食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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神奈川県三浦市の三崎港にほど近い場所に,マグロ料理専門店「くろば亭」があります。皮や内臓,骨髄にいたるまでマグロのあらゆる部位を駆使したメニューはどれも絶品です。「くろば亭」店内のカウンターにはマグロの各部位が吊るされています。「三浦野菜サラダ」「赤サバ ...

神奈川県三浦市の三崎は東京から気軽に訪問できる観光地として人気の港町で,毎年11月に三崎水産物地方卸売市場で開かれる「三崎港町まつり」は,市内外から毎年約 5 万人が来場する人気のイベントです。ここでは特産品のマグロをはじめとするさまざまな三崎の海の恵みをいた ...

神奈川県三浦市の三崎港にほど近い場所に,各種メディアにもたびたび取り上げられるマグロ料理専門店「くろば亭」があります。マグロの可能性を探求するというその言葉どおり,皮や内臓,骨髄にいたるまでマグロのあらゆる部位を駆使した無国籍メニューのレパートリーは約200 ...

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