食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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2007年11月,日本で欧米版以外で初めてとなる「ミシュランガイド東京 2008」が発売されて以来,10 年が経過しました。日本の食文化に対するミシュランガイドの評価は大変高いものとなっており,星付きのレストランの数は世界の中で東京が断トツの一位となっています。2017年8 ...

JR 中央本線吉祥寺駅から徒歩 10 分ほどのところに,予約困難な肉料理専門店「肉山」があります。牛の赤身肉を中心に豚肉や馬肉,鹿肉など,その日の仕入れによってさまざまなお肉料理が提供され,レアでありながら中までしっかり火が通ったその卓越した火入れは多くの食通た ...

下北沢は古着屋やライブハウス,小劇場などが多くみられ,若者に人気の活気に満ちた街ですが,その一方でカレーの激戦区としても知られ,街には 100店舗以上のカレー屋がひしめいています。下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 7 分ほどのところにある「カレ ...

京王線幡ヶ谷駅から徒歩 3 分ほど,商店街から細い路地に入ったビルの 2 階に,陰陽バランスを整える “重ね煮” という料理法を使用した人気のカレー店「青い鳥」があります。重ね煮とは陰性の野菜から陽性の野菜を順番に重ねて水を一切使わずに煮詰め,野菜の水分のみで ...

三越前駅(東京メトロ銀座線,半蔵門線)から歩いて 2 分ほどのビルの地下に,フランス語で「平和」を意味するフレンチレストラン「ラペ La Paix」があります。シェフの松本一平氏はベルギーの一つ星レストランで修業し,帰国後は日本橋の「メルヴェイユ」で長年腕をふるって ...

JR 総武本線市川駅より徒歩 5 分,京成本線市川真間駅より徒歩 1 分のところにある「自然派レストラン グレイト(GR8)」は,無農薬・無添加の身体に優しい食材にこだわったお店です。「自然派レストラン グレイト」「季節の活野菜サラダ」「日替わり野菜スープ」「グレイト ...

藤沢駅(JR 東海道本線,小田急江ノ島線,江ノ島電鉄線)からバスで 6 分ほど,小田急江ノ島線本鵠沼駅から徒歩 20 分ほどのところに,本屋とショップが繋がった文化複合施設「湘南 T-SITE」があります。湘南 T-SITE 内には世田谷区池尻の人気のフレンチレストラン「オギノ O ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に,「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」「ミシュランガイド 東京 2015・2016」で,3 年連続ビブグルマンに選出されている人気のレストラン「オギノ OGINO」があります。2017年 6月10日と11日の 2 日間は,オ ...

関西の玄関口 JR 新大阪駅新幹線改札内の「大阪のれんめぐり」は,大阪の有名店が集合したフードコートです。旅の終わりに立ち寄る観光客でいつも賑わっています。「大阪のれんめぐり」「くくる」道頓堀に本店をもつ「くくる」は全国に60店舗を展開するたこ焼き専門店です。 ...

JR 横浜線鴨居駅南口駅前の雑居ビルの 2 F に,創業 39 年のカレーの名店「カシミール」があります。きれいな白衣に身を包んだ店主の輿石州司氏は,叔母の夫が東京・上野に本店を構える「デリー」の創業者という縁で,同店でカレーの修行を始めたそうです。「カシミール」「 ...

東京メトロ東西線木場駅から徒歩 6 分ほどのところに,インド料理の名店「ダバインディア」の元フロアマネージャー北村正氏のお店「タンドールバル・カマルプール」があります。元々人気のお店でしたが,2014年8月13日放送のテレビドラマ「孤独のグルメ Season 4」に登場して ...

「danchu 祭り」はグルメ雑誌「danchu」が開催するグルメイベントで,日本を代表する人気レストランが一堂に会し,その名物料理がキッチンカーで提供されます。ここでは憧れの名店の料理がワンコインから楽しめるとあって,毎年大勢の人で賑わっています。例年,築地本願寺駐 ...

都内に 5 店舗(2017 年 4月現在)を展開している「東京カレー屋名店会」は,決して味に妥協を許さない都内のカレーの名店が集結した組織です。参加しているカレー店は,神田神保 町の「エチオピア」や「共栄堂」「カーマ」「ペルソナ」,湯島の「デリー」,銀座の「ブラッス ...

神田神保町の「キッチン南海」と言えば,行列ができるほど地元で大人気の洋食店です。現在,都内のあちこちで同名のお店を見ることができますが,これらはチェーン店ではなく暖簾分けのお店です。したがって統一したレシピはなく,味は各店に任されているため味わいも微妙に ...

「野菜を食べるカレー camp」 は,その名の通り野菜がたっぷり入った炒めカレーが人気のカレー専門店です。代々木にある本店のほかに,現在は首都圏のみならず名古屋や大阪などに 20 店舗以上を展開しています。「野菜を食べるカレー camp expressイオンレイクタウン店」2015 ...

小田急小田原線経堂駅南口から徒歩 2 分ほどのビルの 2F に,人気のインド料理店「ガラムマサラ」があります。メニューは本格的なインド料理から日本の食材を使った創作インド料理まで盛りだくさんで,いずれもバター・生クリームが使われていないためヘルシーなスパイス料理 ...

JR 総武本線市川駅より徒歩 5 分,京成本線市川真間駅より徒歩 1 分のところに,無農薬・無添加の身体に優しい食材にこだわったお店「自然派レストラン グレイト(GR8)」があります。「自然派レストラン グレイト」「季節の活野菜サラダ」「三元豚スペアリブと古白鶏自家製 ...

神田神保町の「キッチン南海」と言えば,行列ができるほど地元で大人気の洋食店です。現在,都内のあちこちで同名のお店を見ることができますが,これらはチェーン店ではなく暖簾分けのお店です。したがって統一したレシピはなく,味は各店に任されているため味わいも微妙に ...

JR 横浜線町田駅から徒歩 5 分ほどの仲見世商店街の中に,地元で大人気のカレー屋さん「リッチなカレーの店 アサノ」があります。「リッチなカレーの店 アサノ」「漬物」「カツカレー」お店一番の人気メニューです。カレーはサラッとした舌触りで,芳醇なスパイスの香りの中 ...

JR 総武本線市川駅より徒歩 5 分,京成本線市川真間駅より徒歩 1 分のところに,無農薬・無添加の身体に優しい食材にこだわったお店「自然派レストラン グレイト(GR8)」があります。「自然派レストラン グレイト」「スパイシー鶏スープカレー」スパイスとガーリックがしっ ...

代々木に本店を持つ 「野菜を食べるカレー camp」 は,その名の通り野菜がたっぷり入った炒めカレーが人気のカレー専門店です。現在は首都圏のみならず名古屋や大阪などに 20 店舗以上を展開しており,埼玉県越谷市のイオンレイクタウン kaze の 1 階フードコートにもオープ ...

札幌のご当地グルメのひとつに,スパイスの効いたサラサラのカレースープと大きな具材が特徴のスープカレーがあります。札幌市営地下鉄すすきの駅から歩いて 2 分ほどのところのビルの 2 階に,地元で人気のスープカレー専門店「soup curry Suage+」があります。「soup curry ...

芸能界のグルメ王・寺門ジモン氏(ダチョウ倶楽部)がプロデュースするグルメ祭りが,毎年都内のデパートの催事場で開催されます。ここではジモン氏が厳選した行列のできる有名店や予約困難店など,通常デパート催事に出店することのない名店の “極上グルメ” をその場で, ...

ダウンタウンの南西約 15 km,ブリティッシュコロンビア州・リッチモンドにある「バンクーバー国際空港 Vancouver International Airport」は,年間乗降旅客数においてカナダ第 2 位を誇る巨大空港で(1 位はトロント・ピアソン国際空港),アジア系移民の多いカナダにおい ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に,「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」「ミシュランガイド 東京 2015」で,2 年連続ビブグルマンに選出されている人気のレストラン「オギノ OGINO」があります。これまではフランス料理店として営業してい ...

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