食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:カレー

グアムの観光中心地タムニン Tamuning とバリガダ Barrigada にまたがる高台にあるグアム国際空港(アントニオ・B・ウォン・パット国際空港 Antonio B. Won Pat International Airport)は,グアム唯一の国際空港です。日本(東京/成田)からも直行便が就航しており,約 3 ...

ホテル・ニッコー・グアム Hotel Nikko Guam 内にある「マゼラン Magellan」は,日本人シェフによる季節の素材を活かしたバラエティー豊かな料理をビュッフェスタイルで楽しむことができるレストランです。「マゼラン Magellan」「野菜サラダ」「魚介類」「寿司」「鮭の味噌 ...

 “流しのカレー屋” として時折メディアにも登場する阿部由希奈さんは,これまでは自分の店を持たず,「and CURRY」という名前で既存のカレー店の厨房を間借りして自分のカレーを出したり,期間限定でカレー店とのコラボメニューを提供していました。2018年 7月,京王井の ...

下北沢は古着屋やライブハウス,小劇場などが多くみられ,若者に人気の活気に満ちた街ですが,その一方でカレーの激戦区としても知られ,街には 100店舗以上のカレー屋がひしめいます。そんなカレーの街・下北沢では毎年10月に10日間,下北沢カレーフェスティバルが開催され ...

下北沢は古着屋やライブハウス,小劇場などが多くみられ,若者に人気の活気に満ちた街ですが,その一方でカレーの激戦区としても知られ,街には 100店舗以上のカレー屋がひしめいます。そんなカレーの街・下北沢では毎年10月に10日間,下北沢カレーフェスティバルが開催され ...

小田急小田原線代々木八幡駅から歩いて 1 分ほどの代々木公園にほど近い場所に,人気のスパイスカレーのお店「スパイスポスト SPICE POST」があります。元々,BAR として営業していましたが,空いているお昼の時間を使ってカレーとたこ焼きを販売するようになり,現在は三毛 ...

JR 東海道本線戸塚駅から歩いて 7 分ほど,戸塚小学校前のビルの 2 F に,地元で人気のカレー店「カレーハウス 横浜 ボンベイ」があります。オーナーシェフの石川利明氏は,インド・パキスタン料理専門店として 1956 年に創業した「デリー DELHI」(上野)などで修業を重ね ...

「肉山」といえば,現在,怒涛の勢いで全国に店舗を増やしている赤身肉を中心とした焼肉専門店として,肉好きの間では有名なお店です。牛の赤身肉を中心に豚肉や馬肉,鹿肉など,その日の仕入れによってさまざまなお肉料理が提供され,レアでありながら中までしっかり火が通 ...

札幌に本店を構える「スープカレー GARAKU」は,その名の通り札幌スープカレーの専門店です。鶏ガラ,ゲンコツとたっぷりの香味野菜をベースに手間ひまかけて作られたスープは,たっぷりと旨みを蓄えており,札幌を代表するお店として多くの人に支持されています。現在は札幌 ...

 “流しのカレー屋” として時折メディアにも登場する阿部由希奈さんは,これまでは自分の店を持たず,「and CURRY」という名前で既存のカレー店の厨房を間借りして自分のカレーを出したり,期間限定でカレー店とのコラボメニューを提供していました。彼女が作る独創的なカ ...

大阪で人気のスパイスカレーのお店「旧ヤム邸」は,季節ごとに旬の素材を用いたさまざまなカレーが食べられる人気のお店です。基本となるのは牛,豚,鶏,羊,鴨などを自家挽きしたキーマルウで,それに原型を粉砕してじっくり焙煎したスパイスと四季折々の野菜を合わせるこ ...

下北沢は古着屋やライブハウス,小劇場などが多くみられ,若者に人気の活気に満ちた街ですが,その一方でカレーの激戦区としても知られています。下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 5 分ほどのところにある「般° 若(パンニャ)」は,カレー激戦区の下北 ...

小田急小田原線小田急相模原駅から徒歩 2 分ほどのところにある「吉列屋(かつれつや)」は,創業35年を超える地元で人気のとんかつ屋さんです。「吉列屋」「ロースカツカレー」神奈川県相模原市南区松が枝町 24-2 ...

JR 横浜線町田駅より徒歩 7 分ほどの町田ターミナルプラザの 2 階に,ロックなカレー屋さん「YASSカレー」があります。豚骨と鶏ガラ,野菜からとった濃厚スープに辛さ控えめのオリジナルスパイスを合わせて作られたカレーは,小麦粉を一切使わずに野菜だけでとろみを出してい ...

中目黒駅(東急東横線,東京メトロ日比谷線)から徒歩 3 分ほどの路地裏に,ランチタイムのみ営業するスパイスカレーのお店「カレーハウス エンディ」があります。夜はエスニック料理の「マサ サンジョウ(MASA3)」として営業しており,お昼だけお店を借りて営業しているよ ...

小田急小田原線柿生駅から徒歩 2 分ほどの駅前商店街の一角にある「ミルチ Mirchi」は,本場インドのシェフによるインド料理をメインとしたエスニック料理のお店です。「ミルチ Mirchi」「サラダ」「マトンカレー」「ナン」「コーヒー」神奈川県川崎市麻生区上麻生 5-44-24 ...

横浜中華街の関帝廟通りから香港路を少し入った路地にある「保昌」は 1969 年創業の老舗で,各種メディアにも取り上げられることも多い人気のお店です。「保昌」「スープ」「焼売」「牛バラ肉カレーご飯」牛バラ肉ごはんをアレンジして考案された一品で,今やこの店の看板メ ...

吉祥寺の「肉山」といえば予約困難な肉料理専門店として肉好きの間では有名なお店です。牛の赤身肉を中心に豚肉や馬肉,鹿肉など,その日の仕入れによってさまざまなお肉料理が提供され,レアでありながら中までしっかり火が通ったその卓越した火入れは多くの食通たちの舌を ...

JR 横浜線鴨居駅南口駅前の雑居ビルの 2 F に,1978年創業のカレーの名店「カシミール」があります。きれいな白衣に身を包んだ店主の輿石州司氏は,叔母の夫が東京・上野に本店を構える「デリー」の創業者という縁で,同店でカレーの修行を始めたそうです。「カシミール」「 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」「ミシュランガイド 東京 2015・2016・2017」で 4 年連続ビブグルマンに選出された人気のレストラン「オギノ OGINO」があります。毎年年末の 31 日には,数量限定でオギ ...

京王新線幡ヶ谷駅北口から徒歩 1 分ほどのところに,カウンターのみのインド料理店「ダルヴィッシュ DARVISH」があります。お手頃な値段でインド人スタッフによる本格的インド料理を食べられるとあって,地元の人でいつもにぎわっています。「ダルヴィッシュ DARVISH 」「マ ...

2017年10月29日,地下鉄日本橋駅(東京メトロ銀座線&東西線,都営浅草線)B6, B8 出口を出てすぐのところに,滋賀県のアンテナショップ「ここ滋賀」がオープンしました。オープンを記念して,11月3日から11月5日の 3 日間,隣接する「ベルサール東京日本橋」の屋外広場で, ...

下北沢は古着屋やライブハウス,小劇場などが多くみられ,若者に人気の活気に満ちた街ですが,その一方でカレーの激戦区としても知られ,街には 100店舗以上のカレー屋がひしめいているそうです。下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から徒歩 5 分ほどの路地裏にある「 ...

2007年11月,日本で欧米版以外で初めてとなる「ミシュランガイド東京 2008」が発売されて以来,10 年が経過しました。日本の食文化に対するミシュランガイドの評価は大変高いものとなっており,星付きのレストランの数は世界の中で東京が断トツの一位となっています。2017年8 ...

JR 中央本線吉祥寺駅から徒歩 10 分ほどのところに,予約困難な肉料理専門店「肉山」があります。牛の赤身肉を中心に豚肉や馬肉,鹿肉など,その日の仕入れによってさまざまなお肉料理が提供され,レアでありながら中までしっかり火が通ったその卓越した火入れは多くの食通た ...

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