食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:☆和食 >  ★日本料理・割烹

地下鉄白金台駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 15 分ほどのところに,日本料理の名店「白金台こばやし」があります。兵庫県宍粟市出身の店主・小林和道氏は日本料理ひと筋の生粋の職人で,長らく神戸の名店で修業されていましたが,2013年11月28日,白金台の閑静 ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに,「ミシュランガイド 東京 2015・2016」で 2 年連続で 1 つ星を獲得している日本料理の名店「紀風」があります。店主の城田澄風氏は天ぷら専門店「つな八」と,同じ恵比寿にある京料理の名店「京しずく」で修業を重ねた方です ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに,日本料理の名店「紀風」があります。2014年4月5日のオープンながら「ミシュランガイド 東京 2015・2016」で 2 年連続で 1 つ星を獲得しています。「紀風」「八寸」いなり寿司,フキノトウ,卵黄の味噌漬け,煮豆,鯖のりゅう ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに,日本料理の名店「紀風」があります。店主の城田澄風氏は天ぷら専門店「つな八」と,同じ恵比寿にある京料理の名店「京しずく」で修業を重ねた方で,2014年4月5日のオープンながら「ミシュランガイド 東京 2015・2016」で 2 ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに,隠れ家的日本料理の名店「紀風」があります。店主の城田澄風氏は天ぷら専門店「つな八」と,同じ恵比寿にある京料理の名店「京しずく」で修業を重ねた方で,2014年4月5日のオープンながら「ミシュランガイド 東京 2015」で早 ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところに,知らなければ通り過ぎてしまいそうな隠れ家的和食店「紀風」があります。2014年 4月のオープンながら,「ミシュランガイド 東京 2015」 で早くも 1 つ星を獲得した実力店です。「紀風」「タコのやわらか煮,南瓜の浅漬け,里 ...

地下鉄赤坂見附駅(東京メトロ銀座線,丸ノ内線)から歩いて 5 分ほどの雑居ビルの 4 階に,大人の隠れ家のようにひっそりと佇む正統派和食の名店「赤坂 詠月」があります。店主の岩崎秀範氏は京都の料理店で腕を磨かれた方で,日本全国から集めた厳選素材を繊細な味付けで最 ...

銀座・並木通りにある「銀座 小十」は,ミシュランガイド東京 2008 で 3 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」まで 7 年連続で 3 つ星を獲得し続けた日本料理の名店です。ここでは四季折々の旬の食材をふんだんに盛り込んだ日本料理をいただくこと ...

恵比寿の隠れ家的和食店「紀風」は,2014年4月5日のオープンながら「ミシュランガイド 東京 2015」 で早くも 1 つ星を獲得した日本料理の名店です。「紀風」JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところにあります。「ウニ,うすい豆,シマエビ,汲み上げ湯葉」「八寸」よも ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分ほどのところにある「くろいわ」は,京都「祇園丸山」出身の店主・黒岩宏達氏による季節感溢れる華やかな料理が評判の日本料理の名店で,「ミシュランガイド 東京 2014・2015」 では 2 年連続 1 つ星を獲得しています。近隣の再開発のために ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところに,隠れ家的和食店「紀風」があります。店主の城田澄風氏は同じ恵比寿にある「京しずく」出身で,2014年4月5日のオープンながら「ミシュランガイド 東京 2015」 で早くも 1 つ星を獲得しました。「紀風 (きふう)」「穴子の ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところに,京都「祇園丸山」出身の店主・黒岩宏達氏による季節感溢れる華やかな料理が評判の日本料理店「くろいわ」があります。日曜日に限り二番手料理人の衛藤啓介氏によるディナーコースをお得なお値段でいただくことができます。 ...

地下鉄神保町駅(都営新宿線・三田線,東京メトロ半蔵門線)から歩いて 2 分ほど,本とカレーの町・神保町の路地裏に隠れ家のように佇む日本料理店「傳 (でん)」があります。創意工夫を凝らした料理はどれも “美味しい” だけでなく “愉しい” ひと皿に完成させており, ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところに,京都「祇園丸山」出身の店主・黒岩宏達氏による季節感溢れる華やかな料理が評判のミシュラン 1 つ星の日本料理店「くろいわ」があります。日曜日に限り二番手料理人の衛藤啓介氏によるディナーコースをお得なお値段でいた ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところに,「ミシュランガイド 東京 2014・2015」 で 2 年連続 1 つ星を獲得している日本料理の名店「くろいわ」があります。店主の黒岩宏達氏は京都「祇園丸山」出身で,その季節感溢れる華やかな料理は多くの人を虜にしています。 ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところに,隠れ家的和食店「紀風」があります。店主の城田澄風氏は同じ恵比寿にある「京しずく」出身で,2014年4月5日のオープンながら「ミシュランガイド 東京 2015」 で早くも 1 つ星を獲得しました。「紀風 (きふう)」「小豆の ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところに,隠れ家的和食店「紀風」があります。店主の城田澄風氏は同じ恵比寿にある「京しずく」出身で,京しずく仕込みの丁寧な仕事が印象的な和食をいただくことができます。2014年4月5日のオープンながら,「ミシュランガイド 東 ...

銀座・並木通りにある「銀座 小十」は,ミシュランガイドで 7 年連続 3 つ星を獲得し続けている日本料理の名店です。ここでは四季折々の旬の食材をふんだんに盛り込んだ日本料理をいただくことができ,秋には松茸を贅沢に使った料理が並びます。開店から10年を迎え,2013年 ...

加賀百万石の城下町・金沢では,加賀料理に代表される独特の食文化が発達しました。片町の裏路地にひっそりと佇む「一献」は,2009年10月オープンと比較的新しいお店ですが,季節の野菜や旬の魚介を活かした美味しい料理がいただける地元でも人気の和食店です。この日は加賀 ...

JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところにある日本料理「紀風」では,同じ恵比寿にある「京しずく」出身の店主,城田澄風氏による京しずく仕込みの丁寧な仕事が印象的な和食をいただくことができます。2014年4月5日オープンと新しいお店ですが,早くも各種メディアに ...

恵比寿の路地裏に,日本の四季を楽しませてくれる隠れ家的京料理のお店「京しずく 」があります。こちらでは不定期に店主の岡田敬一氏と寿司職人の父上による親子コラボ企画「京しずくとお寿司の会」が開かれており,“父の鮨” と “息子の京料理” を交互に堪能することが ...

銀座・並木通りにある「銀座 小十」は,ミシュランガイド東京 2008 で 3 つ星を獲得して以来,「ミシュランガイド 東京 横浜 湘南 2014」まで 7 年連続で 3 つ星を獲得し続けている日本料理の名店です。開店から10年を迎え,2013年9月にフランス・パリに出店を果たし,その ...

JR 山手線恵比寿駅から徒歩 10 分の恵比寿ガーデンプレイスにほど近い路地裏に,隠れ家のような佇まいの京料理店「京しずく 」があります。京の風情漂う店内で,東京に居ながらにして京の美食を堪能することができます。「京しずく」入口に置かれた傘が目印です。「枝豆の茶 ...

恵比寿に日本の四季を楽しませてくれる隠れ家的京料理のお店「京しずく 」があります。2014年6月28日・29日・30日に,オープン 5 周年記念の「京しずくとお寿司の会」が開かれました。店主の岡田敬一氏と寿司職人の父上による親子コラボ企画では,“父の鮨” と “息子の京 ...

2014年4月5日,JR 山手線恵比寿駅から歩いて 10 分ほどのところに日本料理店「紀風」がオープンしました。店主の城田澄風氏は同じ恵比寿にある「京しずく」出身で,ここでは京しずく仕込みの丁寧な仕事が印象的な和食をいただくことができます。「紀風 (きふう)」「鯛の白 ...

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