食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:ラーメン

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)に直結した白金アエルシティの一画に,人気の町の中華料理屋さん「天山飯店」があります。平日のみの営業で,昼は近隣のサラリーマンやOL,夜は地元の人でいつもにぎわっています。「天山飯店」「広東麺」「餃子」【これまでの訪 ...

2020年頃から東京都内では,店名に『〇〇ちゃんラーメン』と付けられた,通称 “ちゃん系ラーメン” と呼ばれるラーメン店が増えています。その特徴は,出汁を重ねないシンプルでクリアな動物系清湯スープに,切りたてのチャーシューがたっぷり入った,昔懐かしい雰囲気の中 ...

JR 新橋駅烏森口から歩いて 6 分ほどのところにある「きたかた食堂」では,朝 7時から無化調の喜多方らーめんと,清水港直送の本鮪を使った海鮮丼を楽しむことができるお店です。「きたかた食堂」「天然大トロ漬け丼」「煮卵醤油らーめん」東京都港区新橋 5-9-8 永島ビル ...

福島県白河市を中心に提供されている白河ラーメンは,豚骨や鶏ガラを主体とした醤油ベースのスープと,スープが絡みやすい多加水の幅広の手打ち縮れ麺が特徴のご当地ラーメンです。JR中央線阿佐ヶ谷駅から徒歩 3 分ほどのところにある「アサガキタ」は,白河出身の店主が,白 ...

代々木上原駅(小田急小田原線,東京メトロ千代田線)から徒歩 3 分ほどのビルの地階に,世界で初めてミシュランの星を獲得したラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」があります。東京・巣鴨に店を構えていた時代に「ミシュランガイド 東京 2015」でビブグルマンの一つに選 ...

2023年 8月,茅場町駅(東京メトロ東西線,日比谷線)から徒歩 1 分のところに,完全予約制のラーメン店「麺や 紀茂登」がオープンしました。こちらのお店は,東京・神楽坂の日本料理の名店「紀茂登」が手掛けたお店で,手間暇を惜しまない日本料理の調理法で贅沢の極みとも ...

東京メトロ東西線門前仲町駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階にひっそりと佇む「ヴィネリア・セコンド・イル・グスト」は,人気のカウンターイタリアンです。日本のみならず世界中から集められる旬の貴重な食材を使ったイタリアンはどれも絶品で,連日多くの予約客でにぎわっ ...

JR 八戸線本八戸駅から徒歩15分ほどの「八戸屋台村 みろく横丁」にある「味のめん匠」は,煮干しと鶏がらをメインとした,あっさり醤油味の八戸らーめん専門屋台です。「味のめん匠」「メニュー」「ミニ八戸らーめん」青森県八戸市三日町 10-1 八戸屋台村みろく横丁 やぁ ...

仙台市営地下鉄東西線青葉通一番町駅から歩いて 2 分ほどの昭和の情緒ただよう仙台文化横丁に,甘めのスープと低加水の極細麺が特徴的な人気のラーメン店「中華麺店 思(おも)」があります。「中華麺店 思」「メンマ中華」宮城県仙台市青葉区一番町 2-4-18  ...

JR 仙台駅から車で約30分ほどのところにある秋保温泉(あきうおんせん)は,大和物語や拾遺集に名取の御湯(なとりのみゆ)と歌われた日本三御湯のひとつです。その起源は今から1500年ほど前までさかのぼり,第29代欽明天皇の病を癒して以来,秋保温泉は皇室の御料温泉の1つ ...

2020年頃から東京都内では,店名に『〇〇ちゃんラーメン』と付けられた,通称 “ちゃん系ラーメン” と呼ばれるラーメン店が増えています。その特徴は,出汁を重ねないシンプルでクリアな動物系清湯スープに,切りたてのチャーシューがたっぷり入った,昔懐かしい雰囲気の中 ...

地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 8分ほど,南麻布に店を構える町中華「中華料理 大宝」は,平日の昼 2時間,夜 2時間という短い営業時間ながら,名物のタンメンと焼飯を求めて来客する人が絶えない人気店です。「中華料理 大宝」「竹の子麺」【こ ...

東京メトロ日比谷線広尾駅から 5 分ほどのところにある「味福あさの」は,古民家を改装した和食店で,趣のある店内では旬の食材を使った手作りのお惣菜や,出汁からこだわる京風おでん,名物のじゃこ飯などを楽しむことができます。お昼限定で和食屋さんが本気で作った究極の ...

東京メトロ日比谷線広尾駅から歩いて10分ほどの明治通り沿いに,1986年創業の老舗のラーメン屋さん「らーめん丸富」があります。店主は元祖背脂チャッチャ系としても知られる「らーめん香月」の出身で,その流れを汲んだあっさりとして繊細な背脂ラーメンを味わうことができ ...

JR 磐越西線猪苗代駅から車で 7 分ほどの国道沿いにある「河京ラーメン館 猪苗代店」は,福島県喜多方市に本社を置き,お土産用の喜多方ラーメンを主体とした食品加工販売を行っている「河京」が運営するラーメンのテーマパークです。1 階にある昭和レトロな雰囲気漂う「河京 ...

JR 磐越西線猪苗代駅から車で 5 分ほど,磐越道・猪苗代磐梯高原ICからすぐの,磐梯山と猪苗代湖に囲まれた「道の駅 猪苗代」は,磐梯高原・会津観光の基点として利用される会津の玄関口です。道の駅の中にある「猪屋(いのや)」は,本場・喜多方の人気店「喜一」プロデュー ...

磐越道・猪苗代磐梯高原ICから車で約10分ほどの標高 600 m の高原に佇む「ホテルリステル猪苗代」は,磐梯山や猪苗代湖を望むことができる大型リゾート施設です。夜には東北・福島の名物料理や旬の食材を使い,地産地消にこだわった料理をバイキング形式で楽しむことができま ...

2022年 5月,麻布十番駅(東京メトロ南北線,都営大江戸線)から歩いて 7 分ほどのところに焼き鳥店「鳥匠いし井 ひな」がオープンしました。こちらのお店は,シュランガイド大阪で 1つ星を獲得している大阪・西天満の「鳥匠いし井」の分店で,満を持しての東京進出となりま ...

JR 山手線目黒駅から歩いて 3 分ほどの目黒通り沿いにある「麺や 維新」は,「ミシュランガイド東京 2015」から「ミシュランガイド 東京 2019」まで 5 年連続でビブグルマンに選出された人気のラーメン店です。比内地鶏や名古屋コーチンの鶏ガラをベースにした動物系と,羅臼 ...

JR 目黒駅西口から徒歩12分ほどの山手通り沿いに,1989年(平成元年)創業の老舗のラーメン店「支那ソバ かづ屋」があります。澄んだスープは,鶏ガラ,豚ゲンコツ,野菜,煮干し,昆布などから取った重層的な旨みとコクが特徴的で,そのスープと合わせるストレートの麺は自 ...

恵比寿駅(JR 山手線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 5 分ほどのところに,人気のラーメン店「手打 親鶏中華そば 綾川」があります。こちらは,親鶏の名産地として知られる香川県綾川町で生まれ育ったチームが,東京でラーメン職人と出会って生まれたお店で,スープの素材に ...

東京・五反田にある「食堂とだか」は,テレビ東京のドラマ「孤独のグルメ Season 6(2017年6月30日放送)」でも紹介された人気の創作和食のお店です。2022年 4月 1日,東京の名だたる名店が集まる虎ノ門横丁(虎ノ門ヒルズビジネスタワー 3F)に「虎ノ門とだか」がオープンし ...

総武本線本八幡駅から徒歩 3 分ほどのところにある「らーめん 木尾田」は,化学調味料や油脂,魚粉を使わずに手間暇かけて作られた濃厚豚骨魚介スープが人気のラーメン店です。「らーめん 木尾田」「特製つけめん」【これまでの訪問履歴】千葉県市川市八幡 2-12-8 ...

JR 羽越本線鶴岡駅から羽黒山方面へ車で12分ほど行った国道沿いに,人気のラーメン店「中華そば 琴の」があります。店主の今野直樹さんは,全国からラーメン好きがやってくる鶴岡市内の有名店「琴平荘(こんぴらそう)」の出身で,毎日食べても飽きのこないコクがありながら ...

山形県酒田市のご当地グルメのひとつに “ラーメン” があります。酒田のラーメンは,1926年(大正15年)に中国人が支那そばを屋台で引き売り歩いたのが始まりと言われています。基本となるスープは透き通った醤油味で,酒田ならではのトビウオの焼き干しをはじめ,煮干しや ...

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