食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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銀座・並木通りにある「銀座 小十」は,ミシュランガイド東京 2008 で 3 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」まで 7 年連続で 3 つ星を獲得し続けている日本料理の名店です。開店から10年を迎え,2013年9月にフランス・パリに出店を果たし,その ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分の恵比寿ガーデンプレイスにほど近い路地裏に,隠れ家のような佇まいの京料理店「京しずく 」があります。京の風情漂う店内で,東京に居ながらにして京の美食を堪能することができます。「京しずく」入口に置かれた傘が目印です。「枝豆の茶 ...

稲取港沿いにある「徳造丸 本店」では,金目鯛の水揚げ日本一を誇る稲取漁港から直送された新鮮な魚介類を使った網元料理を堪能することができます。「徳造丸 本店」店内からは稲取港を望むことができます。「小鉢」「金目鯛燻製サラダ」桜のチップで燻製にした金目鯛が入 ...

東京メトロ銀座線外苑前駅より歩いて 5分ほどのところに,寿司の名店「海味(うみ)」があります。スタッフの体育会系の威勢の良い接客も名物となっており,その気迫に見合った魅力的な品々の質の高さから,いつしかお客はみんな “海味劇場” に引き込まれてしまいます。欧 ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの路地裏に,日本の四季を楽しませてくれる隠れ家的京料理のお店「京しずく 」があります。京の風情漂う店内で,京野菜をはじめとする京の素材を使った京の美食を堪能することができます。「京しずく」「カニ入り紅白なます」「八寸」鱧 ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの路地裏に,評判の京料理のお店「京しずく 」があります。京の風情と錯覚してしまいそうな凛とした空気が流れる空間で,京野菜をはじめとする京の素材を使った京の美食を堪能することができます。「京しずく」「すっぽんのスープ」「先 ...

老舗の名店ひしめく鮨の聖地・銀座に,ミシュランガイド東京 3 つ星の名店 「銀座 小十」 の主人,奥田透氏がプロデュースするお寿司屋さん「鮨かくとう」があります。魚は「銀座 小十」と同じ店から仕入れており,酢飯は上にのるネタに合わせて白酢と赤酢の 2 種類が用意さ ...

横浜中華街の中華街大通りに面した「彩香」では,明るく清潔感溢れる店内で美味しい広東料理をいただくことができます。お店には,この道50年のベテランオーナーシェフが提供する,伝統と創作が融合した多彩なメニューが揃っています。「彩香」「クラゲの冷菜」「三種具入り ...

地下鉄浅草駅(都営浅草線,東京メトロ銀座線)から徒歩 10 分ほどのところにある「龍圓」は,一見すると下町の普通の中華料理屋さんですが,ここでは独創性あふれる最先端の中華料理を味わうことができます。秋から冬の時期には,上海蟹を使った料理が登場します。「龍圓」 ...

神戸の街の喧騒から少し離れた住宅街にひっそりと佇む和食の名店 「玄斎」 へお邪魔しました。こちらのお店は,「ミシュランガイド京都 大阪 神戸 奈良 2011・2012・2013」,そして「ミシュランガイド関西 2014」で 4 年連続 2 つ星を獲得しています。 「玄斎」「店内」カウ ...

ユニオンスクエア近くにある「Kuleto's」は人気のイタリアンレストランで,夜遅くまで地元の人のみならず多くの観光客で賑わっています。「Kuleto's」「パン」「Organic Baby Field Greens」「Calamari」Calamari とはイカのことです。 「Tagliatelle」ダンジェネスクラブの ...

フィッシャーマンズ・ワーフには屋台だけではなく,レストランもたくさんあります。「フランシスカン The Franciscan」はサンフランシスコ湾に面したレストランで,美しい海を眺めながら美味しいシーフードを堪能することができます。「The Franciscan」「パン」「ハウスサ ...

渋谷駅から徒歩 5 分ほどのところにあるセルリアンタワー東急ホテルの 2 階に,中華の鉄人として有名な陳建一氏の名前を冠した四川料理の名店「szechwan restaurant 陳」があります。本格的な四川料理はもちろん,ジャンルにとらわれない食材と四川の多種多彩な調味料を使用 ...

東北地方最大の歓楽街である仙台市青葉区国分町の一角にある炭火焼山塞(さんさい)料理「地雷也」は,宮城の豊富な山海の幸を炉端の炭火焼きで楽しむことができる地元でも人気の郷土料理店です。「地雷也」「カニサラダ」「シメ鯖(金華サバ)」金華サバとは宮城県の金華山 ...

巨牛荘は両国に本店を構え,都内に 4 店舗を展開するこだわりの焼肉屋さんです。名物のプルコギ(韓国風焼肉)と,その後に残ったうま味たっぷりの肉汁で仕上げる焼きうどんは必食です。「巨牛荘 西葛西店」東京メトロ東西線西葛西駅から徒歩 1 分ほどの高架下にあります。 ...

サンタモニカ・ピアの入口付近にある「ザ・ロブスター The Lobster」は,その名の通りロブスターを中心としたシーフード専門店で,いつも観光客や地元住民など多くの人で賑わっています。「The Lobster」店内からはサンタモニカのビーチを一望することができます。「パン」 ...

JR 総武本線本八幡駅から 100m ほどのところにあるビルの 1 階に,店主が 1人で切り盛りしているイタリアン「メルカート」があります。メニューはおまかせコースのみで,築地や農園から仕入れた旬の魚介類と野菜を中心としたイタリアンです。調理過程においてニンニク,チー ...

お食事処「さかゑや」は,境港の水揚げされた鮮魚をいただける和食店で,冬季(11月~3月)には境港のとれたての松葉ガニをリーズナブルな価格でいただくことができます。「さかゑや」「刺身定食」「酢ガキ」「松葉ガニ」「カニ雑炊」鳥取県境港市上道町 2184-19 ...

松江大橋北詰に程近い呉竹鮨では,島根県ならではの日本海を中心とする漁港で揚がった鮮魚を,寿司や刺身,焼き物,揚げ物,煮物などさまざまな料理で楽しめます。「呉竹鮨 松江店」「白身魚刺身盛り合わせ」「ボタンエビ」「タコのやわらか煮」「のどぐろの煮付け」「イカ ...

老舗の名店ひしめく鮨の聖地 ・銀座に,ミシュランガイド東京 3 つ星の名店 「銀座 小十」 の主人,奥田透氏がプロデュースするお寿司屋さん「鮨かくとう」があります。リーズナブルな価格で “銀座で鮨” に興じることができる貴重なお店です。「鮨かくとう」「蛤の吸物」オ ...

JR 山手線目黒駅西口から徒歩 7 分ほどのところにある「キャス・クルート」では,本格的なフレンチをリーズナブルな値段でいただくことができます。秋から冬にかけては鴨や山鳩,イノシシ,蝦夷鹿などいろいろなジビエを扱っており,ジビエ好きにはたまらないお店です。「キ ...

JR 総武本線市川駅北口から徒歩 10分ほどのところに,隠れ家的和食店 「キュイジーヌ ながしま」 があります。ホームページやブログの類はなく,また特に宣伝もしていないにも関わらず,口コミで人気が広がっています。時節の材料を使った料理は非常に手がこんでおり,丁寧な ...

地下鉄神保町駅(都営新宿線・三田線,東京メトロ半蔵門線)から徒歩 1 分ほどのところに,上海蟹で有名な「新世界菜館」があります。こちらでは,上海蟹を始めとする四季折々の旬の味覚をふんだんに 取り入れた上海料理を堪能することができます。「新世界菜館」「お好み前 ...

2012年6月,JR 総武本線市川駅から徒歩 1 分ほどのところのビルの 2 階にオープンした「クレアーレ・ラ・パッシオーネ・シゲ Creare la passione SHIGE 」では,今は閉店してしまった麻布十番 sens (サンス) のグランシェフと,il calandrino Tokyo (イル・カランドリー ...

秋から冬にかけての時期,横浜中華街ではあちこちのお店で “上海蟹 ” の文字が踊ります。中華街大通り沿いにある「状元楼」は本格上海料理のお店で,横浜中華街の本店のほかに自由が丘にも支店があります。「状元楼 本店」「前菜の盛り合わせ」「上海蟹みそ入りフカヒレ姿 ...

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