食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:ステーキ

芸能界のグルメ王・寺門ジモン氏(ダチョウ倶楽部)がプロデュースするグルメ祭りが,毎年都内のデパートの催事場で開催されます。ここではジモン氏が厳選した行列のできる有名店や予約困難店など,通常デパート催事に出店することのない名店の “極上グルメ” をその場で, ...

2013年4月1日,ハリウッド発の逆輸入ラーメンとして「IKEMEN HOLLYWOOD」が新横浜ラーメン博物館にオープンしました。メニューはつけ麺(Dip Ramen)が中心で,その味とネーミングは日本ではみられないユニークなものばかりです。2014年6月1日に新横浜ラーメン博物館を卒業す ...

2014年2月1日,六本木にアメリカで人気のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス Wolfgang's Steakhouse 」がオープンしました。ウルフギャング・ステーキハウスは,ニューヨークの名門ステーキハウス「ピーター・ルーガー」で41年間ヘッドウェイターとして活躍し ...

2013年12月6日,JR 山手線目黒駅から徒歩 15 分ほどの目黒通り沿いに,「レストラン ユニック」がオープンしました。シェフの中井雅明氏は,以前,同じ目黒のキャス・クルートでシェフを務めていた方です。秋~冬の時期には鴨やイノシシ,蝦夷鹿などさまざまなジビエを使った ...

JR 総武本線市川駅より徒歩 5 分,京成本線市川真間駅より徒歩 1 分のところにある「自然派レストラン グレイト(GR8)」は,無農薬・無添加の身体に優しい食材にこだわったお店です。「自然派レストラン グレイト」「生野菜サラダ」「平牧ステーキ定食」平田牧場のポークス ...

世界に名だたるブランド肉 “神戸ビーフ” を食すため,旧居留地に店を構える良光に伺いました。兵庫で生まれ育った但馬牛の血統で,厳しい肉質の規格を満たしたものが神戸ビーフと呼ばれます。「良光」TESTA 神戸旧居留地の 5 階にあります。「店内」「カウンター」「神戸牛 ...

ハリウッドに自然の恵みいっぱいのナチュラルフードがいただけるオーガニックレストラン「アモ AMMO」があります。場所柄,ハリウッド・セレブも時々来店するという人気店で,ローカルの提携農園から仕入れたオーガニック食材をシンプルな調理法で提供してくれます。「アモ ...

ロサンゼルスの北,バーバンク市の丘に位置する「キャスタウェイ Castaway」は,映画 E.T. の撮影風景として使われたことでも有名なレストランです。高台にあるためロサンゼルス市街の景色が一望でき,夜には美しい夜景を観賞することができます。「キャスタウェイ Castawa ...

東京メトロ丸ノ内線茗荷谷駅から徒歩で 5 分ほどのところにある「中勢以 内店」は,熟成肉で有名な田園調布の「中勢以(なかせい)」が,“食べられる中勢以” として 2013年1月17日にオープンしたお店です。こちらでは熟成庫でゆっくり熟成させて旨味を増やした牛肉や豚肉 ...

JR 総武本線市川駅北口から徒歩 10分ほどのところに,隠れ家的和食店 「キュイジーヌ ながしま」 があります。ホームページやブログの類はなく,また特に宣伝もしていないにも関わらず,口コミで人気が広がっています。時節の材料を使った料理は非常に手がこんでおり,丁寧な ...

ウッドランド・パーク動物園に程近い閑静な住宅街に,オーガニックレストラン 「ティルス Tilth」 があります。Tilth という言葉はイギリスの古い言葉で 「精神や魂を養う」 という意味があるそうです。このレストランはアメリカで最も基準が厳しいとされているオレゴン・テ ...

↑このページのトップヘ