食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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豊橋鉄道東田本線競輪場前駅から歩いて 10分ほど,川沿いの閑静な住宅街に,ひっそりとした佇まいの素敵なパン屋さん「ペシュ Peche」があります。閑静な住宅街にひっそりとした佇まいのお店です。「ペシュ Peche」ガラス張りの大きな扉が印象的です。「全粒粉ロール」「天然 ...

静鉄清水線県立美術館前駅から歩いて 5 分ほどのところに,静岡でトップクラスの人気を誇るブーランジェリー「プティタプティ Petit a petit」があります。ブティックのようなお洒落な店内には,自家製酵母を使ったこだわりパンがアート作品のように陳列されています。「静鉄 ...

東海道本線鴨宮駅から徒歩 1 分ほどのところある「グッドモーニング・オダワラ」は,フランス・ボンガード社の窯を使用した焼きたてのパンと,ハンドドリップで一杯ずつ淹れる本格コーヒーが人気のベーカリーカフェです。「グッドモーニング・オダワラ」ひときわ目立つ外観が ...

2019年 6 月 7日,大阪メトロ堺筋線北浜駅に隣接する場所に,ホテルロイヤルパークホテル「CANVAS シリーズ」の 3 つ目のホテルとなる「ザ ロイヤルパーク キャンバス 大阪北浜」が誕生しました。合わせて同ホテルの 1 階に「ミシュランガイド京都・大阪 2010」から「ミシ ...

「ベーカー・ディー・チリコ Baker D. Chirico」は,メルボルンで 3 店舗(サウス・ヤラ South Yarra,セントキルダ St Kilda,カールトン Carlton)を展開する人気のベーカリー&カフェです。カールトンのお店は,トラム停留所 Lygon St/Elgin St から徒歩 5 分ほどのとこ ...

・・・昨日の続きメルボルン最古のマーケットとして 150 年以上の歴史を有する「サウスメルボルン・マーケット South Melbourne Market」には,質のいい生鮮食品はもちろんのこと,デリやベーカリー,カフェもあるため,気軽に食べ歩きをしながら場内を散策をすることがで ...

フリンダース・レーン Flinders Lane は,セントラル・ビジネス・ディストリクト(CBD)の南側を東西に横断する通りです。このエリアはメルボルン初期に服飾産業が始まった場所で,通りには地元デザイナーの店が数多く集まるため,最先端のファッションを楽しみたい人にお ...

メルボルン市内を中心にビクトリア州で 5 店舗を展開している「ブリオッシュ・バイ・フィリップ Brioche by Philip」は,かつてメルボルンのポール・ボキューズ・ベーカリーで腕をふるい,東京での修行経験もあるフィリップ氏がオープンさせた現代風フレンチ・ベーカリー・ ...

“カフェの街” として有名なメルボルンには数え切れないほどのカフェがあり,各店で提供されるエスプレッソ系コーヒーや,こだわりの焙煎を施したシングルオリジンのフィルターコーヒーは,多くのコーヒー通の舌を魅了しています。サザンクロス Southern Cross 駅から徒歩 ...

・・・昨日の続きメルボルンの台所として 140 年以上の歴史を有する「クイーンビクトリア・マーケット Queen Victoria Market」には,肉や魚といった生鮮食品はもちろんのこと,デリやベーカリー,カフェもあるため,気軽に食べ歩きをしながら場内を散策をすることができま ...

2018年 6月20日,長野電鉄長野線権堂駅前にオープンした「フルーツ&ブレッド サンチ Fruit & Bread SANCH」は,長野県産の素材(小麦粉,牛乳,ハチミツ)で作った食パンやボリュームたっぷりのサンドイッチ,旬の果物をふんだんに使ったパフェなど,パンとフルーツでサン ...

下北沢の「アンゼリカ」といえば,駅前の商店街で半世紀に渡って営業してきた人気のパン屋さんとして有名です。甘い生地にほんのりみその香りが漂う味噌パンや,十数種類のスパイスや牛肉を使った自家製ソースのカレーパンを求める客で連日にぎわっていましたが,店舗の老朽 ...

永田町駅(東京メトロ半蔵門線,南北線)から歩いて 3 分ほどの「ホテルニューオータニ」内にある「パティスリー SATSUKI」は,グランシェフである中島眞介氏のオリジナルケーキと焼きたてのパンが楽しめるペストリーブティックです。中でもスーパーシリーズは,素材や製法に ...

JR 東海道本線辻堂駅から徒歩 15 分ほどのところに,鮮やかなミントグリーンの外観が印象的なパン屋さん「Boulangerie Chez FaFa」があります。オーナーの鈴木佳代子さんはフランスでパティシエの修行を積み,その後パン作りを学んだ経歴の持ち主で,2008年に “ファファ” ...

JR 東海道本線辻堂駅から徒歩10分ほどのところに,国産小麦と天然酵母(ルヴァン種)を使ったこだわりのパン屋さん「パンステージ・リップル」があります。お店の 2 階はイートインスペースになっているため,お店で購入したパンをお店ですぐに食べることもできます。「パン ...

JR 東海道本線藤沢駅から徒歩10分ほどのところに,藤沢市内に 3 店舗を展開する人気のパン屋さん「ノーラン NOLAN」の本店があります。伝統的フランスパンからライ麦パン,食パン,菓子パンなど,パンの種類によって小麦粉や水を変えるなど,素材にこだわった手作りパンを提 ...

つくばエクスプレス守谷駅から歩いて 12 分ほどの閑静な住宅街にお店を構える「オーディナリー Ordinary」は,若きパン職人による地元で評判のこだわりのパン屋さんです。粉にこだわり,自家製天然酵母にこだわり,発酵時間にこだわったパンは,ハード系が主体です。「オー ...

東京メトロ千代田線千駄木駅から徒歩 5 分ほどの不忍通り沿いにある「大平製パン」は,2014年 6月にオープンした地元で人気のコッペパンと焼き菓子のお店です。「大平製パン」「ツナ」「焼きそば」「カレードッグ」「コーヒー」東京都文京区千駄木 2-44-1 刈谷店舗  ...

東京メトロ千代田線千駄木駅から徒歩 7 分ほど,根津神社の向かいにパン屋さんとお花屋さんが一体になったユニークなお店「ベーカリーミウラ」があります。パンに使われる小麦は国産小麦100%で,自家製粉して天然自家製酵母で発酵させたパンは,どれも噛みしめるほどに味わ ...

門前仲町駅(東京メトロ東西線,都営大江戸線)から歩いて 5 分ほどのところにある「トリュフベーカリー」は,高級輸入食材を扱う会社が 2017年12月にオープンさせたパン屋さんです。“輸入食材の食べ方を広める” をコンセプトに,お店の一押しは店名の通りトリュフを使った ...

阪急宝塚線石橋駅から歩いて10分ほどのところにある「フェルディナンド Ferdiannd」は,地元で人気のベーカリーカフェです。ランチタイムには,食べ放題のパンにハンバーグやカレー,オムライスなどがセットになったランチメニューを楽しむことができます。「フェルディナン ...

大阪メトロ御堂筋線淀屋橋駅あるいは本町駅から歩いて 5 分ほどの,オフィスビルが立ち並ぶビジネス街に,人気のパン屋さん「パンデュース PAINDUCE」があります。国産の小麦粉と契約農家から仕入れた新鮮で美味しい野菜を使用した身体に嬉しいパンが充実しており,朝 8 時 ...

京都市営地下鉄烏丸線松ヶ崎駅から歩いて 5 分ほどのところに,行列のできる人気のパン屋さん「吉田パン」があります。元々はフレンチやイタリアンのレストランへの卸し専門のパン屋さんで,これまでは卸先のレストランでしか食べることができませんでしたが,2018年 3月,つ ...

2013年10月にオープンした「敷島珈琲店」は岐阜市敷島町に本店を構える喫茶店で,現在は JR 岐阜駅構内にも店舗(岐阜駅店)を構えています。朝 7 時から営業しており,モーニングセットはドリンクを注文すると,たっぷりの野菜サラダにパンと自家製ヨーグルトがつくお得な ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 8 分ほどのところに,地元で人気のパン屋さん「オランチ・ベーカリー」があります。パンの種類も豊富で,店内にはイートインスペースもあります。「オランチ・ベーカリー Oranti Bakery」「クロワッサン」「チョコバター」「ウィンナートルネード ...

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