食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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築地場外市場に,築地場内の穴子の仲卸「芳野分店」が経営する穴子料理のお店「つきじ芳野 吉弥」があります。季節ごとにさまざまな産地(江戸前,宮城,長崎など)から仕入れた穴子を使って,蒲焼き,白焼き,天ぷら,煮穴子など,さまざまな穴子料理を堪能することができま ...

築地場外市場に,築地場内の穴子の仲卸「芳野分店」が経営する穴子料理が評判のお店「つきじ芳野」があります。中でも季節ごとにさまざまな産地(江戸前,宮城,長崎など)から仕入れた活け穴子をふっくらと柔らかく煮上げ,それを自慢のタレでいただく穴子丼は絶品です。「 ...

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