食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:お好み焼き

大阪市営地下鉄御堂筋線なんば駅から徒歩 5 分ほどのところのアーケード沿いにある「美津の」は,食の激戦区・道頓堀で 3 代にわたって暖簾を守り続ける老舗のお好み焼き屋さんです。「美津の」「山芋焼」粉を使わない山芋100%のお好み焼きです。具には旨みたっぷりの厚 ...

法善寺横丁内にお好み焼きの隠れた名店「やき然」があります。名物はスペシャルブレンドの粉と秘伝のソースでつくる “モダン焼” で,職人さんが丁寧に焼き上げてくれます。「やき然」「メニュー」「大阪泉州産 水なす」「名物モダン焼」豚,イカ,そば「法善寺焼」豚,イ ...

大阪・なんばにある「とんべえ」は,秘伝のダシで作ったこだわりの生地が自慢のお好み焼き専門店です。「とんべえ」「とんべえミックスA」生地の上に花がつおをのせて焼くのがとんべえのやり方です。裏返したときに生地が直接鉄板に触れないようにして,長時間高温で中まで焼 ...

大阪ミナミの人気お好み焼き店「福太郎」が東京進出をはたし,東京スカイツリーの商業施設,東京ソラマチ 6 階にオープンしました。豚肉や青ネギ,キャベツなど,食材はいずれも最高級のものを使っており,熟練の手さばきで焼き上げてくれるお好み焼きは絶品です。「福太郎  ...

東京スカイツリーの商業施設,東京ソラマチ 6 階の「福太郎」は,大阪ミナミの人気お好み焼き店です。豚肉や青ネギ,キャベツなど,食材はいずれも最高級のものを使っており,熟練の手さばきで焼き上げてくれるお好み焼きやねぎ焼きは絶品です。「福太郎 東京ソラマチ店」「 ...

「ゆかり」は大阪・曾根崎に本店を置くお好み焼きチェーン店で,現在は大阪のみならず関東エリアにも展開しています。平成20年(2008年)10月,埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にオープンし,ショッピングモールでの買い物途中に大阪の味を堪能することができるよう ...

大阪ミナミの人気お好み焼き店「福太郎」が東京初出店を果たし,東京スカイツリーの商業施設,東京ソラマチ 6 階にオープンしました。豚肉や青ネギ,キャベツ,魚介類など,食材はいずれも最高級のものを使っており,熟練の手さばきで焼き上げてくれるお好み焼きやねぎ焼きは ...

大阪市営地下鉄御堂筋線なんば駅から徒歩 5 分ほどのところのアーケード沿いに,昭和20年創業の老舗のお好み焼き屋さん「美津の」があります。食の激戦区・道頓堀で 3 代にわたって暖簾を守り続けたその味は,信頼できる専門店から仕入れた “こだわりの素材” と “わざ” ...

「shushu okonomiyaki-design」は大阪市営地下鉄御堂筋線心斎橋駅から徒歩 5 分ほどのところにあるお好み焼き屋さんです。白壁に高い天井,まるでカフェのような店内でお好み焼きを楽しむことができます。「shushu okonomiyaki-design」 「牛すじ煮込み」「豆腐サラダ」「豚 ...

「檜菜」は地下鉄御堂筋線心斎橋駅から徒歩 3 分ほどのところにあるお好み焼き屋さんです。木のぬくもりにあふれた古民家風の店内で,こだわりの食材で作られたお好み焼きをいただくことができます。「檜菜」「水菜と沢庵のシャキシャキサラダ」「檜菜焼き」 ふわふわに焼き ...

「ゆかり」は大阪・曾根崎に本店を置くお好み焼きチェーン店で,現在は大阪のみならず関東エリアにも展開しています。平成20年(2008年)10月,埼玉県越谷市のイオンレイクタウンの 1 階にオープンし,ショッピングモールでの買い物途中に大阪の味を堪能することができるよう ...

大阪市営地下鉄四つ橋線肥後橋駅より徒歩10分ほどのところ,靱公園の北側のなにわ筋から少し西に入ったビルの 2 階に,人気の鉄板焼き・お好み焼き屋さん「やきやき晴の花」があります。店主の梅田晴生氏は鉄板焼の名店「やきやき三輪」で10年の修業を経てた後に独立し,2001 ...

鶴橋風月は大阪・鶴橋に本店を置く人気のお好み焼きチェーン店で,今では大阪のみならず関西圏,首都圏と全国に広がり,その店舗数は 80 を越えています。 梅田店は大阪市営地下鉄谷町線東梅田駅より徒歩3分ほどのところにあります。「鶴橋風月 梅田店」 「牛すじねぎ月見 ...

仙台市営地下鉄南北線勾当台公園駅から徒歩 5 分ほど,東北随一の繁華街・国分町のほぼ中心にある「新 萬彩」では,新鮮な地魚や宮城の郷土料理,お酒を気軽に楽しむことができます。「新 萬彩」「すずきの握り」「牛タンコロッケ」「茸のてんぷら」「山芋のお好み焼き」「出 ...

大阪・なんばの松竹座の裏手にある味乃家は,60年以上続く老舗のお好み焼き屋さんです。「味乃家」「特製牛すじ煮込み」「ミックスお好み焼き」大阪市中央区難波 1-7-16 ...

阪急梅田駅から歩いて 3 分ほどの梅田一番街にあるお好み焼き屋さん「九分九厘 ざんまい屋」では,ダシをたっぷり使ってふんわりソフトに仕上げられたお好み焼きをいただくことができます。「九分九厘 ざんまい屋」「ミックス焼き」大阪市北区角田町 9-36 梅田一番街  ...

「ねぎ焼 やまもと」は,その名の通りねぎ焼きの元祖として有名なお好み焼き店です。たっぷりのねぎが入ったねぎ焼きは,醤油ベースのタレとレモンでいただきます。大阪市内に 4 店舗を展開しており,本店は淀川区の十三にあります。梅田エスト店は梅田駅から歩いて 5 分ほど ...

大阪・梅田に本店をもつ人気のお好み焼き屋さん「きじ」は,都内にも 2 店舗(丸の内店,品川店) あります。店長の木地さんのこだわりは名前と同じ “生地” で,数時間かけて丁寧にとった鶏ガラスープを使った生地はうまみが凝縮しています。「きじ 丸の内店」「スジポン ...

広島と聞いて真っ先に頭に浮かぶご当地グルメは広島風お好み焼きです。JR 広島駅 ASSEの 2 階にあるお好み焼き屋「紀乃国屋ぶんちゃん」を訪問しました。「紀乃国屋ぶんちゃん」「メニュー」「毛利焼」すりおろした山芋を焼いたものがトッピングされています。「ねぎ焼」広島 ...

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