食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ: ☆西洋料理

JR 中央線吉祥寺駅から徒歩 7 分ほどの中道通り沿いに,1986年創業の本格派スペイン料理店「ドス・ガトス Dos Gatos」があります。オーナーシェフの高森敏明氏はスペイン・バルセロナの『ネイチェル』『ラ・ジャール』といったミシュラン星付きレストランでの修行経験を持ち ...

東急百貨店渋谷駅・東横店 B1F に世田谷区池尻の人気のフレンチレストラン「オギノ」のテイクアウト専門店「ターブル・オギノ 渋谷店」があります。お店には自家製パテやこだわりの食材を使ったデリが多数揃っており,“オギノ” の味を家庭で楽しむことができます。「ター ...

小田急小田原線代々木八幡駅,東京メトロ千代田線代々木公園駅から徒歩 3 分ほどのビルの 2 階に,店主が 1 人で切り盛りしているカウンターのみのスペイン料理店「アルドアック Ardoak」があります。こちらのお店では,地方によってさまざまな料理があるスペインの郷土料理 ...

代々木上原駅(小田急小田原線,東京メトロ千代田線)南口から徒歩 1 分ほどのところに,人気のモダンフレンチ「sio シオ」があります。レストラン業界に革命をもたらす新進気鋭のシェフとして知られる店主の鳥羽周作氏は,サッカー選手(Jリーグ練習生)や小学校教員を経て ...

小田急小田原線梅ヶ丘駅前のビルの 2 階にある「梅ヶ丘ビストロくるみ」は,三崎港直送の新鮮な魚介や有機野菜を使ったフレンチとワインを気軽に楽しむことができるフレンチビストロのお店です。「梅ヶ丘ビストロくるみ」「前菜盛り合わせ」「キノコのポタージュ」「パン」「 ...

小田急小田原線祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩 5 分ほどのところにある「フィオッキ Fiocchi」は,日本各地の食材を使って北イタリア・ピエモンテ州を中心とした郷土料理を楽しめるお店です。「ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉 2014」「ミシュランガイド東京 2015」では,2 年連 ...

阪急今津線宝塚南口駅から徒歩 4 分ほどの閑静な住宅街に,白と緑の外観が印象的な一軒家レストラン「アモーレ・アベーラ」があります。こちらのお店は昭和21年創業の老舗のイタリア料理店で,伝統ある南イタリア料理をベースに日本人の味覚にも合うようにアレンジした本格イ ...

JR 東海道本線早川駅から徒歩 3 分ほど,日本で一番駅に近い港・小田原漁港(早川漁港)を眼前に見下ろす場所に,イタリアンレストラン「イルマーレ」があります。メニューはその日のおまかせコースのみで,相模湾で獲れた四季折々の新鮮な魚介類と,地元の農家から仕入れた ...

地下鉄六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味する人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」があります。折を見て出される期間限定メニュー情報はお店の Facebook に随時アップされ, ...

JR 総武本線市川駅から歩いて 5 分ほどのゆうゆうロード商店街沿いに,フランス各地の郷土料理をカジュアルにいただけるビストロフレンチのお店「ビストロ・カシェ Bistro Cache」があります。店名はフランス語で “隠れ家” を意味し,店内はまさにフランスの大衆食堂のよ ...

トラム停留所 Lygon St/Elgin St から徒歩 5 分ほど,Faraday St と Drummond St の交差点付近にある「D.O.C. Pizza & Mozzarella Bar」は,本場イタリアのピッツァが楽しめるお店です。店員はもちろんのことお客さんもイタリア人が多く,イタリア語が飛び交う店内に一歩 ...

カールトン Carlton のライゴン通り Lygon St にある「タンク。Tank. Fish & Chippery」は,オーナーこだわりの新鮮な魚を使った美味しいフィッシュ&チップスが食べられると地元でも評判のお店です。お店はカールトン店の他に CBD 内のリトル・バーク通り Little Bourke S ...

ダンデノン丘陵の山間部の小さな街オリンダ Olinda にある「パイ・イン・ザ・スカイ Pie in the Sky」は,オリンダに来たら絶対に見逃せないミートパイの専門店です。日本語で "絵に描いた餅" を意味する店名のこのお店は,The Great Aussie Meat Pie Competitionで数々の ...

ダンデノン丘陵の山間部にある小さな町「オリンダ Olinda」は,隣りの「サッサフラス Sassafras」とともに,おしゃれな雰囲気が楽しめる小さな街として人気のエリアです。アンティークショップやオーナーこだわりの雑貨店,おしゃれなカフェなどが点在しており,ちょっとした ...

・・・昨日の続きメルボルン最古のマーケットとして 150 年以上の歴史を有する「サウスメルボルン・マーケット South Melbourne Market」には,質のいい生鮮食品はもちろんのこと,デリやベーカリー,カフェもあるため,気軽に食べ歩きをしながら場内を散策をすることがで ...

「コロニアル・トラムカー・レストラン The Colonial Tramcar Restaurant」は,改造したクラシックなトラムに乗って,街を走りながらオーストラリアの伝統料理を楽しむことができる “走るレストラン” です。料理はすべてコースになっており,ランチ(13時~15時,4 品), ...

2008 年にメルボルン屈指のグルメ・ストリートとして有名なフリンダース・レーン沿いにオープンした「キュムラス Cumulus Inc.」は,モダン・オーストラリア料理の人気店です。小皿料理から魚,ボリューム満点の肉料理など,どれも素材の良さを生かしたシンプルな味付けが施 ...

セントラル・ビジネス・ディストリクト(CBD)のほぼ中心,リトル・バーク通り沿いにある「オステリア・イラリア Osteria Ilaria」は,肩ひじ張らずにモダンなイタリア料理を楽しめるお店で,夜遅くまで大勢のお客さんでにぎわっています。「オステリア・イラリア Osteria I ...

・・・昨日の続きメルボルンの台所として 140 年以上の歴史を有する「クイーンビクトリア・マーケット Queen Victoria Market」には,肉や魚といった生鮮食品はもちろんのこと,デリやベーカリー,カフェもあるため,気軽に食べ歩きをしながら場内を散策をすることができま ...

東急田園都市線池尻大橋駅より徒歩 5 分ほどの静かな路地裏に,人気のレストラン「オギノ OGINO Organic Restaurant」があります。お店のイベントや食材の紹介,メニューなどはシェフのブログで随時更新されます。「レストラン・オギノ」「自家製ライ麦パン」「ホタルイカ, ...

地下鉄六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味する人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」があります。2017年11より,平日ランチタイム限定で “フランス料理屋の作るラーメン” の ...

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 3 分ほどのビルの地階にある「オステルリー・スズキ」は,都会の中の小さな隠れ家のようなフレンチレストランです。オーナーシェフの鈴木亨氏はフランスの星付きレストラン「ラ・コート・ドール」でシェフ・ド・ポワソン(魚料理担当の料理 ...

地下鉄六本木駅(東京メトロ日比谷線,都営大江戸線)から徒歩 10 分ほどの路地裏に,フランス語で「食いしん坊」を意味する人気のフレンチレストラン「オーグルマン Aux Gourmands」があります。プロボクシング元ミドル級 1 位という異色の経歴を持つオーナーシェフ・横崎 ...

アメリカ・カリフォルニア州バークレーにある世界的に有名なオーガニック・レストラン「シェ・パニース Chez Panisse」の元総料理長ジェローム・ワーグ氏が,その活動の拠点を東京に移して目黒のフレンチ「BEARD(2016年 8月閉店)」のオーナーシェフ・原川慎一郎氏とタッグ ...

JR 岐阜駅から車で 10 分ほど,古い街並みが残る長良川沿いの西材木町に,本格ドイツ製法の手作りハム・ソーセージ専門店「ドイツ・デリカテッセン・クリンゲン」があります。岐阜県産の素材にこだわって,原料となる豚肉は岐阜県産のみを厳選して使用し,また燻製用のスモー ...

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