食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:◇東京都 >  ◆東京・日本橋

東京メトロ銀座線京橋駅より徒歩 1 分ほどのところに,ランチタイムには行列ができる「究極のアジフライ」で有名なお店「松輪」があります。夜は店名にもなっている松輪サバを中心とした,三浦半島の地魚料理をいただくことがでます。松輪サバとは,神奈川県三浦市松輪漁港で ...

地下鉄三越前駅(東京メトロ銀座線,半蔵門線)から歩いて 2 分ほどのところに,池袋の人気店「BASSO ドリルマン」出身の店主によるラーメン屋さん「なな蓮」があります。化学調味料に頼らず比内地鶏と厳選した魚介から丁寧に旨味を抽出した贅沢スープに,国産小麦を贅沢に使 ...

東京メトロ日比谷線人形町駅から徒歩 1 分ほどのところの甘酒横丁に,行列の絶えない人気のたい焼き屋さん「柳屋」があります。大正 5 年(1916 年)創業の老舗で,麻布十番の「浪花家総本店」,四谷の「わかば」と並び東京たい焼き御三家のひとつに数えられています。「柳屋 ...

東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から歩いて 3 分ほどのところに,“打ちたて” “切りたて” “茹でたて” の “3 たて” にこだわった讃岐うどんの名店「谷や」があります。香川県出身の店主がその日の天候・気温・湿度をみて小麦と軟水を混ぜ合わせ,毎朝足で踏むこだわりの ...

東京駅八重洲北口 1F キッチンストリート内に,フカヒレ料理の名店「筑紫樓」が手がけるフカヒレ麺専門店「頂上麺」があります。「頂上麺」「頂上麺 (ふかひれ煮込みつゆそば)」熱々の土鍋に入って供されます。「ふかひれの煮込みかけご飯」東京都千代田区丸の内 1-9-1  ...

大阪・梅田に本店をもつ人気のお好み焼き屋さん「きじ」は,都内にも 2 店舗(丸の内店,品川店) あります。店長の木地さんのこだわりは名前と同じ “生地” で,数時間かけて丁寧にとった鶏ガラスープを使った生地はうまみが凝縮しています。「きじ 丸の内店」「スジポン ...

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