食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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2018年 3月17日,横浜市営地下鉄センター南駅から徒歩 5 分ほどのところに「ブーランジェリー・パティスリー・トレトゥール・アダチ」がオープンしました。このお店は,以前は静岡県伊豆市の浄蓮の滝に程近い下田街道沿いで営業しており,伊豆の山中にありながら未明から行列 ...

三越前駅(東京メトロ銀座線,半蔵門線)から歩いて 2 分ほどのビルの地下に,フランス語で「平和」を意味するフレンチレストラン「ラペ La Paix」があります。シェフの松本一平氏はベルギーの一つ星レストランで修業し,帰国後は日本橋の「メルヴェイユ」で長年腕をふるって ...

モダン・アメリカ料理の「NAHA」は,ミシュランとしてアメリカ中西部の都市として初めてとなる 「ミシュランガイド シカゴ 2011」 で 1 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド シカゴ 2014」 まで 4 年連続で 1 つ星を獲得しています。「NAHA」「パン」「Harvested Sea S ...

京王井の頭線神泉駅から歩いて 3 分ほどのところに,予約困難な人気のカジュアルフレンチ 「レストラン バカール restaurant bacar」 があります。美味しさと美しさを兼ね備えた皿の数々だけでなく,オーナーソムリエの金山幸司氏とシェフの石井真介氏の絶妙なコンビネーシ ...

東京メトロ東西線木場駅から徒歩 3 分ほどのところに,日本人で唯一オリエント急行のシェフを務めた経歴をもつ曽村譲司氏のフランス料理がいただける「アタゴール A ta gueule」があります。「ア・タ・ゴール A ta gueule」木場公園の向かいにあるお店の前でひと際目を引く ...

フランス語で “あなたのために” を意味する赤坂のフレンチレストラン「プールトワ Pour Toi」では,リーズナブルな値段で骨太なフレンチを味わうことができます。2013年8月1日のオープンから 1 年が経過しましたが,今や連日大勢の客で賑わう人気店となりました。「プール ...

銀座コリドー街に,料亭のような佇まいの焼き鳥屋さん「鳥よし 銀座店」があります。使用する鶏は福島県の伊達鶏で,定額料金のコースはありません。おまかせを頼むと客それぞれのペースに合わせてタイミングよく焼き上げてくれますので,お腹が一杯になる 2 本前くらいにス ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな裏路地に,人気のフレンチレストラン「オギノ OGINO」があります。内臓料理からジビエ料理まで幅広い肉料理が評判で,東京で予約の取りにくいフレンチの1つとなっています。「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」で ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな裏路地に,人気のフレンチレストラン「オギノ OGINO」があります。オーナーシェフの荻野伸也氏は以前は代々木のレストラン キノシタや,目黒のキャス・クルートでシェフを務めていました。「ミシュランガイド 東京 横浜 湘 ...

「ル・ピジョン Le Pigeon」はオレゴニアン紙で2008年の最優秀レストラン賞を受賞したレストランです。地元の旬の食材を使った,クリエイティブで繊細なポートランド流フレンチを堪能することができます。「Le Pigeon」「店内」「パン」「Heirloom Tomato」「Octopus」「Swe ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地に,フレンチレストラン「オギノ」があります。各種メディアにもたびたび取り上げられ,東京で人気のフレンチの1つとなっています。オーナーシェフの荻野伸也氏は以前は代々木のレストラン キノシタや,目黒のキャス ...

地下鉄麻布十番駅(東京メトロ南北線,都営大江戸線)から徒歩 5 分ほどのところに,近年,世界的に脚光をあびるようになった現代スペイン料理のお店 「スリオラ ZURRIOLA」 があります。オーナーシェフの本多誠一氏は,フランス,スイス,スペインでの修業を経て,帰国後は ...

JR 総武本線平井駅から徒歩 3 分ほどのところに有名なフランス料理店「レストラン コバヤシ」があります。ジビエの名店として各メディアに紹介されることが多いお店ですが,ジビエ以外のお肉や魚介類の料理も絶品です。「レストラン コバヤシ」「ホッキ貝のマリネ」「パン」 ...

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