食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

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JR 近江八幡駅から車で10分ほどのところにある「ラ・コリーナ近江八幡」は,人気和菓子店「たねや」やバームクーヘンで有名な「クラブハリエ」のフラッグシップ店で,運営するたねやグループが持続可能な社会の実現を目指して作った新拠点です。豊かな自然に囲まれた独創的な ...

JR 磐越西線猪苗代駅から車で 7 分ほどの国道沿いにある「会津ブランド馬刺し 大久保商店」は,猪苗代町の老舗精肉店「肉のおおくぼ」が運営する直営店で,会津ブランドに認定された最高級国産馬刺しを専門に,様々な馬肉料理を楽しむことができます。「会津ブランド馬刺し ...

JR 東金線東金駅から歩いて 15 分ほどのところにある「ミル・ベーカリー Mille Bakery」は,国産小麦,天然酵母を使った手作りのパン屋さんです。朝 7 時からオープンしているため,朝から朝食のパンを求める地元の人たちでにぎわっています。「ミル・ベーカリー Mille Bale ...

2015年 4月,日本のバスケットボール競技力の底上げと競技人口の裾野の拡大を図る目的で,日本のプロバスケットボールリーグ「B.LEAGUE」が誕生しました。2022年-2023年のシーズンでは,トップリーグとなるB1リーグには全部で24チームが所属しており,各チームが優勝を目指 ...

JR 恵比寿駅または渋谷駅から徒歩 10 分ほどの渋谷川沿いの遊歩道の先に位置する「渋谷ブリッジ」は,かつて東横線が走っていた線路跡地を再生整備してできた保育所,ホテル,店舗,オフィスからなる複合施設です。2022年 6月,B棟の 1階にホットドッグ専門店「BABY HOTDOG C ...

2021年10月,表参道駅(東京メトロ銀座線&半蔵門線)から歩いて 1 分ほどの路地裏に,福岡。博多で大人気のパン屋さん「アマム・ダコタン」の東京初上陸店となる表参道店がオープンしました。店名はアイヌ語の “アマム(小麦)” と “コタン(集落など)” を掛け合わせた ...

2018年10月,東京メトロ千代田線乃木坂駅から歩いて 5 分ほど,都心とは思えないほど豊富な緑に恵まれた約 1 万平方メートル の広大な敷地内に,複合施設「SHARE GREEN MINAMIAOYAMA」がオープンしました。倉庫跡地をリノベーションした「リトル・ダーリン・コーヒー・ロース ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 6 分ほどの白金商店街に,本格ドイツパンの店「ベッカライ・ブラウベルグ」があります。他にも食パンやサンドイッチ,菓子パンなどのパンも豊富に揃っているため,地元の人たちでいつもにぎわっています。「ベッカライ・ ...

JR 宮崎駅から歩いて 10 分ほどの若草通りの近くにある「若草 hutte & co-ba MIYAZAKI」は,カフェ・バー&コワーキングスペースの複合施設です。1 階のカフェスペースでは,山と街をつなぐ場所というコンセプトのもと,ジビエ肉の魅力を知ってもらうためにジビエ肉のメニュ ...

長野・軽井沢の「ベーカリー&レストラン 沢村」と言えば,パンによって国内外の小麦粉を使い分け,自家製天然酵母で低温長時間発酵を行うなど,素材と製法にこだわったベーカリーとして有名で,パンの激戦区・軽井沢でも絶大なる人気を誇っています。東京メトロ日比谷線広尾 ...

「ニフレル NIFREL」内にある「EAT EAT EAT」では,館内の生きものと一緒の空間で猛獣たちを眺めながら,おいしい食事を楽しむことができます。「EAT EAT EAT」ホワイトタイガーやイリエワニ,ミニカバなどの猛獣たちの展示と同じエリアにあります。「コカコーラ」「フライ ...

仙台市営地下鉄南北線勾当台公園駅から歩いて 5 分ほどのところに,現存する日本最古のハンバーガーショップ「ほそやのサンド」があります。創業は戦後間もない 1950年で,山形・東根にあった米軍キャンプで働いていた初代が,そこで学んだハンバーガーやサンドイッチを出す ...

有能なドイツ人マイスター(食肉職人)として知られたカール・レイモン氏は,彼がこよなく愛した第二の故郷・函館で,第二次世界大戦前からドイツ伝統のハム・ソーセージの製造を行ってきました。当時,ハムやソーセージを食べる習慣があまりなかった日本人にその味を広め, ...

長野・軽井沢の「ベーカリー&レストラン 沢村」と言えば,パンによって国内外の小麦粉を使い分け,自家製天然酵母で低温長時間発酵を行うなど,素材と製法にこだわったベーカリーとして有名で,パンの激戦区・軽井沢でも絶大なる人気を誇っています。東京メトロ日比谷線広尾 ...

東急田園都市線たまプラーザ駅からバスで10分ほどの閑静な住宅街に,人気のパン屋さん「丘の上のパン屋」があります。国産小麦に天然酵母,水,塩,砂糖,無農薬の野菜やフルーツなど,材料にこだわって丁寧に焼かれたパンは,シンプルな食パンから総菜系,デザート系まで揃 ...

・・・昨日の続きメルボルンの台所として 140 年以上の歴史を有する「クイーンビクトリア・マーケット Queen Victoria Market」には,肉や魚といった生鮮食品はもちろんのこと,デリやベーカリー,カフェもあるため,気軽に食べ歩きをしながら場内を散策をすることができま ...

中目黒駅(東急東横線,東京メトロ日比谷線)から歩いて 10分ほど,山手通りから少し中に入ったところに,元寿司職人が作るフィッシュバーガーが評判のお店「デリファシャス deli fu cious」があります。シェフの工藤慎也氏はミシュランガイド東京 2019 で二つ星を獲得して ...

JR 岐阜駅から車で 10 分ほど,古い街並みが残る長良川沿いの西材木町に,本格ドイツ製法の手作りハム・ソーセージ専門店「ドイツ・デリカテッセン・クリンゲン」があります。岐阜県産の素材にこだわって,原料となる豚肉は岐阜県産のみを厳選して使用し,また燻製用のスモー ...

京王井の頭線駒場東大前駅から歩いて 1 分ほどの東京大学駒場キャンパスにほど近い閑静な場所に,名店メゾンカイザーの立ち上げにも携わったパン職人・清水宣光氏による人気のフランス系パン屋さん「ル・ルソール Le Ressort 」があります。「ル・ルソール Le Ressort」店内 ...

小田急小田原線世田谷代田駅から徒歩 2 分ほどの緑に包まれた閑静な住宅街に人気のベーカリーカフェ・レストラン「TOLO COFFEE&BAKERY」があります。パンのほかに自家製生麺を使った絶品パスタを味わうことができます。お店は “トトロのシュークリーム” で有名な人気の洋 ...

小田急小田原線本厚木駅よりバスで 10 分,さらに最寄りのバス停(小金)から徒歩 5 分ほどの路地裏に,ハード系にこだわったパン屋さん「ブーランジェリー・ペールラシェーズ」があります。ハード系のパン以外にもホットドッグやサンドイッチ,スコーン,マフィンなど多種類 ...

徳島県板野郡にある徳島空港は,海上自衛隊徳島航空基地と民間航空機が共用する飛行場で,「徳島阿波おどり空港」の愛称で親しまれています。東京(羽田)からは約 1 時間10分ほどのフライトで到着します。「徳島阿波おどり空港」「阿波おどりの銅像」空港ターミナルビル正面 ...

2017 年 7 月,東武東上線鶴瀬駅から徒歩 2 分ほどのところに一軒のパン屋さん「ブーランジェリー・コトン」がオープンしました。オーナーの綿貫享氏は岐阜県高山市の名店「トラン・ブルー」の出身で,その名店の遺伝子を受け継いだ極上のパンを求めて,近所の方はもちろんそ ...

京阪電鉄鴨東線出町柳駅から徒歩 5 分程の河原町通沿いに,美味しいコーヒーとモーニングで有名な喫茶店「コーヒーハウス・マキ」があります。朝 8時30分のオープンから地元の人のみならず,遠方から訪れた観光客で賑わっています。「コーヒーハウス・マキ」「メニュー」「モ ...

澄んだ空気と美味しい水のある軽井沢は,パンの激戦区としても有名です。JR 軽井沢駅から徒歩 20 分ほどの離山通り沿いにある「ベーカリー&レストラン 沢村」は,パンによって国内外の小麦粉を使い分け,自家製天然酵母で低温長時間発酵を行うなど,素材と製法にこだわった ...

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