2022年 5月，麻布十番駅（東京メトロ南北線，都営大江戸線）から歩いて 7 分ほどのところに焼き鳥店「鳥匠いし井 ひな」がオープンしました。こちらのお店は，シュランガイド大阪で 1つ星を獲得している大阪・西天満の「鳥匠いし井」の分店で，満を持しての東京進出となりま ...
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麺や 維新 vol.2 （品川区上大崎）
JR 山手線目黒駅から歩いて 3 分ほどの目黒通り沿いにある「麺や 維新」は，「ミシュランガイド東京 2015」から「ミシュランガイド 東京 2019」まで 5 年連続でビブグルマンに選出された人気のラーメン店です。比内地鶏や名古屋コーチンの鶏ガラをベースにした動物系と，羅臼 ...
支那ソバ かづ屋 （目黒区下目黒）
JR 目黒駅西口から徒歩12分ほどの山手通り沿いに，1989年（平成元年）創業の老舗のラーメン店「支那ソバ かづ屋」があります。澄んだスープは，鶏ガラ，豚ゲンコツ，野菜，煮干し，昆布などから取った重層的な旨みとコクが特徴的で，そのスープと合わせるストレートの麺は自 ...
手打 親鶏中華そば 綾川 vol.2 （渋谷区恵比寿）
恵比寿駅（JR 山手線，東京メトロ日比谷線）から徒歩 5 分ほどのところに，人気のラーメン店「手打 親鶏中華そば 綾川」があります。こちらは，親鶏の名産地として知られる香川県綾川町で生まれ育ったチームが，東京でラーメン職人と出会って生まれたお店で，スープの素材に ...
虎ノ門とだか vol.7 （港区虎ノ門）
東京・五反田にある「食堂とだか」は，テレビ東京のドラマ「孤独のグルメ Season 6（2017年6月30日放送）」でも紹介された人気の創作和食のお店です。2022年 4月 1日，東京の名だたる名店が集まる虎ノ門横丁（虎ノ門ヒルズビジネスタワー 3F）に「虎ノ門とだか」がオープンし ...
らーめん 木尾田 vol.4 （千葉県市川市）
総武本線本八幡駅から徒歩 3 分ほどのところにある「らーめん 木尾田」は，化学調味料や油脂，魚粉を使わずに手間暇かけて作られた濃厚豚骨魚介スープが人気のラーメン店です。「らーめん 木尾田」「特製つけめん」【これまでの訪問履歴】千葉県市川市八幡 2-12-8 ...
中華そば 琴の （山形県鶴岡市）
JR 羽越本線鶴岡駅から羽黒山方面へ車で12分ほど行った国道沿いに，人気のラーメン店「中華そば 琴の」があります。店主の今野直樹さんは，全国からラーメン好きがやってくる鶴岡市内の有名店「琴平荘（こんぴらそう）」の出身で，毎日食べても飽きのこないコクがありながら ...
ワンタンメンの満月 酒田本店 （山形県酒田市）
山形県酒田市のご当地グルメのひとつに “ラーメン” があります。酒田のラーメンは，1926年（大正15年）に中国人が支那そばを屋台で引き売り歩いたのが始まりと言われています。基本となるスープは透き通った醤油味で，酒田ならではのトビウオの焼き干しをはじめ，煮干しや ...
酒田のラーメン 月 （山形県酒田市）
山形県酒田市のご当地グルメのひとつに “ラーメン” があります。基本となるスープは透き通った醤油味で，酒田ならではのトビウオの焼き干しをはじめ，煮干しや昆布などの魚介系出汁をベースに，丁寧に灰汁をとった豚骨や鶏ガラなどの動物系出汁を合わせています。そんな酒 ...
鳥藤 とりそばスタンド グランスタ東京店 （千代田区丸の内）
東京・築地の「鳥藤」は明治40年創業の鶏肉専門店で，日本全国の地鶏や銘柄鶏・合鴨等を産地から仕入れ，首都圏及び全国の鶏料理専門店や料亭に新鮮な鶏肉・鴨肉を卸しています。「鳥藤 とりそばスタンド」は鳥藤の中華そば専門店で，スープは鳥藤のガラ，チャーシューは鳥モ ...
O2 （江東区三好）
清澄白河駅（東京メトロ半蔵門線，都営大江戸線）から徒歩 5 分ほどのところにある「O2（オーツー）」は，これまでの中華の既成概念に捉われない新しい中華料理を楽しめるお店です。オーナーシェフの大津光太郎さんは，中華の鉄人としても有名な脇屋友詞氏の「トゥーランドッ ...
虎ノ門とだか vol.6 （港区虎ノ門）
東京・五反田にある「食堂とだか」は，テレビ東京のドラマ「孤独のグルメ Season 6（2017年6月30日放送）」でも紹介された人気の創作和食のお店です。2022年 4月 1日，東京の名だたる名店が集まる虎ノ門横丁（虎ノ門ヒルズビジネスタワー 3F）に「虎ノ門とだか」がオープンし ...
香湯ラーメン ちょろり 恵比寿店 （渋谷区恵比寿）
JR 恵比寿駅から徒歩 7 分ほどのところにある「香湯ラーメン ちょろり 恵比寿店」は，揚げネギを浮かべた台湾スープのラーメンが人気のお店です。夜10時まで通し営業しており，ラーメンの他に炒飯や餃子，焼売といった中華の定番メニューに加えて，コブクロ，腸詰，軟骨とい ...
らぁめん冠尾 （渋谷区恵比寿西）
恵比寿駅（JR 山手線，東京メトロ日比谷線）から歩いて 2 分ほどの路地裏にある「らぁめん冠尾」は，鶏の旨味を凝縮した鶏白湯スープと淡麗な鶏清湯，自家製辣油と鶏白湯を合わせた坦々麺が人気の鶏専門ラーメン店です。「らぁめん冠尾」「鶏担湯らぁめん」東京都渋谷区恵比 ...
麺処 図鑑 （渋谷区道玄坂）
渋谷駅から歩いて 5 分ほどの道玄坂から少し入ったビルの 2 階に，行列ができる人気のラーメン店「麺処 図鑑」があります。こちらのお店は週に 4 日間，昼のみ「209スタンド」を間借りして営業する間借りラーメン店で，固定のメニューに絞らず様々な食材にスポットを当てた創 ...
貝麺 みかわ vol.2 （世田谷区北沢）
2021年 4月，下北沢駅（小田急小田原線＆京王井の頭線）から徒歩 1 分ほどのところに，新たなラーメン店「貝麺 みかわ」がオープンしました。店主の前田多一氏は，ホテルの日本料理店の料理長を務めた経歴の持ち主で，日本料理の経験を生かした最高の貝出汁ラーメンを堪能す ...
ラーメン町田家 町田本店 （東京都町田市）
JR 横浜線町田駅から歩いて 3 分ほどのところにある「ラーメン町田家」は，町田に本店を構える家系ラーメンの老舗です。1996年 4月のオープン以来多くの人に支持され，現在は町田本店のほかに新百合ヶ丘，新宿南口，小田急相模原でも営業しています。「ラーメン町田家 町田 ...
恵比寿 らぁ麺屋 つなぎ （渋谷区恵比寿）
JR 恵比寿駅から歩いて 3 分ほどのところにある「恵比寿 らぁ麺屋 つなぎ」は，厳選した 6 種類の味噌をブレンドした味噌ラーメンと創作ラーメンが自慢の人気ラーメン店です。朝 7 時からの朝ラー営業も行っているため，朝から夜遅い時間まで多くの人でにぎわっています。「 ...
熱海ゴールデンアイ （静岡県熱海市）
JR 熱海駅から徒歩 5 分ほどのところにある「熱海ゴールデンアイ」は，水揚げ量日本一を誇る伊豆の名産・金目鯛で出汁を取った当地ラーメンを提供するラーメン店です。看板メニューの金目鯛ラーメンは，金目鯛とその骨から取った出汁にかつお節の出汁を合わせ，魚介類から抽 ...
イチリン ハナレ （神奈川県鎌倉市）
JR 鎌倉駅から徒歩15分ほどの日本家屋に，モダンチャイニーズレストラン「イチリン ハナレ」があります。こちらのお店は東京・築地の人気店「東京チャイニーズ 一凛」の姉妹店で，料理長の齋藤宏文さんは「赤坂四川飯店」で10年以上の修業経験の後，2013年 3月に「東京チャイ ...
おおぜき中華そば店（渋谷区恵比寿）
恵比寿駅（JR 山手線，東京メトロ日比谷線）から徒歩 2 分ほどの，恵比寿神社に程近いビルの 1 階にある「おおぜき中華そば店」では，化学調味料を使用しない素材本来の味を生かしたラーメンをいただくことができます。「おおぜき中華そば店」「焼豚中華そば」東京都渋谷区恵 ...
MENクライ （港区芝）
JR 浜松町駅から歩いて 5 分ほどの路地裏に，人気のラーメン店「MENクライ」があります。こちらのお店は東京・北品川の人気店「中華そば 和渦 TOKYO」のセカンドブランドで，その最大の特徴は国産の “もち小麦” を使った手打ち麺で，その太さはうどんかと見紛うばかりの極 ...
鶏 soba 座銀 池田店 （大阪府池田市）
2022年 3月，阪急宝塚線池田駅から歩いて 2 分ほどの高架下に，大阪を中心に海外にも店舗展開している人気のラーメン店「鶏 soba 座銀」の池田店がオープンしました。運営しているのは「株式会社 銀の葡萄」で，“大切な人を連れて行きたいお店” をコンセプトとして，割烹 ...
和醸良麺 すがり （京都市中京区）
阪急京都線烏丸駅，京都市営地下鉄烏丸線四条駅から歩いて 3 分ほどの路地裏にある「和醸良麺 すがり」は，牛もつ入りのラーメンが人気のお店です。一見するとラーメン屋には見えない独特な外観は，古い京町屋を改修したもので，入り口の戸をくぐると奥に細長く伸びる通路が ...
Gion Duck Noodles （京都市東山区）
京阪本線祇園四条駅から徒歩 5 分ほど，祇園の細い路地を入った中程に，鴨を使ったラーメンが人気のお店「Gion Duck Noodles」があります。スープは鴨と昆布からとった清湯スープ，麺は全粒粉とドイツ産ライ麦を配合した自家製麺です。，自慢の鴨チャーシューは和歌山県・太 ...
