食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:すき焼き

ヒレ肉の中心にある最も肉質のよい部分は『シャトーブリアン』と呼ばれ,牛一頭からごくわずかしか取れない希少部位です。「SATOブリアン」は,シャトーブリアンを使ったさまざまな肉料理が評判の,肉好きで知らない人はいない人気の焼肉店です。現在,東京・阿佐ヶ谷エリア ...

松阪駅(JR 紀勢本線,近鉄山田線)から徒歩 8 分ほどのところに,全国にその名を知られるすき焼きの名店「和田金」があります。創業は明治11年で,初代店主の松田金兵衛が松阪に牛肉店を開業したのが始まりです。その後,上質な松阪の牛肉を平切りにした “すき焼き” のス ...

群馬県・草津温泉は古くから日本を代表する湯治場として知られ,多くの観光客で賑わっています。湯畑を中心とする古風な温泉街には湯けむりが通り抜け,温泉情緒を感じさせてくれます。「昔心の宿 金みどり」は,明治35年創業の和風旅館です。「昔心の宿 金みどり」「夕食」 ...

富山地方鉄道宇奈月温泉駅から徒歩 5 分ほどのところに,1900年(明治33年)創業の温泉と料理の伝統旅館「延対寺荘」があります。宿にはカニをはじめとする日本海の新鮮な海の幸が届き,熟練したプロよる黒毛和牛やそばなどを使った城崎ならではの郷土色豊かな料理が並びます ...

新宿駅南口から徒歩 2 分ほどのところに,昭和24年創業のもつ焼き・串焼きの老舗「鳥茂」があります。店名から焼き鳥屋さんを想像しますが,メニューに鳥はなく,豚モツや牛肉を中心とした串焼きのお店です。これは創業当時,串焼きのお肉はすべて ‟焼き鳥” と呼んでいた名 ...

2016年9月14日 ~ 19日,新宿タカシマヤの11階催会場で,東京の人気店,予約困難な有名店の味が一堂に会したグルメイベント「第 4 回美味コレクション」が開催されました。「第 4 回美味コレクション」「とんかつ勝烈亭」「厚揚げ 六白黒豚ロースかつ膳」「鮨 鯛良」「真鯛の ...

2016年4月28日 ~ 5月8日,芸能界のグルメ王として名高い渡部建氏(アンジャッシュ)と勝俣州和氏がオススメする至極の逸品が大集結するグルメ祭が,東京都町田市の「町田シバヒロ」で開催されました。 「芸能界グルメ王美食祭」「一味玲玲」(東京都港区新橋 3-19-2 2階 ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに,「ミシュランガイド 東京 2015・2016」で 2 年連続で 1 つ星を獲得している日本料理の名店「紀風」があります。日本中から集めた旬の食材ひとつひとつに丁寧な仕事がなされており,多くの人の舌を魅了しています。「紀風」「 ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて 1 分ほどのところにある「今福」は,精肉卸会社「ヤザワミート」が手掛けるすき焼き・しゃぶしゃぶ・肉料理のお店です。厳選された極上の黒毛和牛を,精肉卸業者ならではのリーズナブルな価格で堪能することができると ...

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 1 分ほどのところに,松茸と飛騨牛で有名な「松葉屋」があります。こちらのお店は独自のルートで仕入れた松茸を低価格で提供していることから,幅広い層に人気となっています。本来は秋の味覚として知られている松茸ですが,看板メニューと ...

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