食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ: ☆西洋料理

東京メトロ千代田線乃木坂駅から徒歩 10 分ほどのビルの地階にある「Brasserie Brown with Virgin Oyster House」は,カジュアルな雰囲気で鉄板フレンチとオイスターバーが楽しめるお店です。「Brasserie Brown with Virgin Oyster House」「ニンジンとサツマイモのスープ」 ...

地下鉄六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味する人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」があります。プロボクシング元ミドル級 1 位という異色の経歴を持つオーナーシェフ・横崎 ...

三越前駅(東京メトロ銀座線,半蔵門線)から歩いて 2 分ほどのビルの地下に,ミシュランガイド 東京 2018・2019 で 2 年連続で 1 つ星を獲得している人気のフレンチレストラン「ラペ La Paix」があります。シェフの松本一平氏はベルギーの一つ星レストランで修業し,帰国後 ...

JR 総武本線本八幡駅から徒歩 6 分ほどのところに,地元で人気のカジュアルイタリアンのお店「シェフズ・ナナ Chef's NaNa」があります。こだわりのパスタと農家直送の有機野菜を使ったイタリアンを求める人たちで,店内はいつも大勢の人でにぎわっています。「Chef's Nana ...

ホテル・ニッコー・グアム Hotel Nikko Guam の北側,ガン・ビーチ Gun Beach 内にある「ザ・ビーチ The Beach」は,目の前に広がるグアムの白い砂浜を眺めながら,新鮮な食材を使用したバーベキューやチャモロ料理を堪能できるビーチバー&レストランです。夜にはビーチに ...

タモン・シャトル停留所イパオパーク/GVB 前から徒歩 1 分ほど,ペール・サン・ビトアーズ通り Pale San Vitores Rd 沿いにある「プロア Proa」は,グアムの先住民チャモロ人の伝統料理をベースにしたチャモロ創作料理のお店です。「プロア Proa」「Soup of the Day(鶏肉 ...

ホテル・ニッコー・グアム Hotel Nikko Guam 内にある「マゼラン Magellan」は,日本人シェフによる季節の素材を活かしたバラエティー豊かな料理をビュッフェスタイルで楽しむことができるレストランです。「マゼラン Magellan」「野菜サラダ」「魚介類」「寿司」「鮭の味噌 ...

JR 総武本線市川駅から徒歩 3 分ほどのところに,おいしい料理とワインを提供してくれる人気のイタリアン「sole(ソーレ)」があります。「sole ソーレ」「サラダ」グレープフルーツのドレッシングがかかっています。「自家製パン」バジルのパンと赤ワインに漬けたレーズンの ...

2018年 4月,下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 5 分ほどのビルの 1 階に,一度聞いたら忘れられない名前のお店「胃袋にズキュン」がオープンしました。このお店は,同じ下北沢にある人気カレー店「カレーの惑星」や,フレンチビストロのお店「下北沢熟成 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に,人気のレストラン「オギノ OGINO Organic Restaurant」があります。2018年 10月24日と25日の 2 日間は,長野県・開田高原で捕獲されたオスのイノシシを使った20食限定のディナーが開催されました。オーナーシェ ...

東急百貨店渋谷駅・東横店 B1F に世田谷区池尻の人気のフレンチレストラン「オギノ」のテイクアウト専門店「ターブル・オギノ 渋谷店」があります。お店には自家製パテやこだわりの食材を使ったデリが多数揃っており,“オギノ” の味を家庭で楽しむことができます。「ター ...

JR 山手線代々木駅から徒歩 10 分ほどのところにある「レストラン キノシタ」は,本格的なフレンチが楽しめる都内屈指の人気店です。オーナーシェフの木下和彦氏は,30歳を過ぎてから料理人を志し,麻布十番の老舗フレンチ「レ・シュー」での修業後,代々木上原の「ブラッセ ...

アメリカ・カリフォルニア州バークレーにある「シェ・パニース Chez Panisse」といえば,地産地消をコンセプトとする世界的に有名なオーガニック・レストランで,アメリカで最も予約が取れないレストランとも言われる人気店です。「シェ・パニーズ」の元総料理長ジェローム ...

JR 軽井沢駅から徒歩で 20 分ほど,旧軽銀座通り沿いにあるチャーチストリート軽井沢の 2 階にある「トラットリア モンテ・クッチーナ」は,モンテ(山)・クッチーナ(キッチン)という名の通り,山脈高原に囲まれた軽井沢の恵みをふんだんに使ったイタリアンレストランで ...

オーストラリアの名物料理の一つとしてあげられるのが,衣をつけた白身魚のフライにフライドポテトが添えられた “Fish & Chips” です(フライドポテトはアメリカではフレンチフライと呼ばれますが,オーストラリアではチップス Chips と呼ばれます)。使用される魚は鱈(Co ...

ダーリングハーバーのウォーターフロントにある「ニックス・シーフード Nick's Seafood」は,新鮮なシーフード料理が人気のレストランです。ですが,屋外デッキからはコックル湾の美しい海辺の景色を間近に眺めることができます。「ニックス・シーフード Nick's Seafood」「 ...

サンフランシスコから車で約40分,カリフォルニア州バークレーにある「シェ・パニース Chez Panisse」といえば,地産地消をコンセプトとする世界的に有名なオーガニック・レストランで,アメリカで最も予約が取れないレストランとも言われる人気店です。この「シェ・パニー ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に,人気のフレンチレストラン「オギノ OGINO」があります。レストランでは不定期に特別企画が開催されますが,「Red Day」は前菜からメインまで全て荻野シェフ渾身の肉料理という,肉好きのためのスタミナ満点企画 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの閑静な住宅街に,フランス語で ‟つながり” を意味するフレンチレストラン「リアン Lien」があります。シェフの上原浩一氏は,西荻窪の「サン・ル・スー」やパリの「エレーヌ・ダローズ」で研鑽を積んだ方で,出身地である青森 ...

地下鉄六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味する人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」があります。プロボクシング元ミドル級 1 位という異色の経歴を持つオーナーシェフ・横崎 ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に,人気のレストラン「オギノ OGINO」があります。2018年 6月16日と17日の 2 日間は,オーナーシェフの荻野伸也氏が毎年恒例の「2018 五島長崎国際トライアスロン大会」出場のため不在となりましたので,特別企画と ...

小田急小田原線参宮橋駅から徒歩 2 分ほどのところにある「ロス・レイエス・マーゴス」は,1986年の創業の本格スペイン料理のお店です。30年以上に渡って参宮橋の地で営業しており,2017年 1 月に建物の老朽化に伴う建て替え工事のため約10ヶ月ほどお休みしましたが,11月28 ...

下北沢駅(小田急小田原線,京王井の頭線)から歩いて 5 分ほどのマンションの 2 階にある「下北沢熟成室」は,同じ下北沢にある人気カレー店「カレーの惑星」の姉妹店で,こちらは自家製ハムやパテなどの “熟成もの” とフランスの自然派ワインを扱ったフレンチビストロで ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に,「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」「ミシュランガイド 東京 2015・2016・2017」まで 4 年連続ビブグルマンに選出された人気のレストラン「オギノ OGINO」があります。オーナーシェフの荻野伸也氏は代々 ...

JR 東海道本線小田原駅から徒歩 5 分ほどのところに,地元で人気のカジュアルフレンチのお店「フレンチ食堂 iTToku」があります。シェフの星一徳氏は箱根の「富士屋ホテル」でフランス料理の修行を積んだ方で,富士屋ホテルチェーンの最年少料理長となった経歴の持ち主です。 ...

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