地下鉄麻布十番駅（東京メトロ南北線，都営大江戸線）から歩いて 5 分ほどの麻布十番大通り沿いに，1789年創業の老舗のお蕎麦屋さん「総本家 更科堀井 麻布十番本店」があります。お店は麻布十番本店のほかに，立川，日本橋高島屋，ニューヨークにも展開しています。「総本 ...
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蕎倫 （港区白金）
白金高輪駅（東京メトロ南北線，都営三田線）から歩いて 8 分ほどの閑静な住宅街に，品格漂う和の店構えが印象的なお店「蕎倫」があります。こちらのお店では，石臼挽きの本格手打ち蕎麦と旬の和食をリーズナブルにいただくことができます。 「蕎倫」「菜の花からし和え」「 ...
白金 松月 vol.2 （港区白金）
白金高輪駅（東京メトロ南北線，都営三田線）から歩いて10分ほどのところにある「白金 松月」は，地元で愛されるお蕎麦屋さんです。お蕎麦のみならず，カツ丼や天丼などの丼ぶりメニューも人気です。「白金 松月」「冷奴」「天丼（海老，かき揚げ）」「かけそば」「お新香」 ...
巴屋 （渋谷区広尾）
東京メトロ日比谷線広尾駅から歩いて 8 分ほどの明治通り沿いにある「巴屋」は，昭和26年に当地に移って以来，地元の人に愛される昔ながらの町のお蕎麦屋さんです。「巴屋」「かつ煮皿」「カレー南蛮そば」東京都渋谷区広尾 5-1-42 ...
蕎麦切り しん （渋谷区広尾）
2021年 3月，東京メトロ日比谷線広尾駅から歩いて 1 分ほどの路地裏に，十割蕎麦とこだわりの食事を楽しめるお店「蕎麦切り しん」がオープンしました。「蕎麦切り しん」古民家風の隠れ家のようなお店です。「メニュー」「謹製手仕込みかまぼこ」「低温調理の牛たん刺」「せ ...
そば処 長寿庵 （港区白金）
地下鉄白金高輪駅（東京メトロ南北線，都営三田線）から歩いて 10分ほどのところに，気取らない雰囲気で地元の人に愛される老舗のお蕎麦屋さん「そば処 長寿庵」があります。「そば処 長寿庵」「カツ丼」「きつねそば」「お新香」東京都港区白金 3-1-25 ...
そばよし 神谷町店 （港区虎ノ門）
日本橋に本店を構える「そばよし」は，鰹節問屋直営の立ち食い蕎麦屋さんで，しばしば食通たちから “日本一の立ち食い蕎麦屋” とも称される人気店です。鰹節の出汁がしっかり効いた化学調味料不使用のスープに茹でたての生麺で供される蕎麦はもちろん，鰹節を削るときに出 ...
蕎 ふるやま （杉並区成田東）
東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて 7分ほどの住宅地にひっそりと佇む「蕎 ふるやま」は，手打ち蕎麦とお惣菜が人気のお蕎麦屋さんです。「蕎 ふるやま」「砂肝サラダ」「鴨ロース」「出汁巻き玉子」「ネギの肉巻き」「白菜漬け」「天ぷら」「せいろ」本日のそばは， ...
そば工房 蓼 （山形県米沢市）
JR 米沢駅から歩いて 20分ほどのところにある「そば工房 蓼」は，かつての紬（つむぎ）工房を改装したお蕎麦屋さんです。店主が打つこだわりのお蕎麦は10割生粉打ちで，毎朝その日の天候に合わせて粉をひいています。「そば工房 蓼」座敷からは広い庭を眺めることができ，店 ...
そばよし 本店 vol.2 （中央区日本橋本町）
日本橋に本店を構える「そばよし」は，鰹節問屋直営の立ち食い蕎麦屋さんで，しばしば食通たちから “日本一の立ち食い蕎麦屋” とも称される人気店です。鰹節の出汁がしっかり効いた化学調味料不使用のスープに茹でたての生麺で供される蕎麦はもちろん，鰹節を削るときに出 ...
志な乃 （長野県北佐久郡）
しなの鉄道線中軽井沢駅から歩いて 20分ほどのバイパス沿いにある「志な乃」では，厳選された国内そばの実を軽井沢・浅間山の伏流水だけで打ち上げた十割蕎麦を楽しむことができます。「志な乃」「だし巻き玉子焼」「野菜天ぷら盛り合わせ」「薬味」「さらしな蕎麦」「石臼挽 ...
おぎのや 軽井沢駅売店 vol.2 （長野県北佐久郡）
今や日本各地の駅構内で提供されている “駅そば” ですが，その発祥の地とされているのが軽井沢駅です。北陸新幹線の乗り入れを機に信越本線の横川駅 ー 軽井沢駅間は廃止されましたが，かつての信越本線は碓氷峠の急勾配を普通の機関車で引き上げることが困難だったため， ...
信州十割そば むつ星 （渋谷区広尾）
2020年7月20日，東京メトロ日比谷線広尾駅近くに，飲食店やコワーキングスペースを展開する複合施設「EAT PLAY WORKS」がオープンしました。1 階・2 階はレストランフロア「THE RESTAURANT」で，日本のみならず世界の美食家が注目する銘店が集結しました。「信州十割そば ...
肉割烹 岡田前 （港区麻布十番）
2021年 2月14日，麻布十番駅（東京メトロ南北線，都営大江戸線）から歩いて 3分ほどのビルの地階に，スペイン製の釜で調理した和牛をおまかせコースで出す和牛割烹の店「肉割烹 岡田前」がオープンしました。オーナーシェフの岡田賢一郎氏は外食産業でカリスマ経営者として知 ...
麻布 さ和長 （港区南麻布）
東京メトロ日比谷線広尾駅から歩いて 2 分ほどの路地にひっそりと佇む「麻布 さ和長」は，地元で人気のお蕎麦屋さんです。蕎麦はもちろんこと，魚貝類は毎朝河岸で仕入れた新鮮な食材を使って作られており，いずれも珠玉なメニューが並びます。「麻布 さ和長」「殻カキ（岩手 ...
白金 松月 （港区白金）
白金高輪駅（東京メトロ南北線，都営三田線）から歩いて10分ほどのところにある「白金 松月」は，地元で愛されるお蕎麦屋さんです。お蕎麦のみならず，カツ丼や天丼などの丼ぶりメニューも人気です。「白金 松月」「冷奴」「天丼（海老，かき揚げ）」「そば」「薬味」「お新 ...
一會庵 （福島県会津若松市）
JR 会津若松駅構内にある「一會庵」は，十割手打ちそばと会津の郷土料理を楽しめるお店です。エキナカという立地の良さから，多くの観光客が会津の郷土料理を堪能するため，旅の最後に訪れています。「一會庵」「祝膳」「こづゆ」会津地方の郷土料理です。「ぼうたら」「ニシ ...
そば処 ちくま （長野県上田市）
JR 上田駅構内にある「そば処 ちくま」は，一見すると普通の駅の立ち食いそば店ですが，生そばから茹でる本格的な蕎麦がいただけるお店として地元の人のみならず，多くの観光客にも支持されています。「そば処 ちくま」「特上ネギそば」長野県上田市天神 1-1 ...
そばよし 本店 （中央区日本橋本町）
日本橋に本店を構える「そばよし」は，鰹節問屋直営の立ち食い蕎麦屋さんで，しばしば食通たちから “日本一の立ち食い蕎麦屋” とも称される人気店です。鰹節の出汁がしっかり効いた化学調味料不使用のスープに茹でたての生麺で供される蕎麦はもちろん，鰹節を削るときに出 ...
蕎肆 穂乃香 vol.2 （墨田区緑）
JR 総武本線両国駅から歩いて10分ほどのところ，静かな裏路地にスタイリッシュな佇まいのお蕎麦屋さん「蕎肆 穂乃香」があります。「蕎肆 穂乃香」「だし巻き玉子」「せいろ」「薬味」「そば湯」東京都墨田区緑 1-25-7 ...
鈴家 （千葉県市川市）
JR 総武本線市川駅南口の高層マンション 「I-link タウンいちかわ ザ・タワーズイースト」の 2 階にある「鈴家」は，地元の老若男女に愛される立ち食い蕎麦屋さんです（実際には座っていただきます）。豊富な種類の天ぷらはどれもボリューム満点です。「鈴家」「かけそば + ...
かのや 新橋駅銀座口店 （港区新橋）
2019年11月，JR 新橋駅銀座口に蕎麦好きによく知られたチェーン店「かのや 新橋駅銀座口店」がオープンしました。蕎麦は生麺から茹であげ，だしは本ガツオ節，ソーダカツオ節，サバ節でとった本格派です。「かのや 新橋駅銀座口店」「ゲソ天そば」この店舗でだけ食べられる ...
江戸蕎麦 ほそ川 （墨田区亀沢）
都営地下鉄大江戸線両国駅から徒歩 2 分ほどの路地裏に，全国にその名を轟かす手打ち蕎麦の名店「江戸蕎麦 ほそ川」があります。ミシュランガイド東京 2009 から 2019 まで一つ星を獲得し，「ミシュランガイド 2020」ではビブグルマンに選出されました。「江戸蕎麦 ほそ川」 ...
越後長岡 小嶋屋 CoCoLo 新潟店 （新潟市中央区）
新潟県魚沼地方の郷土料理として知られる「へぎそば」は，布海苔という海藻をつなぎに使った蕎麦を，へぎと呼ばれる木製の四角い容器に盛りつけた切り蕎麦です。新潟県十日町市に本店を構える「小島屋総本店」は，1922年創業の元祖へぎそばの老舗で，初代・小林重太郎が海藻 ...
そば処 司 （東京都町田市）
小田急小田原線町田駅から歩いて 20 分ほど，町田警察署の裏手にある「そば処 司」は，地元で人気のそば屋さんです。お蕎麦以外にもうどんや丼もののメニューも充実しており，ランチタイムや週末には，近所に勤める会社員や家族連れで賑わっています。「そば処 司」「カレー ...
