食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて12分ほど,白金北里通りから少し奥まった場所に,名店の誉れ高い人気のお寿司屋さん「鮨 いまむら」があります。メディアに露出することはほとんどなく,またお店のホームページはおろか Facebook,Twitter,Instagram ...

東京メトロ東西線門前仲町駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階に,人気のカウンターイタリアン「ヴィネリア・セコンド・イル・グスト」があります。日本のみならず世界中から集められる旬の貴重な食材を使ったイタリアンはどれも絶品で,連日多くの予約客でにぎわっています。 ...

白金台駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて 5 分ほどのプラチナ通りから一本奥に入った路地裏に,ひっそりと暖簾を掲げる和食処「馳走 麹屋」があります。隠れ家のような店内では,季節のもたらす旬の食材本来の持ち味を大切にした,日本料理をいただくことができ ...

東京メトロ東西線門前仲町駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階にひっそりと佇む「ヴィネリア・セコンド・イル・グスト」は,人気のカウンターイタリアンです。日本のみならず世界中から集められる旬の貴重な食材を使ったイタリアンはどれも絶品で,連日多くの予約客でにぎわっ ...

2022年 5月,地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて 3 分ほどのところに,「鮨 無何有(むかう)」がオープンしました。店主の大山武雄さんは,香港の五ツ星ホテルでの勤務を経て,中国・上海で「鮨 大山」亭主として高い評価を集め,2021年に日本に帰 ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて12分ほど,白金北里通りから少し奥まった場所に,名店の誉れ高い人気のお寿司屋さん「鮨 いまむら」があります。メディアに露出することはほとんどなく,またお店のホームページはおろか Facebook,Twitter,Instagram ...

東京メトロ日比谷線広尾駅から歩いて15分ほどの閑静な住宅街に,伝統の中国料理と日本料理の技を調和させた “和魂漢才” をコンセプトとする新しい中華料理店「茶禅華」があります。オーナーシェフの川田智也氏は,東京・西麻布の名店「麻布長江(現在は閉店」や,ミシュラ ...

東京メトロ東西線門前仲町駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階に,人気のカウンターイタリアン「ヴィネリア・セコンド・イル・グスト」があります。日本のみならず世界中から集められる旬の貴重な食材を使ったイタリアンはどれも絶品で,連日多くの予約客でにぎわっています。 ...

押上駅(京成押上線,東京メトロ半蔵門線,都営浅草線,東武伊勢崎線)から歩いて10分ほどの春日通沿いにある「すっぽんラーメン 光福」は,その名の通りスッポンを使ったラーメンが食べられるお店です。スッポンを長時間炊き込むことで抽出される,コラーゲンやアミノ酸がた ...

かつて,六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味する人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」がありました。プロボクシング元ミドル級 1 位という異色の経歴を持つオーナーシェフ・ ...

地下鉄六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味する人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」があります。折を見て出される期間限定メニュー情報はお店の Facebook に随時アップされ, ...

2019年 2月,JR 恵比寿駅から歩いて 5 分ほどのビルの 4 F に注目のお寿司屋さん「恵比寿 えんどう」がオープンしました。実家が寿司屋だったという店主の遠藤記史氏は,銀座の「鮨 水谷(現在は閉店)」,広尾の「長谷川稔」,そしてミシュラン三ツ星に輝く「鮨さいとう」と ...

2016年2月18日,市営地下鉄東西線京都市役所前駅から徒歩 2 分ほどの押小路通に,カウンター席で本格和食から創作料理まで楽しめるお店「押小路 悠貴」がオープンしました。こちらは,旬の魚介をふんだんに使った京懐石が人気の「京料理 藤本」のセカンド店です。本店が予約 ...

東京メトロ銀座線外苑前駅より歩いて 7 分ほどのビルの地下に,フランス語で ‟花譜” を意味する人気のフレンチレストラン「フロリレージュ」があります。創造力溢れるお皿は唯一無二のものばかりで,「ミシュランガイド東京 横浜 鎌倉(湘南) 2010・2011・2012」では 3 年 ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところに,隠れ家的和食店「紀風」があります。店主の城田澄風氏は同じ恵比寿にある「京しずく」出身で,京しずく仕込みの丁寧な仕事が印象的な和食をいただくことができます。2014年4月5日のオープンながら,「ミシュランガイド 東 ...

六本木にある人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」では,その名の通りボリューム満点の骨太なフレンチを堪能することができます。オーナーシェフの横崎哲氏はプロボクシング元ミドル級 1 位という異色の経歴の持ち主です。「オーグルマン Aux Gourmands ...

青山霊園にほど近い南青山に,予約困難な人気のフレンチレストラン「フロリレージュ」があります。2009年6月のオープン以来,瞬く間に東京を代表するフレンチとなり,「ミシュランガイド東京 横浜 鎌倉(湘南) 2010・2011・2012」では 3年連続 1 つ星を獲得しました。「フロ ...

地下鉄六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から歩いて 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味するフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」があります。オーナーシェフの横崎哲氏はプロボクシング元ミドル級1位という異色の経歴の持ち ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの路地裏に,日本の四季を楽しませてくれる隠れ家的京料理のお店「京しずく 」があります。京の風情漂う店内で,京野菜をはじめとする京の素材を使った京の美食を堪能することができます。「京しずく」「お粥」タラの芽を揚げたものが添 ...

2003年7月開店の「銀座 小十」は,ミシュランガイド東京 2008 で 3 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」まで 7 年連続で 3 つ星を獲得し続けている名店です。季節ごとに四季折々の旬の食材をふんだんに盛り込んだ日本料理をいただくことができま ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの路地裏に,評判の京料理のお店「京しずく 」があります。京の風情と錯覚してしまいそうな凛とした空気が流れる空間で,京野菜をはじめとする京の素材を使った京の美食を堪能することができます。「京しずく」「すっぽんのスープ」「先 ...

“日本料理のこれからの可能性” をテーマに掲げる「日本料理 龍吟」は,今や世界で最も有名な日本料理人といっても過言ではない山本征治氏がオーナーシェフを務めるお店です。2003年12月に六本木の地にオープンして以来,独創的な発想で日本料理の新たな世界を展開しており ...

美容と健康に効果絶大のスッポン料理ですが,その専門店となるとそれほど数は多くありません。JR 高崎線宮原駅から徒歩 3 分ほどのところにあるスッポン料理専門店「上州茶屋」は,地元の人たちだけでなく遠方から各界の著名人も数多く訪れる人気店です。養殖場から取り寄せ ...

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