食で奏でる旅の記憶

 ~徒然なる食と旅の備忘録~

カテゴリ:☆和食 >  ★天ぷら・とんかつ・揚げ物

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 7 分ほどの閑静な住宅街にある「とんかつ王龍」は,松阪豚を使ったとんかつが人気のお店です。ほかにもマグロ専門仲卸『やま幸』のマグロを使ったマグロトロかつや、海老専門の卸から仕入れた車海老を使った特大海老フラ ...

JR 総武本線本八幡駅から徒歩 2 分ほどの商店街の路地裏に,串揚げ専門店「富来也(ふらいや)」があります。こちらのお店は,以前は市川市八幡 4 丁目にありましたが,2022年10月に現在の場所に移転オープンしました。一本一本丁寧に仕込まれた串揚げは,他店では食べること ...

東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて 5分ほどのところにある「とんかつ成蔵」は,完全予約制のとんかつ店です。店主の三谷成蔵氏の手によって生み出される “白いとんかつ” は,低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成し,「ミシュランガイド東京 ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 7 分ほどの閑静な住宅街にある「とんかつ王龍」は,松阪豚を使ったとんかつが人気のお店です。ほかにもマグロ専門仲卸『やま幸』のマグロを使ったマグロトロかつや、海老専門の卸から仕入れた車海老を使った特大海老フラ ...

地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて 10分ほどの閑静な住宅街に,地元の人に愛される老舗のとんかつ屋さん「とんかつ かつ亭」があります。「とんかつ かつ亭」すぐ隣には,予約の取れない焼肉店として有名な「金竜山」があります。「かつカレー」「 ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 7 分ほどの閑静な住宅街にある「とんかつ王龍」は,松阪豚を使ったとんかつが人気のお店です。ほかにもマグロ専門仲卸『やま幸』のマグロを使ったマグロトロかつや、海老専門の卸から仕入れた車海老を使った特大海老フラ ...

白金台駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて 5 分ほどのプラチナ通りから一本奥に入ったビルの地階に,大人の隠れ家のような天ぷら屋さん「天ぷら 銀屋」があります。店主の銀屋克二さんは,天婦羅の名店として名高い老舗「銀座 天一」での長い研鑽を経て,2012年 9 ...

五反田駅(JR 山手線,都営浅草線,東急池上線)から徒歩 5 分ほどの目黒川の畔に,黒毛和牛専門店「ヤザワミート」が手掛ける人気のとんかつ屋さん「あげ福」があります。使用する豚肉は厳選した岩手県産の銘柄豚『岩中豚』で,肉本来が持つ旨味を最大限に引き出されたとん ...

東京メトロ丸の内線南阿佐ヶ谷駅から歩いて 5分ほどのところにある「とんかつ成蔵」は,完全予約制のとんかつ店です。店主の三谷成蔵氏の手によって生み出される “白いとんかつ” は,低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成し,「ミシュランガイド東京 ...

代々木上原駅(小田急小田原線,東京メトロ千代田線)から歩いて 3 分ほどのところに,「ミシュランガイド東京 2015・2016」で 2 年連続ビブグルマンの一つに選出されたとんかつの名店「とんかつ武信 代々木上原店」があります。1975年,店主の父・武田悦夫さんが神奈川県川 ...

地下鉄大門駅(都営大江戸線,都営浅草線)から東京タワーに向かって歩いて 5 分ほどのビルの 2 Fに,行列のできるとんかつ屋さん「とんかつ いわい」があります。こちらのお店は,元々は「のもと家」として営業しており,「ミシュランガイド東京 2018・2019・2020」で 3 年 ...

2022年 7月,JR 恵比寿駅あるいは JR 渋谷駅から歩いて 10分ほどの明治通り沿いに,海老かつ丼専門店「海老山」がオープンしました。こちらは東京・吉祥寺で人気の赤身肉料理店「肉山」を手がける光山英明氏がプロデュースしたお店で,メニューはシンプルに『海老かつ丼』と ...

渋谷駅から歩いて 1 分ほどのビルの地階にある「渋谷 とんかつ げんかつ」は,低温の油からじっくり温度を上げながら肉を揚げることで完成する “白いとんかつ” が特徴のとんかつ屋さんです。使用している豚肉は千葉県産無菌豚「林SPF」で,その脂は軽くて甘く,肉質は ...

地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて 10分ほどの閑静な住宅街に,地元の人に愛される老舗のとんかつ屋さん「とんかつ かつ亭」があります。「とんかつ かつ亭」すぐ隣には,予約の取れない焼肉店として有名な「金竜山」があります。「スタミナかつ」 ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 7 分ほどの閑静な住宅街にある「とんかつ王龍」は,松阪豚を使ったとんかつが人気のお店です。ほかにもマグロ専門仲卸『やま幸』のマグロを使ったマグロトロかつや、海老専門の卸から仕入れた車海老を使った特大海老フラ ...

JR 熱海駅から徒歩 15 分ほどのところに,かつサンドが人気のお店「あたみ 喜撰」があります。こちらのお店は,元々は創業1954年の老舗とんかつ店「とんかつ 㐂撰」でしたが,2015年に二代目が他界してからは,一時閉店していました。2018年 2月,レシピを引き継いだ二代目女 ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 7 分ほどの閑静な住宅街にある「とんかつ王龍」は,松阪豚を使ったとんかつが人気のお店です。ほかにもマグロ専門仲卸『やま幸』のマグロを使ったマグロトロかつや、海老専門の卸から仕入れた車海老を使った特大海老フラ ...

麻布十番駅(東京メトロ南北線,都営大江戸線)から徒歩 5 分ほどの仙台坂沿いに,人気のとんかつ屋さん「とんかつ都」があります。こちらのお店は食肉卸の「肉の石川」が手がけているお店で,豚肉を熟知した職人が厳選した豚肉を使った,胃もたれしないとんかつを楽しみこと ...

大阪名物のひとつに串かつがあります。1929 年(昭和 4 年)創業の「だるま」は,新世界に総本店を構える串かつ専門のチェーン店で,大阪を中心に 17 店舗を展開しています(2022年 9 月現在)。「だるま 京都ポルタ店」2022年 8月,JR 京都駅前地下街「ポルタ」に,京都ポ ...

地下鉄白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から歩いて 10分ほどの閑静な住宅街に,地元の人に愛される老舗のとんかつ屋さん「とんかつ かつ亭」があります。「とんかつ かつ亭」すぐ隣には,予約の取れない焼肉店として有名な「金竜山」があります。「ミックスフライ ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 7 分ほどの閑静な住宅街にある「とんかつ王龍」は,松阪豚を使ったとんかつが人気のお店です。ほかにもマグロ専門仲卸『やま幸』のマグロを使ったマグロトロかつや、海老専門の卸から仕入れた車海老を使った特大海老フラ ...

2022年 4月,渋谷駅から徒歩 5 分ほどのビルの 2 階に,東京・南阿佐ヶ谷のとんかつの名店「とんかつ成蔵」がプロデュースしたお店「タルタル NUMA」がオープンしました。こちらのお店では,低温の油でじっくり火入れした新しい食感の『粉雪衣』をまとった揚げたてのフライを ...

東急目黒線西小山駅から徒歩 3分ほどのところにある「波止場」は,各種メディアにも度々取り上げられる地元では有名なとんかつ屋さんで,胸焼けの無い極上無菌豚を使用したとんかつは,ここでしか食べられない味として多くの人に愛されています。「波止場」「リブロースとん ...

JR 山手線目黒駅から歩いて 3 分ほどの目黒通り沿いに,とんかつ激戦区の目黒において不動の人気を誇るどんかつ屋さん「とんかつ 目黒こがね」があります。使用している豚肉は千葉県産無菌豚「林SPF」で,その肉質は柔らかく,脂は軽くて甘いです。「とんかつ 目黒こがね ...

白金高輪駅(東京メトロ南北線,都営三田線)から徒歩 7 分ほどの閑静な住宅街にある「とんかつ王龍」は,白金豚や岩中豚を使ったとんかつが人気のお店で,ほかにもマグロ専門仲卸『やま幸』のマグロを使ったマグロトロかつや、海老専門の卸から仕入れた車海老を使った特大海 ...

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