食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:◇東京都 >  ◆東京・日本橋・人形町

東京・目黒に本社を構える「株式会社アイランズ」は,社長自らが世界各地で食べ歩き,仕入れから火入れまでを徹底的にこだわった肉業態のプロ集団です。2019年 8月,東京・東銀座にオープンした完全会員制・紹介制の「焼肉 新進気鋭」は,住所・電話番号非公開にも関わらず話 ...

2023年 8月,茅場町駅(東京メトロ東西線,日比谷線)から徒歩 1 分のところに,完全予約制のラーメン店「麺や 紀茂登」がオープンしました。こちらのお店は,東京・神楽坂の日本料理の名店「紀茂登」が手掛けたお店で,手間暇を惜しまない日本料理の調理法で贅沢の極みとも ...

東京・押上の「焼鳥 おみ乃」は「ミシュランガイド東京2020,2021,2022,2023,2024」で 5 年連続で 1 つ星を獲得している焼き鳥の名店です。その後,2021年 2月に東京・神谷町に 2号店となる「おみ乃 神谷町」をオープンさせると,2023年10月には東京・京橋に  3号店とな ...

東京・築地の「鳥藤」は明治40年創業の鶏肉専門店で,日本全国の地鶏や銘柄鶏・合鴨等を産地から仕入れ,首都圏及び全国の鶏料理専門店や料亭に新鮮な鶏肉・鴨肉を卸しています。「鳥藤 とりそばスタンド」は鳥藤の中華そば専門店で,スープは鳥藤のガラ,チャーシューは鳥モ ...

北海道・函館に本店を持つ「グルメ回転ずし 函太郎」は,“函館を握る” を合言葉にしたグルメ系回転寿司です。北海道の新鮮な魚介や日本中から仕入れた素材を使った握り寿司はもちろん,刺身盛りや天ぷらなどの一品料理も用意されているため,旬の味覚を思う存分楽しむこと ...

人形町駅(東京メトロ日比谷線,都営浅草線)から徒歩 3 分ほどのところにある「アン・ファス EN FACE」は,オープンキッチンに巨大な 1枚板カウンターが印象的な人気のフレンチ・ビストロです。オーナーシェフの亀山知彦さんは,フランス・パリのビストロで 5 年ほど働いた ...

2022年 4月,JR 東京駅八重洲北口の改札外にリニューアル開業した「グランスタ八重北」に,グルメ雑誌『danchu』 プロデュースによる食堂「dancyu 食堂」がオープンしました。“毎日通いたくなる” をコンセプトに,昼は定食,夜は酒とつまみを楽しむことができる大衆食堂で ...

2021年11月,茅場町駅(東京メトロ日比谷線&東西線)から歩いて 5分ほどのところにオープンした「パーカーハウス・バターロール」は,バターロールの専門店です。イートインスペースも併設されているため,お店で買ったパンを店内で食べることができます。「パーカーハウス ...

日本橋に本店を構える「そばよし」は,鰹節問屋直営の立ち食い蕎麦屋さんで,しばしば食通たちから “日本一の立ち食い蕎麦屋” とも称される人気店です。鰹節の出汁がしっかり効いた化学調味料不使用のスープに茹でたての生麺で供される蕎麦はもちろん,鰹節を削るときに出 ...

三越前駅(東京メトロ銀座線,半蔵門線)から歩いて 2 分ほどのビルの地下に,フランス語で「平和」を意味するフレンチレストラン「ラペ La Paix」があります。松本一平シェフはベルギーの1つ星レストランで修業し,帰国後は日本橋の「メルヴェイユ」で長年腕をふるっていた ...

東京駅八重洲地下街にある「ソラノイロ NIPPON」は,東京・麹町に本店を構える「ソラノイロ」の東京ラーメンストリート内の店舗です。王道の醤油ラーメンのほかにベジソバ,ビーガン,グルテンフリーといった日本の玄関口の東京駅ならではのメニューを取り揃えており,女性客 ...

1989年に大阪・宗右衛門町で誕生した「つるとんたん」は,讃岐うどんの製法と大阪文化を融合させたうどん店です。その店名は,めでたいことを表す瑞鳥の『鶴』,温飩の『飩』,健啖家の『飩』に由来し,今や大阪と東京を中心に 13 店舗を展開する人気店です。「つるとんたん ...

三越前駅(東京メトロ銀座線,半蔵門線)から歩いて 2 分ほどのビルの地下に,フランス語で「平和」を意味するフレンチレストラン「ラペ La Paix」があります。松本一平シェフはベルギーの1つ星レストランで修業し,帰国後は日本橋の「メルヴェイユ」で長年腕をふるっていた ...

日本橋に本店を構える「そばよし」は,鰹節問屋直営の立ち食い蕎麦屋さんで,しばしば食通たちから “日本一の立ち食い蕎麦屋” とも称される人気店です。鰹節の出汁がしっかり効いた化学調味料不使用のスープに茹でたての生麺で供される蕎麦はもちろん,鰹節を削るときに出 ...

日本橋に本店を構える「日本橋 玉ゐ」は国内では珍しい穴子料理の専門店で,天然の穴子をうな重のようにご飯の上にのせた名物『穴子箱めし』を求めて多くの人が訪れます。コレド室町店は,三越前駅(東京メトロ半蔵門線,銀座線)から徒歩 2 分ほどの「コレド室町 2」の地階 ...

バイロン・ベイ Byron Bay はオーストラリア本土最東端にある人口 9000人ほどの小さな町ですが,町には明るく開放的でおしゃれなカフェが立ち並び,今や世界的にも注目を集めるオーストラリアのコーヒー文化はこの地にも深く根付いています。「バイロンベイ・コーヒー BYRON ...

「麺や七彩」は都立家政(中野区鷺宮)にある「食堂 七彩」が都立家政本店以外で出店しているお店です。これまでは東京駅八重洲南口地下 1 階東京駅一番街の東京ラーメンストリートに出店していましたが,2015年7月7日,八丁堀駅(JR 京葉線&東京メトロ日比谷線)から歩いて ...

三越前駅(東京メトロ銀座線,半蔵門線)から歩いて 2 分ほどのビルの地下に,ミシュランガイド 東京 2018・2019 で 2 年連続で 1 つ星を獲得している人気のフレンチレストラン「ラペ La Paix」があります。シェフの松本一平氏はベルギーの一つ星レストランで修業し,帰国後 ...

広尾に本店を構える中華料理店「中華香彩 JASMINE」は,長江(揚子江)の下流域一帯の上海,杭州,蘇州などに代表される江南地方の郷土料理を中心に多彩なメニューを楽しむことができる人気店です。東京メトロ日本橋駅前にある商業施設「コレド日本橋」の地階に,日本橋店と ...

「皇居東御苑」は東京都千代田区の皇居の東側に付属している広さ約 21 ヘクタールの庭園で,かつての江戸城の本丸・二の丸・三の丸跡に位置しています。明治時代から戦前までは宮内庁や皇室関連の施設がありましたが,戦後の1963年に特別史跡に指定され,1968年から一般公開 ...

2017年10月29日,地下鉄日本橋駅(東京メトロ銀座線&東西線,都営浅草線)B6, B8 出口を出てすぐのところに,滋賀県のアンテナショップ「ここ滋賀」がオープンしました。オープンを記念して,11月3日から11月5日の 3 日間,隣接する「ベルサール東京日本橋」の屋外広場で, ...

三越前駅(東京メトロ銀座線,半蔵門線)から歩いて 2 分ほどのビルの地下に,フランス語で「平和」を意味するフレンチレストラン「ラペ La Paix」があります。シェフの松本一平氏はベルギーの一つ星レストランで修業し,帰国後は日本橋の「メルヴェイユ」で長年腕をふるって ...

「麺や七彩」は都立家政(中野区鷺宮)にある「食堂 七彩」が都立家政本店以外で出店しているお店です。これまでは東京駅八重洲南口地下 1 階東京駅一番街の東京ラーメンストリートに出店していましたが,2015年7月7日,八丁堀駅(JR 京葉線&東京メトロ日比谷線)から歩いて ...

「新福菜館」といえば,京都に本店をもつ有名老舗ラーメン店ですが,2015年10月,地下鉄人形町駅(東京メトロ日比谷線,都営浅草線)から徒歩 1 分ほどのところに人形町店がオープンしました。「新福菜館 人形町店」「中華そば(並),九条ネギ」「焼きめし(並)」東京都中 ...

「バルバッコア Barbacoa 」は本場ブラジルスタイルのバーベキュー料理と豊富なサラダバーを楽しむことができる本格的なシュラスコ料理店で,都内に 6 店舗,大阪に 2 店舗を展開しています。丸の内店は,JR 東京駅から徒歩 2 分ほどの新丸ビルの 6 階にあります。「バルバ ...

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