仙台駅からバスで 15 分ほどの広瀬川を見下ろす山の中腹に,東北 No.1 との呼び声も高い中華料理の名店「楽・食・健・美 -KUROMORI-」があります。宮城県は気仙沼のフカヒレや,南三陸のアワビ・ナマコに代表されるように,中華料理の五大乾物(フカヒレ,アワビ,ナマコ,魚 ...
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かき鮮 海風土 (仙台市青葉区)
JR 仙台駅の新幹線中央改札口右奥の「すし通り」には,全国的に有名な漁場を抱える宮城ならではの新鮮な海の幸やお寿司を味わえるお店が並んでおり,仙台駅に到着してすぐに食べる人,また帰りの新幹線に乗る前に食べる人など,いつも多くの人で賑わっています。「かき鮮 海 ...
龍圓 vol.3 (台東区西浅草)
地下鉄浅草駅(都営浅草線,東京メトロ銀座線)から徒歩 10 分ほどのところにある「龍圓」は,一見すると下町の普通の中華料理屋さんですが,ここでは独創性あふれる最先端の創作中華を味わうことができます。「龍圓」「台湾高山烏龍茶」「ピータン豆腐」カクテルグラスにカ ...
開化亭 vol.2 (岐阜県岐阜市)
JR 岐阜駅から歩いて 25 分ほどの岐阜市役所の裏手に,全国にその名を知られる伝説の中華料理店「開化亭」があります。創業者の古田等氏は,NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でも紹介され(2011年3月7日放送),その独創的な料理を食べるためだけに全国から多くの美食 ...
虞妃 Yui Fei (渋谷区上原)
代々木上原駅(小田急小田原線,東京メトロ千代田線)の南口から徒歩 5 分ほどの住宅街に,本場・中国の香辛料を使ったこだわりの本格四川料理をいただける中華料理店「虞妃 Yui Fei」があります。特徴のある唐辛子や現地の発酵調味料,香り豊かな山椒など,本場・四川省の香 ...
Chinois 歩歩路 (神奈川県小田原市)
JR 東海道本線小田原駅から徒歩 5 分ほどのところに,完全予約制の中華料理店「Chinois 歩歩路(シノワ・プープールー)」があります。オーナーシェフの吉澤正氏は,中華の鉄人としても有名な脇屋友詞氏に師事し,Wakiya グループの全店統括料理長まで務められた経歴の持ち主 ...
三の酉 (港区西麻布)
2017年 9月,東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩 15 分ほどの西麻布交差点に程近いビルの 4 階に,オシャレな隠れ家風の焼き鳥屋さん「三の酉」がオープンしました。鮮度にこだわって丁寧に串打ちされた焼き鳥や,串の合間に出てくる一品料理はどれも絶品と評判です。「三の酉 ...
四川料理 天華 vol.2 (世田谷区北沢)
下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 1 分ほどのところに,本格四川料理のお店「四川料理 天華」があります。お昼にはお得なランチメニューをいただくことができます。「四川料理 天華」「前菜」「たまごスープ」「ミニ麻婆豆腐」「フカヒレ入りあんかけチャ ...
開化亭 (岐阜県岐阜市)
JR 岐阜駅から歩いて 25 分ほどの岐阜市役所の裏手に,地元のみならず全国にその名を知られ,その独創的な料理を食べるためだけに全国から多くの美食家が岐阜を訪れるという伝説の中華料理店「開化亭」があります。オーナーシェフの古田等氏は,NHK「プロフェッショナル 仕 ...
遊猿 (新宿区荒木町)
2016年9月1日,東京メトロ丸の内線四谷三丁目駅から歩いて 3 分ほどの車力門通りに,中華料理店「遊猿」がオープンしました。オーナーシェフの大内誠也氏は,青山にある鉄板中華で有名な「青山シャンウェイ」で10年ほど勤めた経験の持ち主で,木の香りがする山小屋風店内でシ ...
の弥七 (新宿区荒木町)
2014年7月10日,東京メトロ丸ノ内線四谷三丁目駅から歩いて 3 分ほどの食の名店ひしめく四谷・荒木町に,和と中華の融合を目指した ‟和中華” が人気の中華料理店「の弥七」がオープンしました。オーナーシェフの山本眞也氏はミシュランガイド東京一つ星の中華の名店「桃の ...
三国志 (横浜市中区)
横浜中華街の「三国志」は,フカヒレ尽くしのコースを手ごろなお値段で堪能することができる人気のお店です。「三国志」「フカヒレのカルパッチョ入り彩りオードブル」「フカヒレ姿の冷製」「伊勢海老のチリソース」「タラバ蟹肉入りフカヒレスープ」「北京ダック」「アワビ ...
神田雲林 vol.2 (千代田区神田須田町)
東京メトロ丸ノ内線淡路町駅,都営新宿線小川町駅から歩いて 2 分ほどのところにある「神田雲林 (ユンリン)」 は,季節感と素材を大事にした神田・秋葉原界隈で人気の中華料理店です。グランドメニューに加えて季節ごとに旬の食材を使ったコースメニューが設定され,2015 ...
菜香新館 (横浜市中区)
横浜中華街の菜香新館は,飲茶から本格広東料理まで多彩な料理をゆったりとした空間で満喫できる大型店です。「菜香新館」 「前菜」「フカヒレ姿煮」「海鮮炒め巣作り風」「アワビと生湯葉の煮込み」「北京ダック」「鮮魚の広東風蒸し」「塩漬け魚のチャーハン」「パパイア ...
神田雲林 (千代田区神田須田町)
東京メトロ丸ノ内線淡路町駅,都営新宿線小川町駅から歩いて 2 分ほどのところにある「神田雲林 (ユンリン)」 は,季節感と素材を大事にする神田・秋葉原界隈で人気の中華料理店です。オーナーシェフの成毛幸雄氏の実家から届く野菜をはじめ四季の食材をふんだんに取り入 ...
彩香 (横浜市中区)
横浜中華街の中華街大通りに面した「彩香」では,明るく清潔感溢れる店内で美味しい広東料理をいただくことができます。お店には,この道50年のベテランオーナーシェフが提供する,伝統と創作が融合した多彩なメニューが揃っています。「彩香」「クラゲの冷菜」「三種具入り ...
状元楼 本店 vol.2 (横浜市中区)
横浜中華街・中華街大通りに本店を構える「状元楼」は,本格上海料理のお店です。「状元楼 本店」 「クラゲの冷菜」「中国青菜と生湯葉炒め」「皮付き豚バラ肉の角煮」「カニ肉入りフカヒレの醤油煮込み」「フカヒレスープ」「五目チャーハン」横浜市中区山下町 191 (中華 ...
横浜中華街・食べ歩き (横浜市中区)
日本最大かつ東アジア最大の中華街である横浜中華街は,約 0.2 平方キロのエリア内に 500 店以上の店舗があります。本格中華料理店のみならず,点心からスイーツまで食べ歩きにピッタリのお店がいろいろと揃っています。「西陽門」JR 石川町駅中華街口を出てすぐに西陽門が ...
danchu 祭り in 築地 2013 (中央区築地)
「danchu 祭り in 築地」は,グルメ雑誌「danchu」が毎年10月に築地本願寺駐車場で開催するグルメイベントで,日本を代表する人気レストランが一堂に会し,その名物料理がキッチンカーで提供されます。憧れの名店の料理がワンコインから楽しめるとあって,毎年大勢の人で賑わ ...
龍圓 (台東区西浅草)
地下鉄浅草駅(都営浅草線,東京メトロ銀座線)から歩いて10分ほどのところに,人気の中華料理店「龍圓」があります。一見すると下町の普通の中華料理屋さんですが,ここでは独創性あふれる最先端の中華料理を味わうことができます。「龍圓」「ピータン豆腐」 この店のスペ ...
頂上麺 (筑紫樓 八重洲店)(千代田区丸の内)
東京駅八重洲北口 1F キッチンストリート内に,フカヒレ料理の名店「筑紫樓」が手がけるフカヒレ麺専門店「頂上麺」があります。「頂上麺」「頂上麺 (ふかひれ煮込みつゆそば)」熱々の土鍋に入って供されます。「ふかひれの煮込みかけご飯」東京都千代田区丸の内 1-9-1 ...
東華楼 (横浜市中区)
横浜中華街の「東華楼」といえば,フカヒレと北京ダックが名物の老舗中華料理店でしたが,残念ながら 2011 年に閉店してしまいました。近年,横浜中華街では老舗の閉店や支店整理が相次ぐ一方で,新規オープンのお店もたくさんあり,入れ替わりが激しさを増しています。「東 ...
鹿鳴春 (中央区銀座)
地下鉄有楽町線銀座一丁目駅から 徒歩 1 分ほどのところにある「鹿鳴春 (ろくめいしゅん)」は,医食同源をテーマにフカヒレ料理を気軽に楽しむことができるフカヒレ専門店です。「鹿鳴春 銀座店」「店内」「前菜 3 種盛」「クラゲ」「山クラゲ」山クラゲとは中国原産のス ...
筑紫樓 銀座店 (中央区銀座)
都内に数店舗を構える「筑紫樓」はフカヒレ料理で有名なお店です。こちらではフカヒレを中心としたバリエーション豊かな中華料理を楽しむことができます。「筑紫樓 銀座店」入口には巨大なウバ鮫のヒレが飾られています。150人前に相当するそうです。「店内」店内は高級感の ...
景徳鎮 (横浜市中区)
横浜中華街・市場通りにある「景徳鎮」は “辛いが美味い” 本場の四川料理を味わえる横浜中華街でも数少ない四川料理の専門店です。他に数多くの点心なども楽しむことができます。「景徳鎮」「クラゲの冷菜」「豚の角煮 中華野菜添え」「フカヒレ姿煮」「四川マーボー豆腐 ...