食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:ラーメン

小田急線町田駅から徒歩 5 分ほどのところにある「でくの坊」は,町田で長年愛され続ける人気のラーメン屋さんでしたが,2019年12月末をもって閉店となりました。「でくの坊」「ちゃーしゅうめん」基本の醤油,味噌,塩のほかに,さまざまなメニューが並んでおり,どれも店主 ...

昭和33年に山形県・赤湯の町で生まれた人気のラーメン店「龍上海」は,現在,山形県内に 6 店舗を展開していますが,新横浜ラーメン博物館内にも出店しています。名物の辛味噌ラーメンは,独特の太い縮れ麺と中央にトッピングされた辛味噌が特徴です。「龍上海」「赤湯からみ ...

「味楽」は東京から飛行機とフェリーを乗り継いで 8 時間の北海道・利尻島にあり,営業時間は 3 時間足らずという日本一のハードルの高さを誇るラーメン店です。2017年 3月,この ‟島ラーメン” が新横浜ラーメン博物館に上陸しました。利尻昆布をぜいたくに使ったそのスー ...

2001年 3月,新横浜ラーメン博物館でご当地ラーメンがない地域に新たなラーメンを提案するという『新ご当地ラーメン創生計画』が企画されました。その第 1 弾として誕生したのが「りょう次ファミリー」の「琉球新麺 通堂(とんどう)」で,その後は地元・沖縄で育まれながら ...

静岡県浜松市のご当地グルメと言えば,毎年,消費量ランキングで栃木県宇都宮市と首位を争っている “餃子” が有名です。浜松餃子は野菜が多めであっさりとした味わいで,付け合わせに茹でもやしが添えられるのが特徴です。JR 東海道本線浜松駅から歩いて 3 分ほどの「むつ ...

2018年 6月,小田急江ノ島線湘南台駅から歩いて 1 分ほどのところに,注目の若き実力派によるラーメン店「53's ヌードル」がオープンしました。店主の五味辰也氏は,ラーメン激戦区の町田でもトップクラスの人気を誇る「超純水採麺 天国屋」で約 3 年間の修行経験があり,淡 ...

JR 横浜線町田駅から徒歩 2 分ほどのところに,ラーメン激戦区・町田の人気店「ヌードルズ noodles」があります。店主は「中華そば青葉」で修業された方で,青葉仕込みの動物系スープと魚系スープを合わせたダブルスープのラーメンを食することができます。「ヌードルズ nood ...

‟暖かな暮らしに一杯!” をモットーとする「暖暮」は,福岡県を中心に全国展開している人気のとんこつラーメン店です。現在は海外にも進出しており,カナダ(バンクーバー),ベトナム(ホーチミン),オーストラリアにも店舗を構えています。町田店は小田急小田原線町田駅 ...

小田急小田原線町田駅に直結している「小田急百貨店 町田店」の 8 階催事場では,年間を通して定期的にグルメイベントが開催されるため,期間中は普段なかなか行くことができない全国各地の名店の “うまいもの” を堪能することができます。イベントには人気ラーメン店が ...

辛うまいラーメンとしてたびたびメディアにも登場する「蒙古タンメン中本」は,首都圏を中心に 22 店舗以上展開する人気のラーメンチェーン店です。町田店は小田急線町田駅から歩いて 2 分ほど,JR 横浜線町田駅から歩いて 7 分ほどのところにあります。「蒙古タンメン中本  ...

小田急小田原線町田駅から歩いて 5 分ほどのところにある「支那そば やまいち」では,国産小麦を使った自家製麺に,保存料・化学調味料不使用の無化調スープの素朴で味わい深いラーメンをいただくことができます。「支那そば やまいち」「ワンタンメン」【これまでの訪問履歴 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。「 ...

横浜市戸塚区に本店を構える「支那そばや」は,“ラーメンの鬼” “食材の鬼” としてメディアでもよく知られた佐野実氏(2014年4月11日逝去)のお店で,亡くなった後も氏の意思は弟子たちに継がれ,今でも厳選した日本各地の素材 をふんだんに使用した贅沢なラーメンを食 ...

1954年(昭和29年)創業の「こむらさき」は熊本市に本店をおくラーメン店で,熊本ラーメンの元祖の一つとして知られています。豚骨スープ主体で作られる博多ラーメンに対し,熊本ラーメンは豚骨スープに鶏ガラを加えることでよりマイルドな仕上がりになっており,さらに細か ...

博多・薬院の「八ちゃんラーメン」は,大量の豚骨を贅沢に使用した豚100%の超濃厚スープが人気のラーメン店です。ホームページはなく,基本的に取材を受けていないためガイドブックに載ることもなく,また営業時間も夜21時~深夜 2時半という変則的な時間にも関わらず,県外 ...

地下鉄大門駅(都営大江戸線・浅草線)から徒歩 1 分ほどのところにある老舗の中華料理店「新亜飯店」は,1969年に上海の名物点心 “小籠包” を日本で初めて提供したお店として知られています。近隣で働くビジネスマンや東京タワーを訪れる観光客のほかにも,この店の小籠包 ...

JR 総武本線市川駅から歩いて 15 分ほどのところにある「らー麺 N」は,すっきりした味わいの無化調(化学調味料の入っていない)ラーメンが人気のお店です。店主の長沼秀聡氏は,秋葉原の人気ラーメン店「らーめん天神下 大喜」で修業された方です。「らー麺 N」「味噌らー ...

2018年11月,京成本線京成八幡駅から徒歩 1 分ほどのところに,つけ麺のお店「長男,もんたいちお」がオープンしました。店主は東京・亀有の人気つけ麺店「つけ麺 道」で修業を重ねた方で,たっぷりの旨みを含んだ濃厚豚骨魚介スープと,浅草開化桜の超極太麺が織りなす極上 ...

千葉県松戸市の「中華蕎麦 とみ田」といえば,今や日本一のラーメン屋と言っても過言ではない存在感を示しており,その味を求めて日本のみならず海外からも人が集まる名店です。2016年 11月,成田空港第 1 ターミナル中央ビル 4 階に「日本の中華そば 富田」がオープンしまし ...

福岡市に本店をおく「博多 一風堂」は,言わずと知れた豚骨ラーメンの人気チェーン店です。1985年10月16日に福岡市中央区大名で創業して以来,福岡から関西圏,首都圏,東北,北海道と日本全国に広がり,今ではニューヨークやロンドン,パリ,オーストラリア,台湾,シンガポ ...

2019年 4月 7日,長野電鉄長野線権堂駅から歩いて 3 分ほどのところに「らーめん 奏と伍」がオープンしました。店主は長野市若里の人気ラーメン店「拉麺 阿吽」で店長をされていた方で,すっきりとした淡麗系のラーメンは早くも多くのラーメン通の舌を魅了しています。「らー ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。「 ...

「町田汁場 しおらーめん進化」は,ラーメン激戦区の町田においてトップクラスの人気を誇るラーメン店です。小田急線町田駅から徒歩 3 分ほど,JR 横浜線町田駅から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階に,2 号店となる町田駅前店があります。各店舗で不定期に出される限定ラーメンは ...

「天下一品」は京都市左京区に本店をおくラーメンチェーン店で,日本全国に展開しています。麺に絡みつくポタージュのようにドロリとしたスープが特徴的ですが,その見た目に反して脂っぽさは感じません。恵比寿店は,JR 山手線恵比寿駅西口から徒歩 2 分ほどのところにあり ...

2018年 6月,東京メトロ銀座線末広町駅から徒歩 3 分,JR 総武本線秋葉原駅から徒歩 8 分ほどのところに,ミシュランガイド東京 2017,2018 で 2 年連続一つ星を獲得している「創作麺工房 鳴龍」がプロデュースしたラーメン店「中華そば 龍の眼」がオープンしました。2019年 ...

↑このページのトップヘ