食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:パン

東京メトロ南北線白金高輪駅より徒歩10分,JR高輪ゲートウェイ駅より徒歩10分ほどの高級マンションが立ち並ぶ一角に,地元で圧倒的人気を誇るベーカリー「ブーランジェリー・セイジアサクラ」があります。「ブーランジェリー・セイジアサクラ」「クロワッサン」「バターメロ ...

長野・軽井沢の「ベーカリー&レストラン 沢村」と言えば,パンによって国内外の小麦粉を使い分け,自家製天然酵母で低温長時間発酵を行うなど,素材と製法にこだわったベーカリーとして有名で,パンの激戦区・軽井沢でも絶大なる人気を誇っています。東京メトロ日比谷線広尾 ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 7 分ほどの閑静な住宅街にある「ラトリエ・コッコ」は,天然酵母パンとお菓子のお店です。極力オーガニックにこだわって,ひとつひとつ丁寧に手作りされたパンは老若男女に広く愛されています。「ラトリエ・コッコ」「ク ...

京都市営地下鉄烏丸線四条駅から歩いて 5 分ほどのところにある「ブランジュリー・まっしゅ京都」は,和菓子を思わせるような繊細なパンや,九条ネギを使った京都らしいパンが人気のお店です。「ブランジュリー・まっしゅ京都」「クロワッサンアマンド」「カレーパン」「ソー ...

JR 上田駅から歩いて 15 分ほどの柳町の情緒あふれる石畳の通り沿いに,東京・代々木八幡の天然酵母パンの草分け的存在のお店「ルヴァン」の信州上田店があります。毎朝,石臼で全粒粉を作ることから一日が始まるこだわりのパン屋さんで,これまでに数多くの人がここでパン作 ...

名古屋市営地下鉄桜通線高岳駅から歩いて 5 分ほどのところにある「テーラ・テール」は,朝から客足の絶えない人気のベーカリーです。こちらは東京・代々木公園の人気ベーカリー「365日」の杉窪章匡氏がプロデュースしたお店で,店名の terre à terre はフランス語で ”地 ...

門前仲町に本店を構える「トリュフベーカリー」は,高級輸入食材を扱う会社が 2017年12月にオープンさせたパン屋さんです。“輸入食材の食べ方を広める” をコンセプトに,お店の一押しは店名の通りトリュフを使ったパンで,他にも 22ヶ月熟成の生ハムやオリーブを使ったパン ...

サーファーズ・パラダイスのビーチ通り Beach Rd 沿いにある「パラドックス・コーヒー・ロースターズ Paradox Coffee Roasters」は,地元でも大人気のカフェです。店内には巨大なロースターが置かれており,焙煎したての香り高いコーヒーとともに料理を楽しむことができます ...

セントラル Central 駅から歩いて 10 分ほどの細い路地にひっそりと佇む「フェリックス・フォー・グッドネス Felix for Goodness」は,地産地消にこだわった隠れ家的な自然派カフェ&レストランです。使用する食材は可能な限りクイーンズランド州のもので揃え,それ以外の場 ...

クイーンズランド州内に複数店舗を展開している「Le Bon Choix」は,こだわりのフランス菓子とパンを楽しめる人気のカフェレストランです。クイーン通り店はセントラル Central 駅から歩いて 10 分ほどの,クイーン通り Queen St とイーグル通り Eagle St の交差点近く ...

JR 中央本線勝沼ぶどう郷駅から歩いて15分ほどのシャトー勝沼内にある「パン工房 鳥居平」は,ぶどうパンやその場でクリームを詰めてくれるクリームパンが人気のパン屋さんです。地元の人のみならず,いつも大勢の観光客でにぎわっています。「パン工房 鳥居平」「ぶどうパン ...

小田急小田原線世田谷代田駅から歩いて 1 分ほどのところにある「Universal Bakes and Cafe」は,バターや卵などの動物性食材を使わす,100%ビーガン食材を使ったベーカリーカフェです。「Universal Bakes and Cafe」「メロンパン」「レーズンパン」「あおさの塩パン」「ミ ...

2019年 5月30日,JR 新発田駅から車で10分ほどのところに,おしゃれなパン屋さん「ぱろぱとBAKERY」がオープンしました。オーナーの嶋田敦氏は,東京に 3 店舗を構える人気店「小麦と酵母 満」で長年シェフとして働いていた経歴の持ち主で,お店は午前10時に開店してお昼過ぎ ...

2019年 4月,京成本線菅野駅から徒歩 5 分ほどの閑静な住宅街にオープンした「ブーランジェリー・ル シアン」は,天然酵母に国産小麦,国産バターなど素材にこだわったパン屋さんです。「ブーランジェリー・ル シアン」赤い扉が印象的です。「ソーセージフランス」「ハンバー ...

京王井の頭線駒場東大前駅から歩いて 1 分ほどの東京大学駒場キャンパスにほど近い閑静な場所に,名店メゾンカイザーの立ち上げにも携わったパン職人・清水宣光氏による人気のフランス系パン屋さん「ル・ルソール Le Ressort 」があります。「ル・ルソール Le Ressort」店内 ...

代々木上原駅(小田急小田原線&東京メトロ千代田線)と幡ヶ谷駅(京王新線)の中間ほど,閑静な住宅街にある「カタネベーカリー」は,地元で人気のベーカリーで,週末はもちろん平日せも店頭に行列ができることも珍しくありません。地階にはカフェが併設されているため,購 ...

京王井の頭線池ノ上駅から歩いて 2 分ほどのところにある「エテコ・ブレッド eteco bread」は,2019年 6月オープンながら,早くも行列を作っている人気のパン屋さんです。「エテコ・ブレッド」「クロワッサン」「Epi(アンチョビ)」「紅茶のメロンパン」「クリームパン」「 ...

小田急小田原線経堂駅から歩いて 20 分ほどのところに,地元で人気のパン屋さん「ラ・ヴィ・エクスキーズ La vie Exquise」があります。材料にこだわって丁寧に焼かれたパンは,シンプルなハード系パンから総菜系,デザート系まで数多く揃っています。朝からオープンしている ...

JR 仙石線松島海岸駅から歩いて 10 分ほどのところにある「ぱんや あいざわ」は,お昼過ぎには完売してしまうことも珍しくない人気のパン屋さんです。お店の隣りには,こちらのパンの持ち込みが可能な「カフェ・アルバート」があるため,美味しいコーヒーとともにパンをいた ...

東急田園都市線たまプラーザ駅からバスで10分ほどの閑静な住宅街に,人気のパン屋さん「丘の上のパン屋」があります。国産小麦に天然酵母,水,塩,砂糖,無農薬の野菜やフルーツなど,材料にこだわって丁寧に焼かれたパンは,シンプルな食パンから総菜系,デザート系まで揃 ...

富山地方鉄道富山軌道線小泉町電停から歩いて 5 分ほどの立山通り沿いに,パン好きの人が足繁く通う名店「パンのおと」があります。「パンのおと」黒塗りのシックな外観が印象的です。「バターロール」「クロワッサン」「ぶどうパン」「豆乳マフィン」富山県富山市東中野町 3 ...

富山県高岡市に本店を構える「フェルヴェール ferver」は,自社生産の高品質の卵をふんだんに使ったバウムクーヘンやシフォンケーキ,カステラ,プリンなどを提供している洋菓子工房です。富山駅店は JR 富山駅南口に隣接する場所にあります。「フェルヴェール 富山駅店」 ...

JR 中央本線八王子駅から歩いて15分ほどのところにある「ブール・ブール・ブーランジェリー」は,八王子エリアでトップクラスの人気を誇るパン屋さんです。朝 8 時からオープンしており,朝から朝食用のパンを求める人で賑わっています。「ブール・ブール・ブーランジェリー ...

JR 中央線西八王子駅北口から徒歩5分ほどのマンションの 1階に,イタリア語で “2, 3” を意味するパン屋さん「Due Tre(ドゥエ・トゥレ)」があります。材料や生地にこだわったパンは,天然酵母パンから総菜パン,サンドイッチ,焼き菓子まで幅広く揃っています。「Due Tre ...

JR 横浜線相模原駅から徒歩で約15分ほどのリバティ大通り沿いにある「カフェ・トガシ」は,ドイツで修行したシェフの経験を活かしたパンやドイツ菓子を楽しむことができるお店です。オリジナルの製法で毎朝焼き上げられるパンを使用したランチメニューや,手打ちパスタはこの ...

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