食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:しゃぶしゃぶ

小田急小田原線喜多見駅北口から徒歩 1 分ほどの雑居ビルの地階に,カレーとジビエ料理の店「ビートイート beet eat」があります。ランチタイムは日替わりのカレープレートを提供しており,ディナータイムには完全予約制でジビエやスパイス料理を中心としたコース料理を楽し ...

JR 松本駅から徒歩10分ほどのところにある「くりや」は,長野県松本市の食文化の魅力を広く発信することをモットーとして,信州の郷土料理をはじめとして,旬の食材を使ったさまざまな料理を堪能することができるお店です。「くりや」「韃靼そば茶」「出汁」「春掘り長芋の白 ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに,日本料理の名店「紀風」があります。四季折々の厳選素材に店主・城田澄風氏の技と感性が加わった料理の数々は,多くの食通たちの舌を魅了しています。「紀風」「アワビ飯」鮑の肝で和えたご飯と一緒にいただきます。「お造り ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところに,隠れ家的和食店「紀風」があります。店主の城田澄風氏は同じ恵比寿にある「京しずく」出身で,2014年4月5日のオープンながら「ミシュランガイド 東京 2015」 で早くも 1 つ星を獲得しました。「紀風 (きふう)」「小豆の ...

稲取港沿いにある「徳造丸 本店」では,金目鯛の水揚げ日本一を誇る稲取漁港から直送された新鮮な魚介類を使った網元料理を堪能することができます。「徳造丸 本店」店内からは稲取港を望むことができます。「小鉢」「金目鯛燻製サラダ」桜のチップで燻製にした金目鯛が入 ...

大阪・北新地にある鯨料理専門店 「どおぞの」 は,今ではすっかり食べる機会のなくなった鯨肉をいただける貴重なお店です。「どおぞの 本店」新地VIPビル 1 階奥に入口があります。「鯨刺し四種盛り」「本皮」「本皮」は表皮と皮下脂肪層です。「赤身」赤身は背肉,腹肉な ...

JR 東西線北新地駅から歩いて 5 分ほど,大阪を代表する歓楽街・北新地に馬肉料理専門店「馬春楼」 があります。ここでは名物の極上ロース肉を使った桜しゃぶしゃぶを始めとした,様々な馬肉料理を堪能することができます。「馬春楼」「メニュー」「付き出し」「京水菜サラ ...

JR 仙台駅前のアーケード街(名掛丁センター街)に店を構える福助は,元祖タンしゃぶのお店として人気の牛タンの老舗です。 ここでは牛タンのほかに,三陸の海の幸や郷土料理も楽しむことができます。ラブリーKKビルの 2Fに福助本店,その先のサンスクエア庄司ビルB1Fに支店 ...

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