食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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永田町駅(東京メトロ半蔵門線,南北線)から歩いて 3 分ほどの「ホテルニューオータニ」内にある「パティスリー SATSUKI」は,グランシェフである中島眞介氏のオリジナルケーキと焼きたてのパンが楽しめるペストリーブティックです。中でもスーパーシリーズは,素材や製法に ...

JR 東海道本線辻堂駅から徒歩 15 分ほどのところに,鮮やかなミントグリーンの外観が印象的なパン屋さん「Boulangerie Chez FaFa」があります。オーナーの鈴木佳代子さんはフランスでパティシエの修行を積み,その後パン作りを学んだ経歴の持ち主で,2008年に “ファファ” ...

JR 東海道本線辻堂駅から徒歩10分ほどのところに,国産小麦と天然酵母(ルヴァン種)を使ったこだわりのパン屋さん「パンステージ・リップル」があります。お店の 2 階はイートインスペースになっているため,お店で購入したパンをお店ですぐに食べることもできます。「パン ...

JR 東海道本線藤沢駅から徒歩10分ほどのところに,藤沢市内に 3 店舗を展開する人気のパン屋さん「ノーラン NOLAN」の本店があります。伝統的フランスパンからライ麦パン,食パン,菓子パンなど,パンの種類によって小麦粉や水を変えるなど,素材にこだわった手作りパンを提 ...

つくばエクスプレス守谷駅から歩いて 12 分ほどの閑静な住宅街にお店を構える「オーディナリー Ordinary」は,若きパン職人による地元で評判のこだわりのパン屋さんです。粉にこだわり,自家製天然酵母にこだわり,発酵時間にこだわったパンは,ハード系が主体です。「オー ...

東京メトロ千代田線千駄木駅から徒歩 5 分ほどの不忍通り沿いにある「大平製パン」は,2014年 6月にオープンした地元で人気のコッペパンと焼き菓子のお店です。「大平製パン」「ツナ」「焼きそば」「カレードッグ」「コーヒー」東京都文京区千駄木 2-44-1 刈谷店舗  ...

東京メトロ千代田線千駄木駅から徒歩 7 分ほど,根津神社の向かいにパン屋さんとお花屋さんが一体になったユニークなお店「ベーカリーミウラ」があります。パンに使われる小麦は国産小麦100%で,自家製粉して天然自家製酵母で発酵させたパンは,どれも噛みしめるほどに味わ ...

門前仲町駅(東京メトロ東西線,都営大江戸線)から歩いて 5 分ほどのところにある「トリュフベーカリー」は,高級輸入食材を扱う会社が 2017年12月にオープンさせたパン屋さんです。“輸入食材の食べ方を広める” をコンセプトに,お店の一押しは店名の通りトリュフを使った ...

阪急宝塚線石橋駅から歩いて10分ほどのところにある「フェルディナンド Ferdiannd」は,地元で人気のベーカリーカフェです。ランチタイムには,食べ放題のパンにハンバーグやカレー,オムライスなどがセットになったランチメニューを楽しむことができます。「フェルディナン ...

大阪メトロ御堂筋線淀屋橋駅あるいは本町駅から歩いて 5 分ほどの,オフィスビルが立ち並ぶビジネス街に,人気のパン屋さん「パンデュース PAINDUCE」があります。国産の小麦粉と契約農家から仕入れた新鮮で美味しい野菜を使用した身体に嬉しいパンが充実しており,朝 8 時 ...

京都市営地下鉄烏丸線松ヶ崎駅から歩いて 5 分ほどのところに,行列のできる人気のパン屋さん「吉田パン」があります。元々はフレンチやイタリアンのレストランへの卸し専門のパン屋さんで,これまでは卸先のレストランでしか食べることができませんでしたが,2018年 3月,つ ...

2013年10月にオープンした「敷島珈琲店」は岐阜市敷島町に本店を構える喫茶店で,現在は JR 岐阜駅構内にも店舗(岐阜駅店)を構えています。朝 7 時から営業しており,モーニングセットはドリンクを注文すると,たっぷりの野菜サラダにパンと自家製ヨーグルトがつくお得な ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 8 分ほどのところに,地元で人気のパン屋さん「オランチ・ベーカリー」があります。パンの種類も豊富で,店内にはイートインスペースもあります。「オランチ・ベーカリー Oranti Bakery」「クロワッサン」「チョコバター」「ウィンナートルネード ...

京王井の頭線駒場東大前駅から歩いて 1 分ほどの東京大学駒場キャンパスにほど近い閑静な場所に,名店メゾンカイザーの立ち上げにも携わったパン職人・清水宣光氏による人気のフランス系パン屋さん「ル・ルソール Le Ressort 」があります。「ル・ルソール Le Ressort」店内 ...

下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 10 分ほどの茶沢通り沿いにある「カイソ KAISO」は,多くのパン好きが絶賛する人気のパン屋さんです。小さなお店には天然酵母を使った本格的なパンが並び,すぐに売り切れてしまうこともしばしばです。「カイソ KAISO」 ...

小田急小田原線世田谷代田駅から徒歩 2 分ほどの緑に包まれた閑静な住宅街に人気のベーカリーカフェ・レストラン「TOLO COFFEE&BAKERY」があります。パンのほかに自家製生麺を使った絶品パスタを味わうことができます。お店は “トトロのシュークリーム” で有名な人気の洋 ...

JR 鎌倉駅から徒歩 5 分ほど,閑静な住宅地の路地裏にカフェ併設のマフィン専門店「エリぱんサンドイッチ@米町マフィンズ」があります。数量限定の手作りマフィンは,ハチミツを使った甘さ控えめのしっとりマフィンです。「エリぱんサンドイッチ@米町マフィンズ」「プレー ...

2018年 6月,JR 鎌倉駅から徒歩 2 分ほどの丸七商店街に「フツウニフルウツ 鎌倉駅前販売所」がオープンしました。「フツウニフルウツ」は,東京・表参道の人気ベーカリー「パンとエスプレッソと」が手掛けるフルーツサンド専門店で,2016年10月に中目黒にオープンして以来, ...

2018年 2月 2日,名古屋の人気ブーランジェリー「バゲットラビット baguette rabbit」が東京に進出を果たしました。場所は自由が丘駅(東急東横線,東急大井町線)から徒歩 7 分ほどのところで,早くも多くのパン好きから支持される人気店となっています。店内に設置された ...

東急東横線都立大学駅から徒歩 2 分ほどのところに,人気のベーカリー「トシ・オー・クー・デュ・パン Toshi Au Coeur du Pain」があります。2 階は喫茶スペースになっており,お店で買ったパンを美味しいコーヒーとともにいただくことができます。「トシ・オー・クー・デュ ...

東急東横線都立大学駅から徒歩 2 分ほどの,スナックや居酒屋が軒を連ねる雑居ビルの 2 階に,知る人ぞ知る人気のパン屋さん「パン工場 寛(ひろ)」があります。こちらは “朝食用のパンを届ける宅配専門のパン屋” で,朝食に美味しくパンを食べてもらうために深夜にパンを ...

 “流しのカレー屋” として時折メディアにも登場する阿部由希奈さんは,これまでは自分の店を持たず,「and CURRY」という名前で既存のカレー店の厨房を間借りして自分のカレーを出したり,期間限定でカレー店とのコラボメニューを提供していました。2018年 7月,京王井の ...

東急田園都市線三軒茶屋駅から徒歩 10 分ほど,茶沢通りを下北沢方面に向かって歩き,細い路地を少し中に入った住宅地に地元で人気のパティスリー「オクトーブル OCTOBRE」があります。店名はフランス語で “10月” を意味し,これはオーナーシェフ・神田智興氏の誕生月だそ ...

シドニーとその郊外に 5 店舗を構える「クートッシュ Kürtősh」は,シドニーでは珍しいハンガリーの伝統的焼き菓子ペイストリーが楽しめるお店です。クートッシュ(Kürtősh)という名前は,煙突ケーキとして有名なハンガリーの伝統焼き菓子クートッシュカラーチ Kürtő ...

パディントン Paddington は,シティの南東,Oxford St 沿いの東端までのエリアです。メインストリートとなる Oxford St 沿いには雰囲気のいいカフェや個性的な店が立ち並び,新しい流行の発信地となっています。その一方,一歩奥に入ると閑静な住宅街となっており,テラスハ ...

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