食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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大阪メトロなんば駅(御堂筋線,四つ橋線,千日前線)から歩いて 10 分ほど,法善寺横丁にひっそりと佇む「ワサビ wasabi」は,「ミシュランガイド京都・大阪・神戸 2011」で一つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019」まで 9 年連続で一つ星を獲得し ...

大阪を中心に 10 店舗以上を展開している人気のたこ焼き屋さん「わなか」は,かつて千日前で菓子屋として営業していました。その軒先でたこ焼きを焼き始めたのが現在の ”たこ焼き” としての「わなか」のルーツです。「わなか 道頓堀店」大阪市営地下鉄御堂筋線なんば駅よ ...

大阪・千日前の「おかる」は,古くから地元の人に愛されている人気のお好み屋さんです。2 代目の女将が取り仕切る店内は,半個室の鉄板テーブルが並び昭和の空気が色濃く残ります。「おかる」「道頓堀やきそば」うどんのような極太麺と濃厚ソースが特徴です。「豚玉」大阪府 ...

大阪市淀川区西中島に本店をもつ「たこ焼十八番」は,牛乳を加えた生地にたっぷりの天かすと桜エビ,紅ショウガを入れるのが特徴です。道頓堀店はなんば駅から徒歩 5 分ほど,戎橋から徒歩 1 分ほどのところに屋台営業しています。「たこ焼十八番 道頓堀店」「ハーフ&ハー ...

大阪を中心に 10 店舗以上を展開している人気のたこ焼き屋さん「わなか」は,かつて千日前で菓子屋として営業していました。その軒先でたこ焼きを焼き始めたのが現在の ”たこ焼き” としての「わなか」のルーツです。「わなか なんば店」大阪市営地下鉄御堂筋線なんば駅よ ...

大阪市営地下鉄御堂筋線なんば駅から徒歩 5 分ほどのところのアーケード沿いにある「美津の」は,食の激戦区・道頓堀で 3 代にわたって暖簾を守り続ける老舗のお好み焼き屋さんです。「美津の」「山芋焼」粉を使わない山芋100%のお好み焼きです。具には旨みたっぷりの厚 ...

法善寺横丁内にお好み焼きの隠れた名店「やき然」があります。名物はスペシャルブレンドの粉と秘伝のソースでつくる “モダン焼” で,職人さんが丁寧に焼き上げてくれます。「やき然」「メニュー」「大阪泉州産 水なす」「名物モダン焼」豚,イカ,そば「法善寺焼」豚,イ ...

大阪・なんばにある「とんべえ」は,秘伝のダシで作ったこだわりの生地が自慢のお好み焼き専門店です。「とんべえ」「とんべえミックスA」生地の上に花がつおをのせて焼くのがとんべえのやり方です。裏返したときに生地が直接鉄板に触れないようにして,長時間高温で中まで焼 ...

大阪市営地下鉄御堂筋線なんば駅から徒歩 5 分ほどのところのアーケード沿いに,昭和20年創業の老舗のお好み焼き屋さん「美津の」があります。食の激戦区・道頓堀で 3 代にわたって暖簾を守り続けたその味は,信頼できる専門店から仕入れた “こだわりの素材” と “わざ” ...

きつねうどんで有名な 「道頓堀 今井」 は大阪市内に 9 店舗を展開していますが,本店は道頓堀にあります。作り置きせずに 1 日に何度もとる出汁は旨味たっぷりの極上の味で,油揚げと一体となった味わいはまさに大阪を代表する味です。「道頓堀 今井 本店」「きざみうど ...

大阪名物のひとつに串かつがあります。1929 年(昭和 4 年)創業の「だるま」は,新世界に総本店を構える串かつ専門のチェーン店で,大阪を中心に 12 店舗を展開しています(2013 年 8 月現在)。「だるま なんば本店」「メニュー」「キャベツ」「どて焼き」「串かつ」大阪 ...

大阪・なんばの松竹座の裏手にある味乃家は,60年以上続く老舗のお好み焼き屋さんです。「味乃家」「特製牛すじ煮込み」「ミックスお好み焼き」大阪市中央区難波 1-7-16 ...

きつねうどんで有名な 「道頓堀 今井」 は大阪市内に 9 店舗を展開していますが,本店は道頓堀にあります。作り置きせずに 1 日に何度もとる出汁は旨味たっぷりの極上の味で,油揚げと一体となった味わいはまさに大阪を代表する味です。「道頓堀 今井 本店」「きつねうど ...

きらびやかなネオン輝く道頓堀商店街から少し南に足をのばせば,情緒あふれる石畳が迎えてくれます。この昭和の風情漂う路地が法善寺横丁です。「法善寺横丁東門」この看板文字は,3 代目・桂春団治氏によるものです。「法善寺横丁西門」この看板文字は,藤山寛美氏によるも ...

大阪・道頓堀は街を埋め尽くすド派手な看板や名物,ご当地グルメなどが所狭しと建ち並び,まさに大阪を凝縮したようなスポットといえます。「グリコの看板」「道頓堀川」「道頓堀商店街」「かに道楽本店の巨大カニ」「くくるの大ダコ」「くいだおれ太郎」「金龍ラーメンの龍 ...

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