食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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オーストラリアの名物料理の一つとしてあげられるのが,衣をつけた白身魚のフライにフライドポテトが添えられた “Fish & Chips” です(フライドポテトはアメリカではフレンチフライと呼ばれますが,オーストラリアではチップス Chips と呼ばれます)。使用される魚は鱈(Co ...

シドニーとその郊外に 5 店舗を構える「クートッシュ Kürtősh」は,シドニーでは珍しいハンガリーの伝統的焼き菓子ペイストリーが楽しめるお店です。クートッシュ(Kürtősh)という名前は,煙突ケーキとして有名なハンガリーの伝統焼き菓子クートッシュカラーチ Kürtő ...

シティの南,Oxford St の南側にあるサリーヒルズ Surry Hills は,南北を走る Crown St を中心に雰囲気のいいカフェやレストラン,ショップが立ち並ぶお洒落なエリアで,新しい流行の発信地となっています。「Flinders St」こちらの通りにもアイアンレース(花や鳥をモチー ...

パディントン Paddington は,シティの南東,Oxford St 沿いの東端までのエリアです。メインストリートとなる Oxford St 沿いには雰囲気のいいカフェや個性的な店が立ち並び,新しい流行の発信地となっています。その一方,一歩奥に入ると閑静な住宅街となっており,テラスハ ...

オーストラリア発のカジュアルレストランとして日本でも有名な「bills (ビルズ)」ですが,その第 1 号店となるのがシドニーのダーリングハースト店です。オーストラリアのレストラン経営者であり,フードライターでもあったビル・グレンジャー氏が,1993年に bills の第 1 ...

ダーリングハースト Darlinghurst は,ハイドパークの東,William St と Oxford St に挟まれたエリアで,シドニーの LGBTQ コミュニティーの中心地として知られています。シティレール Kings Cross 駅から続く Darlinghurst Rd を中心にカフェやレストランが立ち並びます。「 ...

シティレール Kings Cross 駅周辺の街「キングスクロス Kings Cross」は,開拓時代の 1800 年後期にシドニー郊外の高級住宅地として発展したエリアです。現在はバックパッカー向けのゲストハウスが多く建ち並び,ナイトライフを楽しめる街として古い建物とオシャレなカフェや ...

「すし亭 Sushi Tei」はシンガポールやインドネシア,ベトナム,マレーシアなど東南アジアを中心に展開している寿司を中心とした和食レストランです。シドニーにも「Sushi Tei, Sydney」を展開しており,Martin Place 駅から徒歩 3 分ほどのビルの 1 階に「すし亭 Chifley ...

・・・昨日の続き「Backyard to Bush」「オーストラリアクロトキ」「Farm Yard」「羊」「ニワトリ」「ヒガシウォータードラゴン」「ヤギのオブジェとヒガシウォータードラゴン」「クオッカ Quokka」「ウォンバットの巣穴」「オオリュウキュウガモ」「アカカンガルー」「コア ...

シドニーハーバー国立公園内に位置する1916年開園の「タロンガ動物園 Taronga Zoo」は,オーストラリアを代表する動物園のひとつで,コアラやウォンバット,カモノハシなどのオーストラリア固有の動物を中心に世界中の動物を公開しています。園名のタロンガとは,アボリジニ ...

サーキュラー・キー Circular Quay の前に広がる「シドニー湾 Sydney Harbour」はリアス式海岸を呈する天然の入り江で,湾内は数多くのフェリーやクルーズ船が行き交う交通・物流の要所となっています。「第 4 埠頭」タロンガ動物園行きのフェリーが出ています。フェリー ...

シティレール Wynyard 駅から歩いて 3 分ほど,George St と Pitt St に挟まれた Bridge Lane という細い路地にある「ミスター・ウォン Mr. Wong」は,地元で人気の中華料理店です。その小さな外観からは想像できませんが,店内は 2 フロア,240 席を有する広々とした空間と ...

・・・昨日の続き「Parramatta Road Gate」「Baxter's Lodge」「University Ave」「Quadrangle Clocktower」「Fisher Library」「Anderson Stuart Building(医学部)」「Physics Road」「テニスコート」「The Square」「スポーツ・クリニック」「Arena Sports Centre」「物 ...

シドニー市街の南西部に位置する「シドニー大学 The University of Sydney」は,1850年に設立されたオーストラリアで最も古い大学で,これまでに複数のノーベル賞受賞者と首相経験者を輩出しているオーストラリア屈指の名門大学と知られています。オーストラリア国内で特に ...

「Vic's Meat Market」は「フィッシュ・マーケット Sydney Fish Market」の敷地内にあるお肉屋さんで,高品質のお肉を取り扱うお店として品ぞろえも豊富な人気のお店です。お店の隣りにはイートインスペースが併設されており,ハンバーガーやステーキ,スペアリブなどを味わ ...

ライトレール Fish Market 駅から徒歩 10 分ほどのところにある「フィッシュ・マーケット Sydney Fish Market」は,魚の取扱量としては築地市場(日本,東京),メルカマドリード(スペイン,マドリード)に次ぐ世界第3位を,取り使う魚の種類としては築地市場に次いで世界 ...

ダーリングハーバーのウォーターフロントにある「ニックス・シーフード Nick's Seafood」は,新鮮なシーフード料理が人気のレストランです。ですが,屋外デッキからはコックル湾の美しい海辺の景色を間近に眺めることができます。「ニックス・シーフード Nick's Seafood」「 ...

シドニー中心部の西,コックル湾 Cockle Bay 沿岸にひろがる「シーライフ・シドニー水族館 Sea Life Sydney Aquarium」は,オーストラリアの水中生物1万匹以上を集めた南半球で最大級の水族館です。「シーライフ・シドニー水族館」「リトル・ペンギン」「Jurassic Seas」「 ...

ダーリングハーバーのウォーターフロントにある「アイム・アンガス・ステーキ・ハウス I'm Angus Steak House」は,最高級のステーキを味わえるお店として地元の人のみならず海外からの観光客にも人気のお店です。「アイム・アンガス・ステーキ・ハウスI'm Angus Steak Hous ...

シドニー中心部の西,コックル湾 Cockle Bay 沿岸にひろがる「ワイルドライフ・シドニー Wild Life Sydney」は,オーストラリア固有の動物たちを一同に集めた屋内動物園です。館内は 9 つの異なる環境で構成されており,それぞれの動物たちが暮らす環境に近い生態系を再現し ...

「バーク・ストリート・ベーカリー Bourke Street Bakery」は,シドニーで 11 店舗を構える地元で大人気のパン屋さんです。早朝からオープンしているため,朝から焼き立ての手作りパンを求める人たちでにぎわっています。Barangaroo 店はシティレール Wynyard 駅から歩いて ...

シドニー中心部の西,コックル湾 Cockle Bay 沿岸にひろがる「ダーリング・ハーバー Darling Harbour」は,ミュージアムやショッピングモール,レストラン,カジノなどが集まる一大観光スポットです。元々この一帯は貿易港で,それに関連する造船所や倉庫などが数多く建ち並 ...

・・・昨日の続き「イリエワニ」「カモノハシ」「ペレンティーオオトカゲ」「ディプロトドン Diprotodon」かつてオーストラリア大陸に生息していた有袋類で,頭胴長約 3.3m,肩高約 2 m の大型の植物食哺乳類です。「ディプロトドンとウォンバット」ディプロトドンは,しば ...

シティレール Museum 駅から歩いて 5 分ほど,ハイドパークの東の College St 沿いにある「オーストラリア博物館 Australian Museum」は,1827年に設立されたオーストラリアで最初の公共博物館です。収蔵品は1000 万点以上に及び,オーストラリアのユニークな動物のはく製や ...

「やよい軒」といえば,炊き立てのご飯を中心にバランスよくまとめた定食メニューが人気の外食チェーンですが,現在は日本の食文化を世界に広げるために “YAYOI” としてアメリカ,台湾,フィリピン,シンガポール,オーストラリアにも店舗展開しています。日本ではリーズナ ...

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