食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:ラーメン

“ラーメンの鬼” “食材の鬼” としてメディアでもよく知られた佐野実氏(2014年 4月11日逝去)のお店「支那そばや」は,JR 東海道本線戸塚駅から歩いて 5 分ほどのところにあります。亡くなった後も氏の意思は弟子たちに継がれ,現在でも厳選した日本各地の素材 をふんだ ...

JR 東海道本線戸塚駅直結のトツカーナモール 1階にある「らぁ麺 ふじ松」は,国産鶏を惜しみなく使用した鶏清湯ラーメンと鯛出汁ラーメンが人気のラーメン店です。「らぁ麺 ふじ松」こちらのお店は,多ジャンルな飲食店を運営する(株)INGSの系列店です。同社がこれまでオー ...

「町田汁場 しおらーめん進化」は,ラーメン激戦区の町田においてトップクラスの人気を誇るラーメン店です。各店舗で不定期に出される限定ラーメンは,お店のブログに随時発表されるため要チェックです。2 号店となる町田駅前店は,2020年3月10日,JR 横浜線町田駅から徒歩 3 ...

JR 磐越西線喜多方駅から徒歩 20分ほどのところにある「まこと(満古登)食堂」は,1947年創業の老舗のラーメン店で,喜多方ラーメン御三家のひとつに数えられます(他は「坂内食堂」「源来軒」)。醤油をベースに煮干と豚骨でダシをとった中華そばは,今の喜多方の醤油ラー ...

JR 磐越西線喜多方駅から徒歩 15分ほどのところにある「喜一」は,2005年創業のラーメン店で,地元の人のみならず県外からも多くの観光客が訪れる人気店です。店名は現店主の曾祖父『吉田喜一郎』に由来しています。吉田喜一郎氏は医師を目指して会津若松の会陽医院に書生と ...

JR 磐越西線喜多方駅から徒歩 15分ほどのところにある「坂内食堂」は,1958年創業の老舗のラーメン店で,喜多方ラーメン御三家のひとつに数えられます(他は「まこと食堂」「源来軒」)。喜多方ラーメンの特徴は,麺は地下水の豊富な喜多方の地で水をたっぷりと含んだ平打ち ...

会津若松駅前にある「まるたか食堂」は,会津名物のソースかつ丼や,喜多方名物の喜多方ラーメンなどのご当地グルメを楽しめるお店です。駅のすぐ隣りという立地の良さもあり,電車の時間が近づいた観光客も会津若松最後の記念の一食として立ち寄ることができます。「まるた ...

ラーメン激戦区の千葉・松戸で圧倒的な存在感を示す「中華蕎麦 とみ田」は,その味を求めて日本のみならず海外からも人が集まる人気店です。2020年8月,創業15年目を迎えたのを機に,メニューが大幅にリニューアルされました。「中華蕎麦 とみ田」JR 常磐線松戸駅から徒歩 5 ...

JR 総武本線市川駅南口より徒歩 1 分ほどのところに,行列のできる人気のラーメン屋さん「あけどや」があります。定番ラーメン以外にも季節毎の限定ラーメンも豊富なため,来る人を飽きさせません。「あけどや」「洋風シーフードご飯」「焼味噌らぁ麺」中華鍋でラード,ひき ...

押上駅(京成押上線,東京メトロ半蔵門線,都営浅草線,東武伊勢崎線)から歩いて 8 分ほどの東京スカイツリーに程近い場所に,矢沢永吉をこよなく愛する店主による人気のラーメン店「竹末東京プレミアム」があります。こちらのお店は栃木県内で複数店舗を展開する「竹末」系 ...

東京・築地場外でトップクラスの人気を誇る「幸軒(さいわいけん)」は,1950年(昭和25年)創業の老舗ラーメン店です。70年変わらぬ昔懐かしいラーメンほかに,1個から注文できるしゅうまいが人気です。「幸軒」「ラーメン」「しゅうまい」「売店」お持ち帰りのしゅうまいは ...

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 10 分ほどのところに,中国料理にフランス料理の要素を取り入れたヌーベルシノワ の先駆者として知られ,中華の鉄人としても有名な脇屋友詞氏がオーナーシェフを務める「トゥーランドット 臥龍居」があります。「トゥーランドット 臥龍居 ...

東京メトロ千代田線乃木坂駅から歩いて10分ほどのところに,「博多 一風堂」が経営する 焦がしラーメンと一品料理のラーメンダイニング「西麻布 五行」がありました。2020年10月17日をもって業態が変更され,10月21日に「一風堂 西麻布店」としてリニューアルオープンしま ...

東京メトロ日比谷線広尾駅から歩いて 2 分ほどの広尾商店街にある「らーめん 匠力」は,同じ広尾商店街にある中華料理店「麺飯食堂 ひら匠」のセカンドブランド店です。「らーめん 匠力」「辛味噌らーめん」「餃子」東京都渋谷区広尾 5-14-4 広尾SKビル 1F ...

東京メトロ日比谷線広尾駅から歩いて10分,天現寺橋交差点にほど近い明治通り沿いにある「鶏龍軒(けいりゅうけん)」は,創業から70年以上の長きに渡って地元の人に愛され続けている家族経営の町中華です。「鶏龍軒」「春巻」「うまにそば(広東麺)」【これまでの訪問履歴 ...

都内に 8 店舗を展開する「まるきんラーメン」は,国産豚の新鮮な豚骨を使って時間をかけて炊き出した豚骨スープが人気のラーメン屋さんです。白金店は,地下鉄白金台駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて10分ほど,首都高目黒線の高架下にあります。「まるきんラー ...

東京・自由が丘に本店を構える「蔭山樓」は,こだわりのフカヒレを使った料理や,フカヒレのスープを使った鶏白湯ラーメンを中心としたフレンチ中華のお店です。恵比寿店は,JR 恵比寿駅から歩いて10分ほどの恵比寿通り沿いにあります。「蔭山樓 恵比寿店」「蒸し野菜」「春 ...

2019年 6月,恵比寿駅から歩いて 8 分ほどのところに,「餃子歩兵 恵比寿店」がオープンしました。こちらのお店は京都・祇園に本店を構え,「ミシュランガイド 京都・大阪 2017・2018・2019」で 3 年連続,ビブグルマンの一つに選出されている餃子専門店「ぎょうざ歩兵」の ...

辛うまいラーメンとしてたびたびメディアにも登場する蒙古タンメン中本は,都内を中心に 10 店舗以上展開する人気のラーメンチェーン店です。渋谷店は渋谷駅から歩いて 2 分ほどの渋東シネタワーの地下 2 階にあります。「蒙古タンメン中本 渋谷店」 「五目味噌タンメン」 ...

荻窪と吉祥寺に店を構える「春木屋」といえば,グルメファンならずとも多くの人が一度は耳にしたことがある老舗ラーメン店です。昭和24年の創業で,創業以来変わらぬ味で進化し続ける中華そばは,多くの人に愛されています。現在,荻窪本店は二代目が,吉祥寺店は三代目が切 ...

JR 上田駅に隣接した場所にあるラーメン店「麺将 武士(もののふ)」は,「信濃神麺 烈士洵名(東京・長野)」「本枯中華そば 魚雷(東京)」「チラナイサクラ(東京)」といった多くの人気ラーメン店を手掛ける,信州ラーメン界のカリスマ・塚田兼司氏の「BOND OF HEARTS」 ...

西武池袋線練馬駅から歩いて10分ほどの閑静な住宅街に,予約の取れない人気の焼き鳥屋さん「鳥長」があります。店主・川越浩一郎氏の確かな目によって選び抜かれた素材を,シンプルな味付けと丁寧な仕事で仕上げられた鳥料理の数々は,多くの食通たちの舌を虜にしています。 ...

「万世麺店」は「肉の万世」が手掛けるラーメン屋さんで,たっぷりの豚ガラと鶏ガラ,香味野菜からとった醤油スープに,ボリューム満点の排骨がのった,肉屋ならではの排骨麺が人気のお店です。「万世麺店 新宿西口店」新宿駅西口から徒歩 1 分ほどの新宿メトロ食堂街の地階 ...

「天下一品」は京都市左京区に本店をおくラーメンチェーン店で,日本全国に展開しています。麺に絡みつくポタージュのようにドロリとしたスープが特徴的ですが,その見た目に反して脂っぽさは感じません。渋谷店は,JR 山手線渋谷駅西口から徒歩 2 分ほどのところにあります ...

渋谷駅から歩いて 1 分ほどのところにある「兆楽」は,渋谷の町中華を代表するお店です。朝 7 時から深夜まで営業しているため,朝食から夜の締めまで昼夜を問わず大勢のお客さんでにぎわっています。「兆楽 道玄坂店」「ルースーラーメン」「半チャーハン」東京都渋谷区道 ...

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