食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:ラーメン

JR 総武線市川駅から徒歩 2 分ほどのところに,ガラス張りの外観が印象的なラーメン店「麺処しろ」があります。「麺処しろ」卓上には割スープが置かれています。「特製濃厚つけ麺」特製は通常メニューにチャーシュー 2枚,味玉 1個,のり 1枚が追加されています。煮干し香る ...

JR 中央線吉祥寺駅から徒歩 5 分ほどの大正通り沿いに,本格四川料理のお店「中國菜 四川 雲蓉」があります。オーナーシェフの北村和人氏は,原宿の「龍の子」や麻布十番の「中國菜 老四川 飄香」などの四川料理の名店のほか,中国・四川省成都での修行経験もある人物です。2 ...

渋谷駅から道玄坂を歩くこと約 5 分,古き良き風情が残る百軒店商店街にある「喜楽」は,1952年創業と60年以上の長きに渡って愛され続ける老舗のラーメン店です。「喜楽」「ワンタン麺」表面には揚げネギがたっぷりと浮いており,刻んだネギを高温の油で揚げて作られる香味油 ...

新宿に本店を構える「麺屋武蔵」といえば,今のラーメンブームの火付け役ともいえるお店で,現在は都内に15店舗を展開する一大ラーメングループです。各店舗でメニューが異なるため,自分好みをお店を探すのも楽しみの一つです。渋谷駅から歩いて 3 分ほどの路地裏にある「麺 ...

小田急線町田駅から徒歩 1 分ほどのところの路地裏のビルの地階にある「中華ダイニング 貫 (かん)」は,中華一筋30年の店主が一人で切り盛りするアジアンモダンな落ち着いた雰囲気で,大人が落ち着いて過ごせる中華料理店です。「中華ダイニング 貫」「五目揚げ春巻き」「 ...

「ラーメン大桜」は神奈川県を中心に 15 店舗を展開する家系ラーメンのチェーン店です。豚骨と鶏ガラを長時間煮込んでできた旨味たっぷりのスープは,コクがあるのにサッパリした後味となっています。「ラーメン大桜 町田森野店」町田駅(JR 横浜線,小田急小田原線)から歩 ...

JR 横浜線古淵駅から歩いて15分ほどの町田駅前通り沿いにある「奥津家」は,多摩エリア No.1 家系ラーメンの呼び声も高い人気ラーメン店です。駅から通り立地にもかかわらず,週末ともなると店先には行列ができます。「奥津家」「ラーメン(並)」「味付けキャベツ」「ライス ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 15 分ほどのところに,貝の出汁を使ったラーメン屋さん「貝ガラ屋」があります。時期により産地を選んだ貝を惜しげもなく使った濃密な貝出汁スープはすぐに話題になり,周囲に大学も多いことから店内はいつも大勢の客でにぎわっています。「貝ガラ ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。「 ...

東京・巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦」といえば,世界で初めてミシュランの星を獲得したラーメン店として有名ですが,2019年12月,代々木上原駅(小田急小田原線,東京メトロ千代田線)から徒歩 3 分ほどのところに移転しました。「ミシュランガイド 東京 2015」でビブグ ...

小田急小田原線梅ヶ丘駅から徒歩 1 分ほどのビルの地階に,隠れ家的な人気の焼き鳥屋さん「やきとり shira」があります。お店で使用する鶏は 2 種類の地鶏(滋賀県淡海地鶏,静岡県天城軍鶏)で,毎日,養鶏場より直送されています。「やきとり shira」「お通し」「お造り」 ...

2019年 3月,小田急小田原線梅ヶ丘駅から歩いて 1 分ほどのところに,京王線つつじヶ丘で人気のラーメン店「柴崎亭」の 2号店となる梅ヶ丘店がオープンしました。和食の調理方法を取り入れ,素材の味を極限まで引き出したラーメンは,多くの人を虜にしています。「柴崎亭 梅 ...

小田急小田原線梅ヶ丘駅から歩いて 1 分ほどのところに,地元で人気のラーメン店「勝や」があります。こちらのお店は “永福町 大勝軒” 系で,洗面器のような巨大なドンブリに,麺 2 玉と煮干しの効いた和風だしの醤油スープがなみなみと入ったボリューム満点のラーメンが特 ...

2019年 2月 8日,小田急小田原線経堂駅から歩いて 3 分ほどの農大通り沿いに,ラーメン店「らぁ麺 時は麺なり」がオープンしました。こちらのお店は,多ジャンルな飲食店を運営する(株)INGSの系列店で,これまでオープンさせたラーメン店『俺の麺 春道』(新宿),『煮干中 ...

小田急線町田駅から徒歩 15 分ほどのところにある「町田汁場 しおらーめん進化」は,ラーメン激戦区の町田においてトップクラスの人気を誇る塩ラーメンの名店です。「町田汁場 しおらーめん進化」「サワラ煮干の冷やしつけ麺」鰆の煮干しを使った冷たいつけ麺です。希少小麦 ...

東京・京橋に本店を構える「ど・みそ」は,その名の通り東京を代表する味噌ラーメンの専門店で,首都圏を中心に 9 店舗を展開しています。濃厚な味噌に背脂を加えることで深みを増した味噌ラーメンの他に,毎月,店舗ごとに異なる限定ラーメンも提供されており,多くのラーメ ...

2019年 2月,東急田園都市線池尻大橋駅から徒歩15分ほどの路地裏に,味噌から手作りというこだわりのラーメン店「灼味噌らーめん 八堂八(やきみそらーめん やどや)」がオープンしました。熱々のラードで味噌を焼き上げたスープに合わせるのは北海道直送の卵麺で,具材には ...

東急田園都市線たまプラーザ駅から歩いて 5 分ほどのビルの 2階にある「四川料理 SHUN」は,本格四川料理が楽しめる地元で人気の中華料理店です。「四川料理 SHUN」「キュウリの甘酢漬け」「春雨サラダ」「極太クラゲの冷菜」「エビニラ餃子」「ゴマたっぷり担々麺」神奈川県 ...

「元祖一条流がんこ」は真っ黒な外観に,店頭に牛骨がチェーンでぶら下がっていれば営業中の合図という個性的なスタイルが特徴のラーメン店です。創始者の一条安雪氏は現在,四谷三丁目に「一条流がんこラーメン総本家」を構えており,その弟子の独立や暖簾分け,直系店の更 ...

JR 横浜線町田駅より徒歩 7 分ほどの町田ターミナルプラザの 2 階にある「40番」は,パイナップル入りラーメンというインパクト抜群の一杯を提供している人気ラーメン店「パパパパパイン」の姉妹店で,塩ラーメン専門の「81番」に次ぐ 3 号店です。オープン当初は醤油ラーメ ...

「博多 一風堂」は言わずと知れた福岡市に本店をおく豚骨ラーメンのチェーン店です。その直営店は,福岡から関西圏,首都圏,東北,北海道と全国に広がり,今では日本国内のみならずニューヨークやシドニー,台湾,シンガポールなど海外にも進出しています。町田店は JR 横浜 ...

小田急小田原線町田駅から歩いて 5 分ほどの小田急線の線路沿いにある「いぶし銀」は,『ジャパン』『ターボ』『GT』『スタミナ』など独特なネーミングのメニューが並ぶラーメン店で,ラーメン激戦区として知られる町田でもトップクラスの人気を誇ります。「いぶし銀」「GT-R ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。「 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。不 ...

「ラーメン大桜」は神奈川県を中心に 15 店舗を展開する家系ラーメンのチェーン店です。豚骨と鶏ガラを長時間煮込んでできた旨味たっぷりのスープは,コクがあるのにサッパリした後味となっています。「ラーメン大桜 町田森野店」町田駅(JR 横浜線,小田急小田原線)から歩 ...

↑このページのトップヘ