食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:☆和食 >  ★日本料理・割烹

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの路地裏に,日本の四季を楽しませてくれる隠れ家的京料理のお店「京しずく 」があります。京の風情漂う店内で,京野菜をはじめとする京の素材を使った京の美食を堪能することができます。「京しずく」「お粥」タラの芽を揚げたものが添 ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの路地裏に,日本の四季を楽しませてくれる隠れ家的京料理のお店「京しずく 」があります。京の風情漂う店内で,京野菜をはじめとする京の素材を使った京の美食を堪能することができます。「京しずく」「カニ入り紅白なます」「八寸」鱧 ...

2003年7月開店の「銀座 小十」は,ミシュランガイド東京 2008 で 3 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」まで 7 年連続で 3 つ星を獲得し続けている名店です。季節ごとに四季折々の旬の食材をふんだんに盛り込んだ日本料理をいただくことができま ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて10分ほどの路地裏に,評判の京料理のお店「京しずく 」があります。京の風情と錯覚してしまいそうな凛とした空気が流れる空間で,京野菜をはじめとする京の素材を使った京の美食を堪能することができます。「京しずく」「すっぽんのスープ」「先 ...

2003年7月開店の「銀座 小十」は,ミシュランガイド東京2008で 3 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2013」まで 6 年連続で 3 つ星を獲得し続けている名店です。四季折々の旬の食材をふんだんに盛り込んだ日本料理をいただくことができ,秋には松茸を ...

神戸の街の喧騒から少し離れた住宅街にひっそりと佇む和食の名店 「玄斎」 へお邪魔しました。こちらのお店は,「ミシュランガイド京都 大阪 神戸 奈良 2011・2012・2013」,そして「ミシュランガイド関西 2014」で 4 年連続 2 つ星を獲得しています。 「玄斎」「店内」カウ ...

・・・昨日の続き地下鉄麻布十番駅(東京メトロ南北線,都営大江戸線)から徒歩 5 分程のところに,和牛とマグロをメイン食材として堪能できる和食店「尾崎幸隆」があります。同じビルには,ナポリピッツァで有名な「サヴォイ SAVOY」のとまととちーず店があります。「尾崎幸 ...

地下鉄麻布十番駅(東京メトロ南北線,都営大江戸線)から徒歩 5 分程のところに,和牛とマグロをメイン食材として堪能できる和食店「尾崎幸隆」があります。店名は店主の名前ではなく,宮崎県の和牛「尾崎牛」と,築地の鮪仲卸「やま幸」の山口幸隆氏の名前からとっているそ ...

2003年7月開店の「銀座 小十」は,欧米版以外で初めてとなる「ミシュランガイド東京 2008」で 3 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2013」まで 6 年連続で 3 つ星を獲得し続けている名店で,四季折々の「旬」の食材をふんだんに盛り込んだ日本料理をい ...

ミシュランガイド東京 3 つ星の名店 「銀座 小十」 の奥田透氏が,2011年8月10日,老舗の名店ひしめく銀座に新たに自らの名を冠したお店「銀座 奥田」をオープンさせました。開店から 4 ヶ月後に発売された「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2012」では早くも 2 つ星を獲得 ...

京の台所「錦市場」に程近い場所に,若きご主人が腕をふるう新進気鋭の日本料理店 「じき宮ざわ」 があります。2007年12月開店の比較的新しいお店ですが,「ミシュランガイド 京都 大阪 (神戸 奈良) 2010・2011・2012・2013 」で 4 年連続 1 つ星を獲得しています。「じき ...

・・・昨日の続き東京メトロ日比谷線六本木駅から徒歩 3 分ほどのところにある「日本料理 龍吟」では,シェフの独創的なアイデアや斬新な料理技術が光る “進化し続ける日本料理” を堪能することができます。日本国内のみならず,世界的にも高い評価を受けているオーナーシ ...

“日本料理のこれからの可能性” をテーマに掲げる「日本料理 龍吟」は,今や世界で最も有名な日本料理人といっても過言ではない山本征治氏がオーナーシェフを務めるお店です。2003年12月に六本木の地にオープンして以来,独創的な発想で日本料理の新たな世界を展開しており ...

JR 総武本線市川駅北口から徒歩 10分ほどのところに,隠れ家的和食店 「キュイジーヌ ながしま」 があります。ホームページやブログの類はなく,また特に宣伝もしていないにも関わらず,口コミで人気が広がっています。時節の材料を使った料理は非常に手がこんでおり,丁寧な ...

東京メトロ千代田線赤坂駅から徒歩 1 分ほどのところに,松茸と飛騨牛で有名な「松葉屋」があります。こちらのお店は独自のルートで仕入れた松茸を低価格で提供していることから,幅広い層に人気となっています。本来は秋の味覚として知られている松茸ですが,看板メニューと ...

盛岡駅から徒歩 15 分ほどの中央通に,静かに落ち着いて食事ができる和食のお店「割烹 一の浜」があります。「割烹 一の浜」「先付」「小鉢」「お造り」「炊き合わせ」「焼き物(銀むつ)」「揚物」 「酢の物(生ガキ)」「吸物」「デザート」 岩手県盛岡市中央通 1-11-1 ...

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