食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

タグ:うどん

JR 高徳線徳島駅から歩いて 1 分ほどのところに,厳選された小麦粉と水,塩にこだわったうどん屋さん「セルフうどん やま」の徳島駅前店があります。駅前という好立地に加えて朝 7 時から営業という使い勝手のよさで,地元の通勤・通学客はもちろん観光客も多く訪れる人気店 ...

JR 奈良線宇治駅にほど近い場所にある「はなれ 中村製麺」は,宇治散策の際に立ち寄れる人気のうどん屋さんです。艶やかなつるりとしたのど越しのうどんを,熟練の職人が毎日時間を かけて煮だすこだわりの京のお出汁と一緒に楽しむことができます。「はなれ 中村製麺」「京 ...

京都丹後鉄道宮津線天橋立駅から徒歩 5 分ほどのところにある「橋立大丸 本店」は,智恩院の門前通りにあるお土産・お食事処です。「橋立大丸 本店」「うどん」「海鮮丼」「香の物」京都府宮津市文珠 475  ...

大阪・道頓堀に本店をもつ「道頓堀 今井」 は大阪市内に 9 店舗を展開する人気のうどん店です。作り置きせずに 1 日に何度もとる出汁は旨味たっぷりの極上の味で,まさに大阪を代表する味です。「道頓堀 今井 大阪のれんめぐり店」JR 新大阪駅新幹線改札内の大阪のれんめぐ ...

JR 山手線目黒駅から徒歩 7 分ほどの目黒通り沿いに,日本一予約のとれないミシュラン 1 つ星の焼き鳥の名店「鳥しき」の 2 号店となる「鳥かど」があります。開店からまだ 1 年足らずですが,早くも予約困難店になりつつあります。鳥しきと同様,定額料金のコースはなく,客 ...

小田急小田原線向ヶ丘遊園駅から徒歩 5 分ほどのところに,讃岐うどんの名店「讃岐うどん 宗」があります。本場香川県の特産小麦 ‟讃岐の夢” を使用したうどんはコシがありながらもっちりとした食感で,その本場の味を求めて連日大勢のお客さんが訪れています。「讃岐うど ...

福岡・博多と言えば豚骨ラーメンのイメージが強いですが,実は ‟うどん発祥の地” とも言われるうどん文化の町でもあります。鎌倉時代に中国大陸から戻った僧侶,聖一国師が博多の地にうどんの製法を持ち帰ったとされ,その特徴はコシの弱いやわらかな麺と,煮干,サバ節, ...

2017年1月9日,JR 山手線目黒駅から徒歩 7 分ほどの目黒通り沿いに,日本一予約のとれないミシュラン 1 つ星の焼き鳥の名店「鳥しき」の 2 号店となる「鳥かど」がオープンしました。鳥しきと同様,定額料金のコースはなく,おまかせを頼むと客それぞれに合わせてコース仕 ...

関西の玄関口 JR 新大阪駅新幹線改札内の「大阪のれんめぐり」は,大阪の有名店が集合したフードコートです。旅の終わりに立ち寄る観光客でいつも賑わっています。「大阪のれんめぐり」「くくる」道頓堀に本店をもつ「くくる」は全国に60店舗を展開するたこ焼き専門店です。 ...

小田急小田原線向ヶ丘遊園駅から徒歩 5 分ほどのところに,こだわりの讃岐うどんのお店「讃岐うどん 宗」があります。本場香川県の特産小麦 ‟讃岐の夢” を使用したうどんはコシがありながらもっちりとした食感で,その本場の味を求めてお店の前に行列ができることもしばし ...

JR 横浜線古淵駅から歩いて15分ほどの町田駅前通り沿いにある「めん処 谷際屋」は,そば,うどん,中華麺,焼きそばなどを製造・販売している製麺所「谷際屋製麺工場」の直営店です。月~土曜日の昼のみ営業で,店内では製麺所のそばやうどん,ラーメンのほかに,手作りのお ...

芸能界のグルメ王・寺門ジモン氏(ダチョウ倶楽部)がプロデュースするグルメ祭りが,毎年都内のデパートの催事場で開催されます。ここではジモン氏が厳選した行列のできる有名店や予約困難店など,通常デパート催事に出店することのない名店の “極上グルメ” をその場で, ...

長崎発祥の五島うどんは,時に「讃岐うどん(香川県)」「稲庭うどん(秋田県)」と並んで日本三大うどんのひとつに数えられることもある名物うどんで,打ち子に食用つばき油を使用することから,かすかにつばきの風味がするのが特徴です。長崎空港旅客ターミナルビル 1Fに ...

JR 水道橋駅から歩いて 5 分程のところに,本場香川からやってきた讃岐うどんの伝道師集団「麺通団」のお店「水道橋麺通団」があります。都内にいながらにして,コシの強い麺にイリコ(煮干し)のだし,青ネギ,しょうがを合わせた本場の讃岐うどんを堪能することができます ...

JR 上田駅から徒歩 3 分ほどのところに,上田名物の肉うどんの名店「中村屋」があります。上田で肉うどんと言えば信州らしく馬肉のことを指します。「中村屋」創業明治21年(1888年)の老舗です。「馬刺」「馬肉うどん」じっくりと煮込まれた馬肉の肩ロースがのっています。 ...

「こくわがた」は,立ち食いスタイルながら本格的な讃岐うどんが楽しめる店として,都内でも屈指の人気を誇るうどん屋さんです。「こくわがた」地下鉄本郷三丁目駅(東京メトロ丸ノ内線,都営大江戸線)から歩いて 1 分ほどのところの本郷通り沿いにあります。店内はカウンタ ...

東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から歩いて 3 分ほどのところに,讃岐うどんの名店「谷や」があります。香川県出身の店主がその日の天候・気温・湿度をみて小麦と軟水を混ぜ合わせ,毎朝足で踏むこだわりの讃岐うどんは絶品で,「ミシュランガイド 東京 2016」ではビブグルマン ...

「うどん本陣 山田家」は香川県高松市に本店を構える讃岐うどんの老舗です。東京スカイツリーの東京ソラマチ店は県外初出店となる店舗で,ここでは素材にこだわり抜いた本場の味を本店以外で唯一食べることができます。「うどん本陣 山田家 東京ソラマチ店」「しょうゆ豆」 ...

伊勢神宮の門前町として栄えた伊勢は,その参道や門前町にたくさんの土産物店や飲食店が建ち並んでいるため,神宮参拝の途中に食べ歩きを楽しむことができます。「山村みるくがっこう」三重県伊勢市本町 13-6伊勢神宮・外宮前にあり,山村乳業の乳製品を堪能することができ ...

三重県伊勢市の名物 “伊勢うどん” は,たまり醤油に鰹節やいりこ,昆布等の出汁を加えた黒く濃厚なタレに,極太の麺を絡めながら食べるうどんです。伊勢神宮・内宮の門前町「おはらい町」にある伊勢うどんの人気店「岡田屋」は昭和28年創業の伊勢うどん専門店で,いつも大 ...

地下鉄本郷三丁目駅(東京メトロ丸ノ内線,都営大江戸線)から歩いて 1 分ほどのところにある「こくわがた」は,立ち食いスタイルながら本格的な讃岐うどんが楽しめる店として,都内でも屈指の人気を誇るうどん屋さんです。「こくわがた」「かけうどんひやひや(大) 」茹で ...

芸能界のグルメ王・寺門ジモン氏(ダチョウ倶楽部)がプロデュースするグルメ祭りが,毎年都内のデパートの催事場で開催されます。ここではジモン氏が厳選した行列のできる有名店や予約困難店など,通常デパート催事に出店することのない名店の “極上グルメ” をその場で, ...

「うどん本陣 山田家」は香川県高松市に本店を構える讃岐うどんの老舗です。県外初出店となる東京スカイツリーの東京ソラマチ店では,素材にこだわり抜いた本場の味を本店以外で唯一食べることができます。「うどん本陣 山田家 東京ソラマチ店」「肉うどん」甘めに煮込んだ ...

東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から歩いて 3 分ほどのところに,“打ちたて” “切りたて” “茹でたて” の “3 たて” にこだわった讃岐うどんの名店「谷や」があります。香川県出身の店主がその日の天候・気温・湿度をみて小麦と軟水を混ぜ合わせ,毎朝足で踏むこだわりの ...

香川県高松市に本店を構える「うどん本陣 山田家」は,1日4000人が行列したこともある讃岐うどんの老舗です。素材にこだわり抜いた本場の味を本店以外で唯一食べられるのが,県外初出店となる東京スカイツリーの東京ソラマチ店です。「うどん本陣 山田家 東京ソラマチ店」「 ...

↑このページのトップヘ