,通常デパート催事に出店することのない名店の “極上グルメ” をその場で, ...

芸能界のグルメ王・寺門ジモン氏(ダチョウ倶楽部)がプロデュースするグルメ祭りが,毎年都内のデパートの催事場で開催されます。ここではジモン氏が厳選した行列のできる有名店や予約困難店など,通常デパート催事に出店することのない名店の “極上グルメ” をその場で, ...

JR 上野駅から歩いて 2 分ほどのところにある「クラウンエース 上野店」は,昭和のノスタルジーを感じさせる老舗のカレー専門店です。特筆すべきはその安さで,ワンコインから本格的なカレーを堪能することができます。「クラウンエース 上野店」「大盛ポークカレー」東京 ...

東京メトロ銀座線上野広小路駅から徒歩 1分,春日通りに面したビルの 7 階・8 階にある「厳選洋食さくらい」では,厳選された食材を使って手間暇かけて仕上げられた本格洋食を味わうことができます。メニューは昔ながらの洋食メニューですが,出される料理はどれも完成度が高 ...

JR 上野駅前のビルの1階にある「牛の力」は,国産牛100%の素材と味にこだわった牛丼屋さんです。「牛の力」「牛力丼赤」厳選された国産牛肉を特選醤油のつゆで煮込んだ牛丼に,辛味噌,温泉卵,糸唐辛子をトッピングした一品です。「吸物」味噌汁ではなく,お吸い物がつきま ...

JR 御徒町駅から歩いて 1 分ほど,上野松坂屋の脇に創業大正元年の老舗のとんかつ屋さん「蓬莱屋」があります。こちらのお店はヒレカツの専門店で,ラード(豚の脂)とヘッド(牛脂)を使った揚げ油で,最初は高温で表面を固めその後は低温でじっくり火を通していく ことで, ...

ノルブネは都内を中心に展開する韓国家庭料理のお店です。本場韓国から直送された香辛料を使用し,厳選された食材と愛情のこもった料理はまさに韓国の “オモニ(母)” の味です。現在,上野店は閉店しておりますが,広尾の本店をはじめ小学館店(千代田区一ツ橋),麹町, ...

JR 山手線鶯谷駅から徒歩 6 分ほどの谷中霊園に程近い閑静な住宅街に,行列のできるフランス菓子 「イナムラ ショウゾウ」 があります。その名の通り,稲村省三氏がオーナーシェフを務めています。稲村氏は,1993 年にフランス・リヨンで行われた世界大会のクープ・ド・モ ...

日本でも有数の都市公園である上野恩賜公園は桜の名所として有名で,日本さくら名所100選に選定されています。桜の開花時期になると,大勢の花見客が押し寄せます。「上野恩賜公園の桜」東京都台東区上野公園・池之端三丁目 ...

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