食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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1954年(昭和29年)創業の「こむらさき」は熊本市に本店をおくラーメン店で,熊本ラーメンの元祖の一つとして知られています。豚骨スープ主体で作られる博多ラーメンに対し,熊本ラーメンは豚骨スープに鶏ガラを加えることでよりマイルドな仕上がりになっており,さらに細か ...

1954年(昭和29年)創業の「こむらさき」は熊本市に本店をおくラーメン店で,熊本ラーメンの元祖の一つとして知られています。現在は熊本市内(上通中央店)のほかに新横浜ラーメン博物館内にもお店を構えています。新横浜ラーメン博物館では,2017年より毎月 6日を『ラー博 ...

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