食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:うどん

1983年創業の「古奈屋」は,カレーうどん専門店の草分け的存在として有名なお店です。巣鴨の小さなうどん店として始まった古奈屋は,今や首都圏を中心に全国に店舗展開する人気店となりました。巣鴨とげぬき地蔵近くにある本店で行列をなす光景は今も日常となっています。「 ...

ノルブネは都内を中心に展開する韓国家庭料理のお店です。本場韓国から直送された香辛料を使用し,厳選された食材と愛情のこもった料理はまさに韓国の “オモニ(母)” の味です。現在,上野店は閉店しておりますが,広尾の本店をはじめ小学館店(千代田区一ツ橋),麹町, ...

東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から歩いて 3 分ほどのところに,“打ちたて” “切りたて” “茹でたて” の “3 たて” にこだわった讃岐うどんの名店「谷や」があります。香川県出身の店主がその日の天候・気温・湿度をみて小麦と軟水を混ぜ合わせ,毎朝足で踏むこだわりの ...

2013年5月13日,JR 総武本線錦糸町駅南口から徒歩 5 分ほどのところに,水,だし,粉にこだわった本場の讃岐うどんが味わえる「純手打ち讃岐うどん五郎」がオープンしました。「純手打ち讃岐うどん五郎」鶴と柿の描かれた暖簾が目印です。「お品がき」「あつあつうどん(小) ...

京阪電鉄祗園四条駅から徒歩 5 分ほどの京都・祇園にある人気のうどん店「権兵衛」では,昆布とかつおでとった風味豊かなダシが自慢のうどんが味わえます。お店の前には行列ができることもしばしばです。「権兵衛」「メニュー」「きつねうどん」人気は青ネギがたっぷりのった ...

JR 新橋駅前の新橋駅前ビル1号館 2 階にある稲庭うどん専門店「天茶屋 七蔵」は,お昼時はいつも近所のサラリーマンで賑わっています。「天茶屋 七蔵」「ガリタ出没注意」フジテレビのめちゃイケの人気コーナー「ガリタ食堂」でも紹介されました。「稲庭うどん(小)」艶やか ...

巨牛荘は両国に本店を構え,都内に 4 店舗を展開するこだわりの焼肉屋さんです。名物のプルコギ(韓国風焼肉)と,その後に残ったうま味たっぷりの肉汁で仕上げる焼きうどんは必食です。「巨牛荘 西葛西店」東京メトロ東西線西葛西駅から徒歩 1 分ほどの高架下にあります。 ...

谷根千(谷中・根津・千駄木)界隈は都心にありながら静かで落ち着いた町並みが広がっており,街歩きに最適な地区です。東京メトロ千代田線根津駅から徒歩 3 分ほどのところにある「釜竹」は,堂々たる佇まいのレンガの石蔵を改築した趣あるうどん屋さんです。本店は大阪・羽 ...

きつねうどんで有名な 「道頓堀 今井」 は大阪市内に 9 店舗を展開していますが,本店は道頓堀にあります。作り置きせずに 1 日に何度もとる出汁は旨味たっぷりの極上の味で,油揚げと一体となった味わいはまさに大阪を代表する味です。「道頓堀 今井 本店」「きつねうど ...

香川県の名物といえば,言わずと知れた讃岐うどんです。古くから小麦,塩,醤油,イリコ(煮干し)が特産品であった香川県では,これらを材料とするうどんが広く食されてきました。香川県観音寺市に本店を構える将八うどんですが,丸亀店は JR 丸亀駅のすぐそばという好立地 ...

香川県の名物といえば,言わずと知れた讃岐うどんです。古くから小麦,塩,醤油,イリコ(煮干し)が特産品であった香川県では,これらを材料とするうどんが広く食されてきました。職人技から生み出される手打ち麺のコシの強さと喉越しの良さは天下一品です。「つづみ」通町 ...

東京メトロ千代田線根津駅から徒歩 3 分ほどの根津神社の入り口近くに,讃岐うどんの人気店 「根の津」があります。「根の津」「生醤油うどん」「ぶっかけうどん」東京都文京区根津 1-23-16 ...

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