食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ: ◇神奈川県

1980年 4月,新高円寺にオープンした「げんこつ屋」は,地鶏やマグロ節など素材にこだわった人気ラーメンでした。1994年 3月 6日,フードアミューズメントパークとして誕生した新横浜ラーメン博物館に東京代表として出店すると,その名は首都圏のみならず全国に知れ渡ること ...

1954年(昭和29年)創業の「こむらさき」は熊本市に本店をおくラーメン店で,熊本ラーメンの元祖の一つとして知られています。現在は熊本市内(上通中央店)のほかに新横浜ラーメン博物館内にもお店を構えています。新横浜ラーメン博物館では,2017年より毎月 6日を『ラー博 ...

有名な札幌ラーメンのお店として必ず名が挙がるのが「さっぽろ純連(じゅんれん)」と「すみれ」です。その歴史は昭和39年,札幌市豊平区中の島で創業した『純連』に始まります。創業当時は “純連” と書いて “すみれ” と読んでいましたが,その後,読み方を “じゅんれん ...

JR 横浜線鴨居駅南口駅前の雑居ビルの 2 F に,1978年創業のカレーの名店「カシミール」があります。店主の輿石州司氏は,叔母の夫が東京・上野に本店を構える「デリー」の創業者という縁で,同店でカレーの修行を始めたそうです。「カシミール」「野菜サラダ」「タンドリー ...

JR 横浜線矢部駅から徒歩 20 分ほどのところにある「本場讃岐うどん 麺工房 笑門」は,本格的な讃岐うどんが食べられるお店として地元で人気のうどん店です。店主は香川県のうどん店で修業を重ねた方で,こだわりの小麦粉と塩で作られた麺,北海道産の真昆布と瀬戸内産のいり ...

JR 横浜線淵野辺駅から歩いて 5 分ほどのところに,女性パティシエ(パティシエール)によるこだわりのスイーツ店「スイートトリート」があります。オーナーシェフを務める藤田智子さんは,東京・自由が丘の「モンサンクレール」をはじめ,国内外の一流店で腕を磨いた実力派 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアはもちろん,神奈川県内でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。不 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「新興軒」は,近隣のビジネスマンや学生に人気の老舗食堂です。「新興軒」「から揚げ定食」【これまでの訪問履歴】 神奈川県相模原市中央区淵野辺 4-37-21 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアではもちろん,神奈川県でもトップクラスの人気を誇るラーメン店です。鶏の旨味たっぷりのスープと自家製麺,具の三拍子が揃ったラーメンは,多くのラーメン通の舌を唸らせています。201 ...

JR 東海道本線小田原駅から徒歩 5 分ほどのところに,完全予約制の中華料理店「Chinois 歩歩路(シノワ・プープールー)」があります。オーナーシェフの吉澤正氏は,中華の鉄人としても有名な脇屋友詞氏に師事し,Wakiya グループの全店統括料理長まで務められた経歴の持ち主 ...

小田原駅(JR 東海道本線,小田急小田原線)東口の地下街「HaRuNe 小田原」に,打ち立て十割そばの店「きみのそば」があります。木のぬくもりにあふれる店内で,国産十割そばを使用したこだわりのお蕎麦を堪能することができます。「きみのそば」「もりそば」薬味としてネギ ...

小田急小田原線本厚木駅よりバスで 10 分,さらに最寄りのバス停(小金)から徒歩 5 分ほどの路地裏に,ハード系にこだわったパン屋さん「ブーランジェリー・ペールラシェーズ」があります。ハード系のパン以外にもホットドッグやサンドイッチ,スコーン,マフィンなど多種類 ...

小田急小田原線本厚木駅から歩いて 25 分ほどの県立厚木高校グラウンドの横に,地元で人気のパン屋さん「パン工房 fu-fu」があります。お店の外にはバルコニー席もあるため,購入したパンをその場で食べることもできます。「パン工房 fu-fu」「塩パン」「バナナベーグル」「 ...

2017年 7月,中央林間駅(小田急江ノ島線,東急田園都市線)から歩いて 5 分ほどのところに,2015年にミラノ万博で開催されたアイスクリームとチョコレートのワールドカップで日本代表チームのキャプテンを務め,世界チャンピオンに輝いた江森宏之氏のお店「メゾン・ジブレー ...

“ラーメンの鬼” “食材の鬼” としてメディアでもよく知られた佐野実氏(2014年 4月11日逝去)のお店「支那そばや」は,横浜市戸塚区にある本店と横浜市港北区の新横浜ラーメン博物館内の 2 店舗があります。氏の意思は弟子たちに継がれ,今でも厳選した日本各地の素材 ...

JR 東海道本線戸塚駅から歩いて 7 分ほど,戸塚小学校前のビルの 2 F に,地元で人気のカレー店「カレーハウス 横浜 ボンベイ」があります。オーナーシェフの石川利明氏は,インド・パキスタン料理専門店として 1956 年に創業した「デリー DELHI」(上野)などで修業を重ね ...

「味楽」は東京から飛行機とフェリーを乗り継いで 8 時間の北海道・利尻島にあり,営業時間は 3 時間足らずという日本一のハードルの高さを誇るラーメン店です。2017年 3月 1日,この ‟島ラーメン” が新横浜ラーメン博物館に上陸しました。利尻昆布をぜいたくに使ったその ...

JR 横浜線淵野辺駅から歩いて 20 分ほどの住宅街にある「とんかつ赤城」は,ボリューム満点のメニューで地元の老若男女に愛されている人気店です。「とんかつ赤城」「お品書き」「特選ロースかつ」厚さ 4 cm はあろうかという極厚のとんかつに山盛りのキャベツが添えられてい ...

JR 横浜線淵野辺駅から歩いて 5 分ほどのところに,女性パティシエ(パティシエール)によるこだわりのスイーツ店「スイートトリート」があります。オーナーシェフを務める藤田智子さんは,東京・自由が丘の「モンサンクレール」をはじめ,国内外の一流店で腕を磨いた実力派 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところにある「中村麺三郎商店」は,相模原エリアでトップクラスの人気を誇るラーメン店です。店主の中村健太郎氏は横浜中華街にある広東料理の名店「聘珍楼」で中華料理を学び,その後,渋谷区神泉の人気ラーメン店「麺の坊 砦」で修業 ...

JR 横浜線淵野辺駅から徒歩 5 分ほどのところに,相模原エリアでトップクラスの人気を誇るラーメン店「中村麺三郎商店」があります。店主の中村健太郎氏は横浜中華街にある広東料理の名店「聘珍楼」で中華料理を学び,その後,渋谷区神泉の人気ラーメン店「麺の坊 砦」で修業 ...

2017年 3月 1日,日本一のハードルの高さを誇る ‟島ラーメン” が新横浜ラーメン博物館に上陸しました。「味楽」は東京から飛行機とフェリーを乗り継いで 8 時間の北海道・利尻島にあり,営業時間は 3 時間足らずというラーメン店です。利尻昆布をぜいたくに使ったそのスー ...

JR 東海道本線小田原駅から徒歩 7 分ほどのところに,創業は江戸末期という老舗のうなぎ屋さん「松琴楼(しょうきんろう)」があります。「松琴楼」うなぎの重さによって値段が変わります。「自家製骨せんべい」「かばやき(200g)」「うな重(230g)」ふっくら蒸し上げられ ...

JR 東海道本線小田原駅から徒歩 5 分ほどのところに,地元で人気のカジュアルフレンチのお店「フレンチ食堂 iTToku」があります。シェフの星一徳氏は箱根の「富士屋ホテル」でフランス料理の修行を積んだ方で,富士屋ホテルチェーンの最年少料理長となった経歴の持ち主です。 ...

JR 東海道本線小田原駅から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階に,地元で人気の中華料理店「氷花餃子」があります。中国東北地方出身のシェフによる本場の “中国東北料理” をリーズナブルにいただくことができます。「氷花餃子 本店」「陳麻婆豆腐」刺激的な辛味と痺れが口いっぱ ...

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