食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:ジビエ

地下鉄門前仲町駅(東京メトロ東西線,都営大江戸線)より徒歩 3分ほどのところに,「一歩一歩」を意味するイタリアンの名店「パッソ・ア・パッソ Passo a Passo」があります。オーナーシェフの有馬邦明氏はジビエ料理を得意とし,秋から冬にかけての時期はジビエ専門となり ...

JR 岡山駅から徒歩 10 分ほどのところにある 「クロワサンス Croissance」 では, 地元農家から仕入れた有機野菜や,瀬戸内をはじめとする全国の漁港から送られた新鮮な魚など,こだわりの食材を使ったフレンチをいただくことができます。「クロワサンス Croissance」フレ ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 3 分ほどの場所に,ジビエで有名なフランス料理店 「レストラン コバヤシ」があります。お世辞にもお洒落な場所にあるとは言えませんが,各メディアからも非常に高い評価を得ており,まさに下町の奇跡とも呼べるフレンチです。2013年12月21日から2 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地に,フレンチレストラン「オギノ」があります。各種メディアにもたびたび取り上げられ,東京で人気のフレンチの1つとなっています。オーナーシェフの荻野伸也氏は以前は代々木のレストラン キノシタや,目黒のキャス ...

東京メトロ東西線木場駅から徒歩 3 分ほどのところに,日本人で唯一オリエント急行のシェフを務めた経歴をもつ曽村譲司氏のフランス料理がいただけるお店「アタゴール A ta gueule」があります。「ア・タ・ゴール A ta gueule」木場公園の向かいにあるお店の前でひと際目を ...

東京メトロ東西線木場駅から徒歩 3 分ほどのところ,木場公園の向かいに青い電車が目印のフランス料理店「アタゴール A ta gueule」があります。オーナーシェフの曽村譲司氏は,日本人で唯一オリエント急行のシェフを務めた経歴をもち,オリエント急行に因んだ各国のエッセ ...

JR 鎌倉駅西口から徒歩 10 分ほどのところに,人気のフレンチレストラン「ete エテ」があります。シェフの藤本恵史氏は以前は池尻大橋(世田谷区)の「オギノ OGINO」でスーシェフを務めていた方で,2011年 2月オープンながら今や鎌倉で最も予約のとりにくい人気店となりまし ...

JR 鎌倉駅西口から歩くこと約 30 分,いくつかのトンネルを抜けると,そこには極上の正統派フレンチが味わえる「ミッシェル ナカジマ」があります。湘南をはじめとする産地から届く新鮮な魚介類や鎌倉野菜,ジビエを含むお肉など,こだわりの食材を落ち着いた空間でいただく ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 3 分ほどのところに有名なフランス料理店「レストラン コバヤシ」があります。ジビエの名店として有名なお店ですが,ジビエ以外のお肉や魚介類の料理も絶品です。「レストラン コバヤシ」「メヒカリのベニエ」「パン」「九十九里浜産ハマグリとモ ...

下町情緒あふれる門前仲町に「一歩一歩」を意味するイタリアンの名店「パッソ・ア・パッソ Passo a Passo」があります。オーナーシェフの有馬邦明氏はジビエ料理を得意とし,秋から冬にかけての時期はジビエコースのみとなります。 「パッソ・ア・パッソ Passo a Passo」お ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 3 分ほどのところに有名なフランス料理店「レストラン コバヤシ」があります。ジビエの名店として各メディアに紹介されることが多いお店ですが,ジビエ以外のお肉や魚介類の料理も絶品です。「レストラン コバヤシ」「ホッキ貝のマリネ」「パン」 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな裏路地にあるフレンチレントラン オギノは,内臓料理からジビエ料理まで幅広い肉料理が評判で,東京で予約の取りにくいフレンチの1つとなっています。オーナーシェフの荻野伸也氏は以前は代々木の「レストラン キノシタ」 ...

JR 山手線目黒駅西口から徒歩 7 分ほどのところにある「キャス・クルート」では,本格的なフレンチをリーズナブルな値段でいただくことができます。秋から冬にかけては鴨や山鳩,イノシシ,蝦夷鹿などいろいろなジビエを扱っており,ジビエ好きにはたまらないお店です。「キ ...

JR 総武本線平井駅に,各メディアからも高い評価を得ているジビエで有名なフランス料理店 「レストラン コバヤシ」があります。もちろん,ジビエだけでなく魚介類も絶品です。「レストラン コバヤシ」店頭にはためくトリコロールが目印です。 「アワビと根菜の和え物 カネ ...

大阪城に程近い,大阪市営地下鉄谷町線谷町四丁目駅より徒歩 3 分のところに,人気のフレンチビストロ「カメキチ Kamekichi 」があります。この時は,前もって予約時に 「ジビエが食べたい」 というリクエストを伝えていたので,ジビエ中心のメニューとなっています。「カ ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 3 分程の場所に,ジビエで有名なフランス料理店 「レストラン コバヤシ」があります。お世辞にもお洒落な場所にあるとは言えませんが,各メディアからも非常に高い評価を得ており,まさに下町の奇跡とも呼べるフレンチです。当日のアラカルトにも ...

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